Доклад: Проект створення кафе-кондитерської "Країна мрій"
Основні тенденції ринку.
Основними тенденціями на ринку закладів громадського харчування у Чернівецькій області є: наявність великої кількості ресторанів, кафе, барів.
Оскільки основним чинником розвитку торговельної сфери є рівень доходів населення, слід проаналізувати динаміку доходів населення та структуру витрат. Структуру доходів населення області складають трудові доходи населення (заробітна плата, прибуток від підприємницької діяльності, дивіденди), а також перекази коштів з-за кордону. Показником рівня добробуту населення є також сума заощаджень на депозитних рахунках банків.
За офіційними даними, сума середньомісячних доходів на одну особу в м. Чернівці в 2007 році становила 1800 грн., по області - 1000 грн. Порівняно з 2006 роком реальні доходи населення зросли більш як на 15%. Крім того (оціночно) кожен працівник щомісяця отримує близько 500 грн. незадекларованих доходів.
За офіційними даними, за 2007 рік в область надійшло близько 250 млн. дол. США з-за кордону (кошти "заробітчан", за даними системи «Вестерн Юніон»), неофіційно (незадекларовані кошти та матеріальні цінності, оціночно, за даними соціальних служб та громадських організацій області) надійшли у сумі близько 420 млн. дол. США. Отже, в розрахунку на одного жителя області[1] отримаємо 3417[2] грн. на рік додаткового доходу, або 285 грн. на місяць. Сумарний місячний дохід однієї особи складає 290 Євро (1920 грн.). Крім того, населення Буковини тяжіє до заощадження та на початок 2008 року заощадило у банківських вкладах 1 млрд. 70 млн. грн (за даними Чернівецького обласного управління НБУ).
Рівень доходів населення постійно зростає, що дає поштовх до розвитку індустрії торгівлі та відпочинку.
Цільовий сегмент, портрет споживача.
Виходячи з цільової орієнтації, цільовою аудиторією проектованого закладу громадського харчування є „середній” та „середній-мінус” цінові сегменти. За своїм статусом це службовці бюджетних установ, органів державної та місцевої влади, спеціалісти підприємств (менеджери середньої та нижньої ланки), банків, робітники з середнім рівнем доходів.
Безпосереднє розташування у густонаселеному мікрорайоні формує ще один сегмент відвідувачів кафе-кондитерської – місцевих мешканців (тих, хто проживає в квадраті Головна / Соборна / червоноармійська / Сторожинецька). Потенційними відвідувачами також є частина мешканців району Роша-Цецено, а також Сторожинецького району.
Аналіз здатності реалізації послуг.
Розвиток місцевих торговельних мереж та інтерес до м. Чернівців з боку всеукраїнських операторів створює приплив населення, що сприяє постійному зростанню закладів громадського харчування.
Конкурентні переваги.
Попит для запланованого кафе будуть створювати наступні умови:
Зручне місцерозташування. Густонаселений мікрорайон центральної частини міста, поруч з основними транспортними маршрутами міста, зручна транспортна розв’язка, відносна близькість для мешканців Роши та Сторожинецького район.
розміщення в торговому-розважальному центрі, що дозволить постійно знаходитись на виду великої кількості людей і буде сприяти хорошій рекламі;
розміщення неподалік вищих навчальних закладів (Буковинська державна фінансова академія, навчальний корпус Буковинського державного медичного університету, навчальний корпус Чернівецького національного університету, медичний коледж), що забезпечить наплив клієнтів в обідній час;
новизна ідеї і відсутність подібних закладів;
реклама в періодичних виданнях, на радіо, білбордах, сіті-лайтах, не досить велика, але постійна;
комфортний і затишний дизайн.
Також ключовими факторами стрімкого росту попиту є:
розвиток бізнесу, позитивні економічні зміни в країні, зростання ВВП;
розширення сфери послуг;
Все це вказує на те, що кафе-кондитерська буде заповнена на 100%.
Оцінка витрат за проектом
Витрати на ремонтно-оздоблювальні роботи (грн.)
|
Стаття витрат |
Кількість |
Ціна |
Сума |
|
К-во Просмотров: 496
Бесплатно скачать Доклад: Проект створення кафе-кондитерської "Країна мрій"
|