Контрольная работа: Продажа продовольственных товаров на примере магазина Вкусняшка 2

Главным основателем и руководителем продовольственного магазина «Вкусняшка» в настоящее время является Протасов Н.М. Ему подчиняются: менеджер по продажам, заведующие отделами, продавцы, грузчик, водитель, уборщица.

Общая организационная структура деятельности предприятия показана в виде схемы в Приложении 1. На схеме изображены уровни движения продовольственных товаров от поставщика до потребителя на примере рассматриваемого предприятия. Принимая во внимание небольшой объем продаж магазина, в данной схеме поставщики будут представлены фиксированным списком, а покупатели – частным лицом.

Магазин имеет следующую структуру:

a) Отдел №1 (продажа мясной, молочной и кисломолочной продукции)

b) Отдел №2 (продажа бакалейных товаров)

c) Отдел №3 (продажа кондитерских изделий)

d) Отдел №4 (продажа свежих фруктов и овощей, консервированной продукции, овощных полуфабрикатов, соков, напитков и минеральных вод)

e) Отдел №5 (продажа рыбы, рыбной продукции и полуфабрикатов)

Заведующие отделами несут ответственность:

1. За соблюдение ассортимента реализуемых товаров.

2. За правильность хранения и сохранность товара, за качество реализуемой продукции (их соответствие Гостам, Стандартам и Техническим Условиям).

3. За соблюдение санитарно-гигиенических норм в торговых залах и подсобных помещениях.

4. За соблюдение Правил торговли.

5. За ведение учетной и отчетной документации вверенного участка работы.

6. За ведение учета и контроля рабочего времени сотрудников, находящихся в их подчинении.

Распоряжения заведующих в части организации контроля и учета процесса реализации является обязательным для всего персонала, непосредственно связанного с отпуском товаров в розницу.

Менеджер по продажам осуществляет контроль поступления и реализации товарной продукции. В его обязанности входит:

1. Заключение договоров на поставки товаров.

2. Контроль соблюдения договорных условий.

3. Контроль остатков товаров и своевременное пополнение запасов.

4. Соблюдение ассортиментного минимума и расширение ассортимента реализуемых товаров.

5. Ведение учетной и отчетной документации, связанной с поступлением и реализацией товаров, начисление заработной платы.

6. Анализ хозяйственной деятельности предприятия, поиск резервов для увеличения продаж, сокращения потерь и времени товарного оборота.

Менеджер по продажам подчиняется непосредственно директору предприятия.

Продавцы осуществляют отпуск товаров покупателям в торговом зале. Они отвечают:

1.За сохранность и качество отпускаемых ими товаров.

2.За соблюдение Правил торговли.

3.За соблюдение санитарно-гигиенических норм на своем рабочем месте.

Подчиняются продавцы непосредственно заведующим отделами и выполняют их распоряжения.