Контрольная работа: Анализ рынка ириса в России и г. Кирове
23. ОАО «Брянская кондитерская фирма», г.Брянск
24. ЗАО «Краскон», г.Красноярск
25. ОАО «Казанская кондитерская фабрика «Заря», г.Казань
26. ОАО «Воронежская кондитерская фабрика», г.Воронеж
В отрасли проводится целенаправленная работа по оптимизации ассортимента в сторону увеличения сахаристых кондитерских изделий как традиционно производимых, так и совершенно новых, идет внедрение современных инновационных технологий, упаковки новых видов, повышается качество кондитерской продукции.
К 2010 г. рынок кондитерских изделий в России вырастет на 15%. Об этом заявил глава российского подразделения компании Nestle (Швейцария) Ганс Гульденберг, пишет газета "Ведомости". По данным Г. Гульденберга, в 2002 г. объем рынка кондитерских изделий в России составил 1.5 млн тонн, из них 732 тыс. тонн пришлось на бисквиты, 423 тыс. тонн - на продукцию из сахара и 421 тыс. тонн - на шоколад. В 2003 г. рынок вырос до 1.6 млн тонн, причем сегмент бисквитов - до 750 тыс. тонн, шоколада - до 434 тыс. тонн, а сегмент продуктов из сахара снизится до 415 тыс.тонн.
2. Анализ и динамика роста цен на ирис в г. Кирове
В Кировской области изготовлением ириса занимается один Кировский макаронно-кондитерский комбинат. У данного комбината нет конкурентов в городе и поэтому в основном, на прилавках магазинов чаще можно встретить ирис именно этого производителя. Поэтому цена на ирис устанавливается производителем
Цены на ирис в 2007 г.
| №п/п | Название объектаисследования | Цена руб./кг |
| 1. | Ирис «Сливочный» | 86,00 |
| 2. | Ирис «Школьный» | 88,00 |
| 3. | Ирис «Нежный» | 84,00 |
Цены на ирис в 2009 г.
| № п/п | Название объекта исследования | Цена руб./кг |
| 1. | Ирис «Сливочный» | 100,00 |
| 2. | Ирис «Школьный» | 102,00 |
| 3. | Ирис «Нежный» | 98,00 |
В сравнении с 2007г. цена на ирис (на начало 2009г.) выросла примерно на 16,28% ирис «Сливочный» 16% - ирис «Школьный» и на 16,7 % на ирис «Нежный».
Использованная литература:
1. Минифай Б.У. Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия / пер. с англ. под общ. научн. ред. Т.В. Савенковой. – СПб.: Профессия, 2005.- 808 с.
2. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Учебник. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»,2005.- 416 с.
3. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001.-544 с.
4. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Учебное пособие. – Ростов-на-Дону :издательский центр «МарТ», 2001.-224 с.