Дипломная работа: Впровадження технології експандування при виробництві кормів

Також спостерігається ріст натуральних показників основних видів продукції, пшениця 70,7%, жито 88,1%, горох 32,2%, показники овсу, ячменю, соняшника практично не змінилося, окрім: гречки, молока і м’яса ВРХ показники яких зменшились.

Аналіз ефективності виробництва у СВК «Світанок» наведений в таблиці 1.2.

Таблиця 1.2 Аналіз ефективності виробництва у СВК "Світанок"

Показники	Роки			2008р. до 2006р., відсотки.
	2006	2007	2008
1	2	3	4	5
Вироблено на 100с.-г. угідь:
- валової продукції,тис. грн.	97,5	50,7	122,0	125,1
- чистого доходу, тис. грн.	105,4	108,3	139,0	131,8
- чистого прибутку, тис. грн.	-6,6	-13,1	34,5	Х
Урожайність, ц/га.: - пшениця	25,4	10,1	40,7	160,2
- ячмінь озимий	26,5	13,7	40,7	153,5
- ячмінь ярий	24,9	8,1	25,4	102,0
- жито	44,8	14	84,3	188,1
- овес	22,8	8,6	25,7	112,7
- гречка	14,3	1,5	5,7	39,8
- горох	21,4	4,2	13,9	64,9
- соняшник	21,1	1,8	15,8	74,8
- ріпак озимий	-	6,7	22,8	Х
Продуктивність тварин: - середньорічний удій на1 корову, ц.	22,1	21,2	7,7	34,8
- середньодобовий приріст великої рогатої худоби, г.	350,1	260,9	341,1	97,4
- середньодобовий приріст свиней, г.	458,5	196,9	-	Х
Фондовіддача, грн.	1,1	1,4	4,3	390,9
- валової продукції	19,2	12,2	37,4	194,7
- чистого доходу	20,7	25,9	42,6	205,8
- прибутку	-1,3	-3,2	10,6	Х
Витрати на основне виробництво, тис. грн.	6322,9	6102,2	5818,9	92,0
у т.ч. в рослинництві	3031,0	2948,9	4145,2	136,7
в тваринництві	3291,9	3153,3	1673,7	50,8
Валовий прибуток (збиток), тис. грн.	-681,4	-1013,4	1124,1	Х
в т.ч. рослинництва	509,9	1089,1	2075,3	407,0
тваринництва	-1189,2	-2176,9	-1013,1	85,2
Рівень рентабельності, %	-10,7	-16,6	19,3	Х
в т.ч. рослинництва	16,8	36,9	50,0	Х
тваринництва	-36,1	-69,0	-60,5	Х

Дані таблиці 1.2 свідчать про ріст ефективності використання землі, про це свідчать, як вартісні так і натуральні показники. Ефективність збільшилась у зв'язку з тим, що останній рік був врожайним ніж попередні. Це можна простежити по даним натуральних показників, які зросли, окрім гречки, гороха, соняшника, в яких врожайність зменшилась. Окрім того в останні два роки господарство почало вирощування ріпаку, що в наших умовах не є раціональним використанням землі, оскільки він дуже виснажує землю.

Відбулося зменшення продуктивності тварин, зменшився удій молока на 65,2%, добовий приріст м’яса ВРХ на 2,6%, це пов’язано із вирощуванням низькопродуктивних тварин та використання неповноцінних кормових раціонів.

Водночас зросла ефективність використання праці людей про це свідчить збільшення виробництва на одного працівника: валової продукції (на 94,7%); отримання чистого доходу (на 105,8%) і прибутку. Підвищення ефективності праці пов'язано з підвищенням рівня механізації робіт і покращення використання земельних ресурсів.

Аналізуючи таблицю можна зробити висновок, що зі збільшення витрат на основне виробництво в рослинництві і зменшенням у тваринництві господарство в останній рік вийшло на рівень прибутковості. Чистий прибуток головним чином був отриманий від реалізації продукції рослинництва, галузь тваринництво все ще залишається збитковою. В останній рік господарство нарешті стало рентабельним, ріст рівня рентабельності (в три рази) відбувся і в рослинництві, в галузь тваринництво майже ніяких змін не відбулося, вона знаходиться в мінусах, у зв'язку з її високою собівартістю, і потребує структурних змін і технологій.

Наявність тракторів, комбайнів та сільськогосподарських машин в господарстві представлена в таблиці 1.3.

Таблиця 1.3 Наявність тракторів, вантажних автомобілів, комбайнів та сільськогосподарських машин в СВК "Світанок"

Маркатехніки	Одиниць,шт.	Роки				2008р. до 2006р., відсотки.
		2006	2007		2008
1	2	3	4		5	6
Трактори:	шт.	42	42		41	98
Вантажн автомобілі:	шт.	40	40		40	100
Комбайни:зернозбиральні	шт.	8	8		8	100
кормозбиральні	шт.	6	5		5	83
Плуги:	шт.	30	28		25	83
Лущильники:	шт.	12	12		12	100
Культиватори:	шт.	18	15		14	78
Борони:	шт.	165	155		150	91
Котки:	шт.	12	11		11	92
Зчіпки:	шт.	22	19		19	86
Сівалки:	шт.	19		17	16		84
Оприскувачі:	шт.	8		8	8		100
Косарки:	шт.	6		5	5		83
Прес-підбирачі:	шт.	3		3	3		100
Жатки:	шт.	7		7	6		86
Розкидачі добрив:	шт.	9		9	8		89
Навантажувачі:	шт.	4		4	4		100

Дані таблиці 1.3 свідчать про те що господарство достатньо забезпечене тракторами, комбайнами і сільськогосподарськими машинами, для виконання всіх операцій пов’язаних з вирощування сільськогосподарських культур. Але техніка матеріально і морально зношена, про це свідчить зменшення її численності із року в рік, і не поновлення існуючої бази.

2. Огляд сучасних технологій і технічних засобів теплового обробітку концентрованих кормів

2.1 Необхідність обробітку концентрованих кормів

Фуражне зерно є головним компонентом при виробництві комбікормів для тварин і птиці. Однак при згодовуванні зерна у звичайному вигляді засвоюваність його живильних компонентів харчовими системами тварин складає не більше 40-60%. Зерно злакових культур на рівні з іншими видами живильних речовин містить багато крохмалю, засвоєння якого при згодовуванні тваринам і птиці проходе повільно і при цьому продуктивно використовується тільки певні його форми і то в невеликій кількості. За даними ряду дослідів засвоюваність живильного потенціалу крохмалю в природній формі не перевищує 20-25%, в залежності від виду культури. Тому завдання нових технологій переробки зерна полягає у впровадженні таких способів обробітку вихідної сировини, які дозволили перевести крохмаль в зручну для засвоювання організмом тварин форму. Це можливо при руйнуванні зернистої структури крохмалю на клітинному рівні, що сприяє розриву природних зв’язків між окремими складовими частинами і переводу його в більш прості вуглеводи у вигляді декстринів і сахарів, тобто відбувається же латинізація крохмалю або декстринізація його на більш прості складові.

Без спеціального обробітку важко засвоюваною є також і клітковина, яка міститься у великій кількості в зерні і бобах, особливо в їхніх верхніх захисних шарах і оболонках. Тому розроблювальні способи поглибленої переробки вихідної зернової сировини повинні сприяти деструкції частини целюлозно-лігнінових утворень клітковини в природних формах в більш прості види моносахарів та амінокислот.

Багаточисленими науковими дослідами, а також широкою виробничою перевіркою встановлено, що негативна дія цих бар’єрів, передбачених природою для захисту, передусім насіння, як біологічного джерела постійного виробництва самих злакових і бобових культур, може бути знищено повністю або в значній ступені подавлено. За рахунок статичних і динамічних дій зовнішнього і внутрішнього тиску на клітинному та молекулярному рівні на захисні мембрани, температури, осмосу та інших факторів спостерігається денатурація білка, знищення анти живильних речовин, декстринізація крохмалю, деструкція целюлозно-лігнінових утворень, практично повна стерилізація кінцевої продукції від мікроорганізмів і бактерій, утворення мікропористої структури в готовому продукті, найбільш благоприємній для дії шлункового соку, внаслідок чого більш повне засвоєння живильних речовин організмом тварин.

2.2 Теорія і практика процесів теплової обробки зернової сировини

В світовій практиці комбікормового виробництва існує багато методів і технологій обробітку зернової сировини з ціллю підвищення його поживності.

На рисунку 1.1 представлена класифікація технологій і методів обробітку кормів. Але серед перерахованих найбільш використовуваними і ефективними методами є слідуючі варіанти:

- пропарювання і плющення зерна;

- піджарювання ячменю ( зі зволожуванням, пропарюванням або без нього);

- вибух в кип’ячому шарі або пневмотрубі - отримання «вибухнувших» пластівців;

- мікронізація - обробіток інфрачервоними променями зернових і зернобобових компонентів з послідуючим плющенням рифленими вальцями;

- екструдування зернових, зернобобових, зерна і висівок разом;

- сухе екструдування - одноразове або дворазове гранулювання очищеного цілого зерна з послідуючим подрібненням гранул;

- експандування - кондиціювання під тиском.