Контрольная работа: Пищевая реология: основы методики расчета реологических характеристик, полученных на ротационных вискозиметрах

2. Перебейнос А.В. Технологии производства функциональной продукции из продовольственного сырья. М. - Легкая и Пищевая промышленность, 2002-230с

3. Рогов И.В. Физические методы обработки пищевых продуктов. М. -Пищевая промышленность 2004-584с

4. Федоров Н.Е., Измерение ротационным вискозиметром. М. - Легкая и Пищевая промышленность, 2000-104с

5. Шалыгина А.М. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов. М. - Колос, 2002-201с