Финансы / Курсовая работа: Анализ себестоимости молочной продукции на примере ООО Бичурский маслозавод

Курсовая работа: Анализ себестоимости молочной продукции на примере ООО Бичурский маслозавод

За 2008 по 2010 годы численность работников постоянно изменилась. С 2008 по 2009 года численность увеличилась на одного чел., в 2010 году сократилась на два чел. по сравнению с 2009 годом. Как видно из таблицы 3 за последние три года в составе трудовых ресурсов ООО "Бичурский маслозавод" происходили незначительные изменения.

Таблица 4. Анализ производительности труда и заработной платы

Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г.
Численность работников, чел. 73 74 72
Отработано работниками во всех отраслях предприятия всего, чел-час. 52,1 38,5 89,2
Объем товарной продукции, тыс. руб. 30462 22807 51388
Производительность труда, руб./чел.-час. 417,2 308,2 713,7
Фонд оплаты труда, тыс. руб. 6156 7190 8340
Среднемесячная заработная плата, руб. 7027 8207 9520

Численность работников в 2010 г. снизилась на 2 % по сравнению с 20068 г. Но в тоже время производительность труда повысилась. Это обусловлено тем, что объем производства товарной продукции с каждым годом повышается.

В ООО «Бичурский маслозавод» оплата труда производится по повременной и сдельной системам оплаты. В целом по предприятию наблюдается увеличение заработной платы на 16 % в 2010 г. по сравнению с 2008 г.

Рассмотрим состав и структуру товарной продукции за 2008-2010 гг.

Таблица 5. Состав и структура товарной продукции

Наименование 2008 г. 2009 г. 2010 г.
тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. %
1 2 3 4 5 6 7
молоко (2,5%) 263,3 0,84 307,6 0,86 389,7 0,75
молоко (3,2%) 358,0 1,14 443,9 1,24 506,7 0,98
сметана (20%) 11051,0 35,12 12082,0 33,92 17195,6 33,4
сметана восст. 8124,9 25,82 10162,4 28,52 17965,6 34,9
паста сметанная 734,6 2,33 959,2 2,70 1294,9 2,6
творог (5%) 3951,2 12,57 4039,1 11,35 4649,5 9,04
творог обезжир. 3431,1 10,90 4313,1 12,10 4799,0 9,3
масло крест. 2441,1 7,76 2017,4 5,67 2872,4 5,5
масло спред. 422,4 1,34 577,8 1,62 809,3 1,5
сыр 278,0 0,88 278,5 0,78 354,2 0,7
Бифилюкс 406,9 1,29 445,0 1,24 551,5 1,0
Итого 31463,0 100 35626,0 100 51388,0 100

Из данной таблицы 5 можно сделать вывод, что выручка от реализации молочной продукции предприятия в 2010 г. увеличилась в 2 раза, в связи с расширением ассортимента молочной продукции, а так же в связи с повышением реализованных цен на продукцию. Так же в 2010 г. выручка от реализации молока (2,5%) увеличилась на 55% по сравнению с 2008 г., творог (5%) на 17,6%; масло спред. на 91,6%; бифилюкс на 35,5%.

Рассмотрим финансовые результаты деятельности предприятия

Таблица 6. Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г.
1 2 3 4
Выручка от реализации, тыс. руб. 31463 35626 51388
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. 30969 34671 46450
Прибыль (убыток) от реализованной продукции, тыс. руб. 490 955 4938
Прочие доходы, тыс. руб. 797 1182 -
Прочие расходы, тыс. руб. 527 1153 773
Внереализационные доходы, тыс. руб. 564 - -
Внереализационные расходы, тыс. руб. 322 - -
Прибыль ( убыток) до налогообложения, тыс. руб. 764 984 4165
Текущий налог на прибыль, тыс. руб. 284 520 1185
Чистая прибыль ( убыток), тыс. руб. 480 464 2980
Уровень рентабельности, % 1,6 2,8 10,6

Анализируя данную таблицу можно сделать вывод, что предприятие прибыльное. Выручка от реализации с каждым годом увеличивается, в 2010г. на 63,3 % по сравнению с 2008 г., из-за увеличения закупа молока, установки современного импортного технологического оборудования и из-за расширения ассортимента, также происходит увеличение рентабельности в 2010 г. по сравнению с 2008г. уровень рентабельности увеличился в 2 раза по сравнению с 2010 г., в связи с увеличением объема продукции и спросом населения на продукцию данного предприятия.

В целом показатели производственно-хозяйственной деятельности ООО «Бичурский маслозавод» являются положительными и практически по всем показателям наблюдается тенденция эффективного роста. Значит, данное предприятие имеет все возможности для снижения себестоимости продукции и увеличению дохода.

2.2 Анализ себестоимости молочной продукции на предприятии ????????????? ???????????? ????????? ???????? ??????????? ????????????? ??????????, ??????????????? ?????????? ? ???????? ????? ??????? ??????? ???????????, ??????????????? ????????? ? ?????????????? ? ???????? ???????????? ????????? (?????, ?????) ?????, ??????????, ???????, ???????, ???????? ??????, ???????? ????????, ? ????? ?????? ?????? ?? ?? ???????????? ? ??????????.?? ???????????? ???????? ?????????????? ??????? ?????????????? ?????????. ???????? ???????????? ?????? ??????????????? ????????????? ????????? (??????? ??????? ? ??????????????, ??????????????? ??? ??????????). ??????????????? ???????????? ???????????? ??????????? ???????????? ???????? ???????????? ?????????? ?????? ??????? (???????????????, ?????, ?????, ???????), ?????, ????????????? ?????????? ? ?????????? ?????? ?? ??????? ???????? ???????. ????????? ????????? ??????????????? ???????????, ???????????? ?? ???????????????? ????? ???????????, ?? ??????? ???????? ??? ???????, ??????????????? ??? ??????????????? ?????? ? ?? ?????????? ? ????? ??????????? ?????????. ? ??????????? ?? ?????? ?????? ????????? ???????????????? ? ?????? ????????????? ?????????. ???????????????? ????????????? ???????? ??????? ?? ???????????? ?????????. ?????? ????????????? ???????? ???????????????? ????????????? ? ???????, ????????? ? ??????????? ????????? (??????? ?? ???? ? ???????? ?????????, ??????? ?? ????????? ??????? ?????????).? ??????????? ?? ??????? ????????? ?????? ?? ????????????? ????????? ??????? ???????????? ?? ?????? ? ?????????. ??? ??????? ????????? ?????????? ???????, ????????? ? ????????????? ????????? ????? ????????? (?? ?????, ???????? ?????????, ??????? ?? ?????????? ????? ???????????????? ??????? ? ??.), ??????? ????? ???? ????? ? ??????????????? ???????? ? ?? ?????????????. ??? ?????????? ????????? ?????????? ???????, ????????? ? ????????????? ?????????? ????? ????????? (????????????????????, ?????????????????). ? ??????????? ?????? ?? ??????? ?????? ???????, ??? ???????, ?????????????? ?? ?????????, ? ????????? ???????? ??????????? ?????? (??????? ?? ??????, ?????????? ????????? ?????????), ????????????? ?? ?? ?????????????? ???? ? ???????????????? ????????.

Прежде всего рассмотрим состав и структуру затрат в целом по предприятию.

Таблица 7. Состав и структура затрат

Статьи затрат 2008 г. 2009 г. 2010 г.
Тыс. руб. % Тыс. руб. % Тыс. руб. %
Материальные затраты- всего 21837 70,5 24177 69,7 30507 65,7
В том числе:
Сырье 17911 57,8 19402 56 24498 52,7
Материалы 1441 4,6 1600 4,6 2021 4,4
Топливо (уголь, ГСМ) 2005 6,5 2633 7,59 3323 7,2
Электроэнергия 480 1,6 542 1,56 665 1,4
Затраты на оплату труда-всего 6109 19,7 7095 20,5 11007 23,7
В том числе:
Заработная плата работников АУП 1527 4,9 1774 5,1 2751 5,9
Заработная плата работников, связанных с производством 4582 14,8 5321 15,4 8256 17,8
Отчисления на социальные нужды 864 2,8 1192 3,4 2050 4,4
Прочие затраты 2159 7 2207 6,4 2886 6,2
Всего по предприятию 30969 100 34671 100 46450 100

В целом по предприятию в 2010 г. наблюдается увеличение затрат на 49,9 % по сравнению с 2008 г. В 2010 г. наибольший удельный вес в структуре затрат занимают материальные затраты 65,7 % и затраты на оплату труда – 23,7 %, т.к. функционирование ООО " Бичурского маслозавода" напрямую связано с материальными затратами на переработку молока и производства готовой продукции, а также с затратами на оплату труда работников.

Таблица 8. Затраты на закупку и доставку молока

Статьи затрат 2008 г. 2009 г. 2010 г.
Всего, тыс. руб. на 1 л. молока, руб. Всего, тыс. руб. на 1 л. молока, руб. Всего, тыс. руб. на 1 л. молока, руб.
Затраты на закупку молока 232,4 0,33 310,5 0,4 498,7 0,57
В том числе:
Заработная плата заготовителей 228,4 0,30 306,3 0,35 494,2 0,50
Вспомогательные материалы 4 0,03 4,2 0,05 4,5 0,07
Затраты на доставку молока 1389,8 1,07 1472,6 1,08 1633,6 1,09
В том числе:
ГСМ 863,7 0,66 890,4
К-во Просмотров: 329
Бесплатно скачать Курсовая работа: Анализ себестоимости молочной продукции на примере ООО Бичурский маслозавод