Доклад: Ресторан "Сорочинская ярмарка"

Существует также ряд других различных факторов, которые тем или иным образом могут влиять на деятельность и развитие ресторана и которые должны быть учтены руководством для принятия эффективных управленческих решений.

В общем, по произведенным расчетам для открытия ресторана необходима первоначальная сумма средств в размере 200 тысяч $ (в распоряжении имеется сумма в 145 тыс. $, а остальная часть необходимых средств - 55 тыс. $ - это кредит, который учредитель планирует взять в банке). При этом рассчитано, что уже после первого года работы заведение оправдает затраты и начнет приносить прибыль. В дальнейшем планируется открыть в городе сеть подобных ресторанчиков и выйти на новый уровень.

Тенденции в отрасли и их влияние

Сегодня, в период развития информационной и сферы услуг, ресторанный бизнес является одним из самых перспективных отраслей: несмотря на тяжелое социально-экономическое положение в стране рестораны, кафе и другие подобные заведения открываются, и люди их посещают. При этом наблюдается также значительный рост конкуренции, поэтому рестораторам следует учитывать малейшие, не значимые на первый взгляд, экономические колебания на рынке, изменения в структуре рынка, вкусовые предпочтения клиентов, постоянно меняться и совершенствоваться не просто для того, чтобы добиться успеха, но и для того, чтобы суметь его удержать в дальнейшем.

Также влияние на заведение могут оказывать определенные изменения в трудовом законодательстве, а именно:

изменение параметров структуры трудового договора;

изменения, связанные с дальнейшим учетом трудовых отношений с персоналом и т.д.

Выводы

Проект рассчитан на создание специализированного ресторана, специфика которого будет состоять в том, что полностью весь ресторан будет выполнен в стиле украинского фольклорного жанра XIIV - XIX вв. При этом учитываются все сопутствующие факторы, которые оказывают определенное влияние на создание ресторана, дальнейшее его существование и развитие.

Основной главной целью всего проекта является непосредственно подготовка рынка данного потребительского сектора, а главное - удовлетворение потребительского спроса рыка г. Мелитополя и завоевание рынка.