Контрольная работа: Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяйственном производстве
Прием, хранение, учет и выдачу пестицидов осуществляет заведующий складом. Отпускают со склада пестициды в заводской упаковке, а при небольших количествах — в свободную, аналогичную тару (нельзя — в бумагу, мешки из ткани и пищевую посуду) в количестве дневного использования. По окончании работы оставшиеся пестициды сдают обратно на склад. Кладовщик выдает пестициды только по письменному разрешению руководителя хозяйства. Фасуют, взвешивают и отпускают пестициды в СИЗ органов дыхания.
Промытые и рассыпанные вещества следует немедленно удалять и обезвреживать. Для этого на складе должны быть дегазирующие вещества — хлорная известь, кальцинированная сода и др.
Перевозят пестициды и агрохимикаты в присутствии ответственного лица на специально оборудованном транспорте в исправной и хорошо закрытой таре. Какие-либо другие грузы или пищевые продукты совместно с ними перевозить нельзя. По окончании работ транспортные средства очищают, обезвреживают и промывают водой.
5. Требования безопасности при инкубации яиц
Птицеводческие предприятия отделяются от живой застройки санитарно-защитными зонами в соответствии с требованиями санитарных норм, утвержденных в установленном порядке. Специализированные птицеводческие хозяйства находятся на режиме предприятий закрытого типа. Категорически запрещается вход в производственные зоны посторонних лиц, а также въезд любого вида транспорта, не связанных с обслуживанием предприятия. Проход людей и машин на территорию инкубатория осуществляется только по специальному разрешению; доступ диких и домашних животных исключается. На территории предприятия или за ее пределами должен быть оборудован дезинфекционно-промывочный пункт (площадка) для мойки и дезинфекции автомашин, прицепов, клеток для птиц. Обслуживающему персоналу разрешается вход на территорию птицеводческого предприятия только через ветеринарно-санитарный пропускник, а въезд транспорта - через постоянно-действующее дезопромывочный пункт площадку). Для дезинфекции обуви рабочих и служащих в проходной на территорию предприятия, а также при всех входах, ведущих в производственные помещения, оборудуют дезковрики размером не менее 2,0х2,2 м из поролона или пористой резины толщиной 2-4 см и укладывают их в кафельные или цементируемые углубления, или металлические коррозиостойкие поддоны. Дезковрики систематически по мере загрязнения подвергают механической очистке. Два-три раза в смену увлажняют дезинфицирующим раствором. При входе в здание инкубатория должна быть оборудована дезванна. Подъездные пути, проезжие дороги и пешеходные дорожки, погрузочно-разгрузочные площадки и проходы должны иметь твердое покрытие, не образующее пыли, ровное, водонепроницаемое, легко доступное для мойки и дезинфекции, с хорошим водостоком атмосферных, талых и смывных вод в канализацию. На территории предприятия мусоросборники должны быть установлены на площадках с твердым покрытием, в местах, удаленных от производственных и складских помещений на расстоянии не менее 25 м. При заполнении мусоросборников (не более, чем на 2/3) отходами, их удаляют не реже одного раза в день с последующей мойкой и дезинфекцией мусоросборников и площадки, на которой они установлены. В производственных помещениях для сбора мусора должны быть установлены промаркированные металлические или пластмассовые емкости с крышками. Расположение зданий, сооружений и устройств на территории предприятия должно обеспечить возможность пердвижения грузов без пересечения путей транспортирования птицы, вспомогательных материалов, готовой продукции и отходов производства. Расположение производственных цехов, участков, отделений, вспомогательных, складских помещений на предприятии должно обеспечивать не только поточность и последовательность технологических процессов, но и возможность проведения ветеринарно-санитарного контроля за качеством сырья, изготовляемой продукции, уборки, мойки и дезинфекции. Размещение технологического оборудования в производственных помещениях также должно исключить перекрестную контаминацию, противотоки и перекрещивание технологических процессов. Бытовые, складские и другие вспомогательные помещения (градирня, компрессорная, котельная и пр.) должны быть изолированы от производственных помещений. Инкубаторий размещают как можно дальше, но не ближе, чем за 300 м от помещений для содержания птицы, ее убоя и переработки. Птичники размещают таким образом, чтобы преобладающий ветер был направлен со стороны молодняка к группам более взрослой птицы. Складские помещения, вспомогательные и ветеринарно-санитарные объекты располагают на отдельной площадке, не ближе, чем за 60 м от птичников с тем, чтобы исключить заезд транспорта в зону расположения птичников.
Инкубаторий должен быть устроен по принципу однонаправленного конвейера, исключающего возможность встречного движения инкубационных яиц, выведенного молодняка и отходов инкубации. Все основные залы и секции инкубатория должны быть герметично изолированы друг от друга; люк для выгрузки цыплят должен располагаться с той стороны здания, которая противоположна входу для поступающих инкубационных яиц. Движение воздуха должно происходить только в одном направлении, причем давление воздуха, поступающего в "чистые" участки должно быть выше, чем в "грязных" участках. Сквозные отверстия в стенах оборудуют заслонками против насекомых и птиц. Инкубаторий должен быть разделен на три отделения, в каждом из которых своя обувь и одежда определенного цвета, переход работников из одного зала в другой без переодевания и мытья рук запрещается. Ежегодно проводится медицинский осмотр и обследование всех работников инкубатория на сальмонеллез; в случае обнаружения бактерионосительства - проводится лечение и повторное обследование. Всем входящим в инкубаторий должны ежедневно выдавать стерильные (выстиранные и продезинфецированные) рабочие комбинезоны, халаты, головные уборы и обувь, причем, при входе в те помещения, где инкубируют яйца исходных линий, прародителей и родителей, все работники и посетители должны принимать душ. В помещениях, где инкубируют яйца для получения коммерческих гибридов (бройлеров или несушек), все входящие перед сменой верхней одежды и обувь должны принять душ, либо вымыть руки с мылом, желательно жидким, и продезинфицировать их. Частое мытье рук в процессе работы должно стать обязательным правилом для всех рабочих. Инкубационные отходы упаковывают в плотно закрытую тару и удаляют из инкубатория после окончания выборки молодняка. Мусор и отходы инкубации нельзя складировать рядом с инкубаторием и следует вывозить с территории инкубатория как можно чаще. Необходимо постоянно проводить борьбу с грызунами и мухами. Ежегодно инкубаторий ставится на профилактический перерыв не менее, чем на 7 дней, во время которого проводится капитальный ремонт и тщательная дезинфекция всех помещений и оборудования. Предприятие (цех) по убою и переработке мяса птицы должно иметь следующие участки и отделения, требующие последовательного или обособленного расположения: участки - ветеринарного осмотра и приемки птицы; дезопромывочный пункт (площадка) для автомашин, прицепов, контейнеров, клеток и ящиков; навешивания птицы на подвески конвейера, электрооглушения, убоя и обескровливания тушек птицы; тепловой обработки, снятия оперения; воскования водоплвавающей птицы и регенерации воскомассы; отделения - потрошения (извлечения внутренних органов), мойки тушек птицы; охлаждения тушек птицы; сортировки, фасовки и упаковки; холодильник для охлаждения, замораживания и хранения мяса птицы и субпродуктов; производства полуфабрикатов; производства колбасно-кулинарных изделий и жира топленого; производства консервов; производства мяса механической обвалки; санитарной камеры (с участком переработки условно-годного мяса птицы и холодильником для хранения сырья и продукции); санитарной обработки и дезинфекции (для готовой продукции); первичной обработки перо-пухового сырья; переработки технических отходов, а также отделение или цех производства мороженых и сухих яйцепродуктов. Помещения, в которых осуществляется первичная переработка, птицы должны быть изолированы от помещений, где осуществляется разделка тушек птицы и производство из них полуфабрикатов. Предприятие (цех) должно быть обеспечено горячей и холодной питьевой водой, канализаци?