Контрольная работа: Человек и среда

– Бензоаты: Могут вызывать желудочно-кишечные раздражения, приступы астмы, сыпь, зуд и раздражение глаз. Входят в пиво, безалкогольные напитки, пиццы и некоторые сыры. Бензойная кислота провоцирует тяжелую поведенческую реакцию у детей, относящихся к гиперактивным.

– MSG: Ароматизатор. Может обозначаться на этикетке как моноглутамат натрия. Может вызывать приступы агрессивности, головокружение, слабость, головные боли, зуд, сыпи и другие реакции. Используется во многих продуктах: супы, соусы, бульонные кубики, желе, безалкогольные напитки, чипсы, печенье и т.д.

– Нитрит или нитрат натрия: Используется как консервант и как агент, способствующий сохранению свежего цвета мяса. Входит в соленые мясные продукты (бекон, ветчина) и копченую рыбу. Нитриты могут образовывать канцерогенные и токсичные соединения в пищеварительном тракте.

Если вы хотите сохранить свое здоровье, внимательно изучайте этикетки товаров и выбирайте продукты, содержащие минимальное количество искусственных добавок. Список вредных для здоровья веществ постоянно пополняется!

Канцерогенные вещества

(от лат. cancer – рак и греч. genes – рождающий, рожденный), бластомогенные вещества, канцерогены, химические соединения, способные при воздействии на организм вызывать рак и др. злокачественные опухоли, а также доброкачественные новообразования. Известно несколько сот канцерогенные вещества, принадлежащих к разным классам химических соединений.

Так, к сильным канцерогенные вещества относятся:

· некоторые полициклические углеводороды с группировкой фенантрена в молекуле

· азокрасители

· ароматические амины

· нитрозамины

· и др. алкилирующие соединения

Канцерогенные вещества найдены в составе некоторых промышленных продуктов, в воздухе, загрязнённом промышленными выбросами, в табачном дыме и др.

Одни и те же канцерогенные вещества в зависимости от места воздействия может вызвать опухоли разных видов и локализации; опухоль определённого типа может быть вызвана различными канцерогенными веществами.

По характеру действия все Канцерогенные вещества можно условно разделить на три группы:

1) местного действия

2) органотропные, т.е. вызывающие опухоли не на месте введения, а в определённых органах

3) множественного действия, вызывающие различные опухоли в разных органах.

Эффект Канцерогенных веществ зависит как от дозы, так и от срока их действия.

экологический болезнь пищевой добавка

Список использованной литературы

1. Экология Коробкин В.И., Передельский Л.В. изд. Феникс 2001 (с 576)

2. Экология. Учебник для вузов. Николайкин Н.И. 2003 (с 624)

3. Экология. Лебедева М.И., Анкудимова И.А. Тамбов: Изд-воТамб. гос. техн. ун-та, 2002. (с 80)