Кроме того в цехе отливают шоколадные полые фигурки и конфеты ассорти, а в 1997 году фабрика приобретает итальянскую линию Карло Монтанари «Кавемиль»-650 по производству плиточного шоколада. Идет реконструкция складских помещений под производственные площади цеха и с октября 1997 года фабрика вырабатывает плиточный шоколад, а с июля 2000 года начинает вырабатывать батончики с разнообразными начинками.

С 1990 до 2000 года полностью изменен облик вафельного цеха. В 1997 - 1999 годах приобретены и смонтированы три австрийские линии фирмы «ХААС» по производству вафельных сортов конфет, вафель, тортов. В 1994 году устанавливается линия ШПФ-22, по производству конфет типа «Белочка». Приобретается линия ШО - 2К для производства конфет типа «Трюфели». В 2001 году начинается работать дражировочный участок.

Устанавливаются австрийские линии «ХААС» для производства вафельных трубочек и для производства полых вафель с начинкой серии «Чудо». Со значительным ростом выпуска конфет и в основном конфет глазированных шоколадом, фабрике требуется все больше шоколадной глазури. До 1995 года фабрика получала шоколадную глазурь со стороны. В 1995 году создается подготовительное отделение по производству собственной шоколадной глазури. С 1996 года фабрика сама обеспечивает себя глазурью. В 1990 году фабрика выпускала 107 наименований, а в 2001 году - 300 наименований.

К 2002 году фабрика выпускает в завертке и в фасовке - 62%, в том числе в завертке - 41,1, в фасовке - 20,5%, из них в художественных коробочках - 13,2%. Фабрика стремиться к выпуску продукции в мелкой упаковке, штучных изделий.

Реконструкция фабрики, постоянное техническое перевооружение и приобретение новых механизированных и автоматизированных линий по выработке кондитерских изделий подняло производственные мощности фабрики по состоянию на 01.01. 2000 года до 27 тысяч тонн в год, а на 01.01. 2002 года до 31 тысячи тонн в год.

В связи с ростом производственных мощностей, недостатком производственных и складских площадей требуется новая территория. В апреле 2001 года начато строительство новой фабрики. Это самостоятельный комплекс с полным энергообеспечением, железнодорожными подъездными путями, складскими помещениями, автоцехом.

Главная гордость новой фабрики - производственный корпус, соответствующий мировому уровню производства, в котором планируется разместить шесть современных линий (мощностью 17 тысяч тонн в год) для производства эксклюзивных сортов кондитерских изделий, строится физкультурно-оздоровительный комплекс со спортивным залом, плавательным бассейном, сауной и тренажерным залом.

Первая продукция выработана на этой фабрике в октябре 2002 года. В этом вроде бы бесстрастном историческом повествовании все время есть движение вперед, каждая пятилетка и десятилетие отмечены переменами, появлением новшеств в технологическом процессе.

РЫНКИ СБЫТА ПРОДУКЦИИ

Кондитерская фабрика «Райтан» уже 70 лет осуществляет свою деятельность, предлагая потребителям широкий выбор высококачественной продукции. Активно создаются дистрибьюторские центры фабрики в крупнейших городах РФ, растет дилерская сеть в регионах. Создана сеть фирменных магазинов, что позволяет более гибко реагировать на изменение вкусов потребителей нашей продукции. Активно действуют филиалы фабрики по мелкооптовой торговле в городах Воронеж, Белгород и Курск.

В настоящее время фабрика существенно расширила географию поставок кондитерских изделий. Продукция фабрика пользуется широким спросом не только в Центральных районах РФ, но и в Ростовской области. Ставропольском крае. Краснодарском крае, Сибири, Дальнем Востоке, Северном Кавказе, Закавказье, а также ближнем и дальнем зарубежье: Болгарии, Белоруссии, Монголии, Грузии, Германии и США.

Гибкая система скидок позволяет организовать более выгодную схему взаимодействия фабрики со своими клиентами.

Конкуренция имеет важное значение в жизни общества. Через нее товаропроизводители как бы контролируют друг друга.

Их борьба за потребителя приводит к снижению цен, уменьшению издержек производства, улучшению качества продукции, усилению научно-технического прогресса. Экономическое значение конкуренции огромно. Современные экономисты считают конкуренцию одной из причин роста эффективности производства. Именно конкуренция заставляет фирмы внедрять технический прогресс, совершенствовать технологию производства.

Маркетинговая политика «Райтан» - это разумное сочетание высокого качества и доступной цены, что позволило завоевать прочное положение среди других производителей кондитерских изделий.

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ТРУДА

«Райтан» имеет шесть производственных цехов. Основная территория фабрики состоит из: бисквитно-конфетного цеха, шоколадного цеха, карамеле-мармеладного цеха, цеха по производству конфет и вафель серии «Чудо», вафельного цеха.

В промышленном районе города построена новая фабрика с планируемой производственной мощностью 17 тысяч тонн продукции в год.

Объемы производства фабрики неуклонно растут. Основную долю произведенной продукции составляют фасованные и штучные изделия, как наиболее перспективное направление в кондитерском производстве.

КАРАМЕЛЕ-МАРМЕЛАДНЫЙ ЦЕХ

Расположен во вновь построенном корпусе с 1988 года. Цех производит самый широкий групповой ассортимент.

Это - карамель, ирис, зефир, мармелад, пастила, конфеты типа суфле, восточные сладости.

В цехе установлена комплексно-механизированная поточная линия, производящая карамель с начинкой методом штампования («Гусиные лапки», «Буренушка», «Дубок»); линия по производству леденцовой карамели («Барбарис», «Взлетная», «Дюшес»); современная итальянская линия по выработке карамели по форме «евростандарт» («Матрешка», «Забияка», «Райтан», «Хрусталик»).

Здесь же выпускается глазированная карамель «Олеся», «Лесная сказка», «Вечерняя», «Московская». Зефир, мармелад, пастила, лимонные дольки в цехе вырабатываются в цехе как неглазированными, так и глазированными, а из восточных сладостей любимым лакомством покупателей является - щербет.

ШОКОЛАДНЫЙ ЦЕХ

Цех организован в 1996 году в бывшем складском помещении производственного корпуса. В нем вырабатывается продукция, составляющая «элиту» кондитерского производства: розничные сорта конфет, конфеты типа ассорти, и до 3 тонн в смену разнообразных шоколадных наборов фасованных в художественные коробки. Для этого цеха заготавливают специфические виды сырья: чернослив, курага, высокосортные сорта орехов, заспиртированные свежие ягоды и фрукты.

Здесь же в 1997 г. установлена Итальянская линия фирмы «Карле и Монтари», «Кавемиль - 650» по производству плиточного шоколада, на которой вырабатывается шоколад классического типа: «Аленка», «Детский» и т.д., с разными добавками (изюм, орех дробленый, целый орех, вафельная крошка), с начинками (желейными, помадными, шоколадно-кремовыми), и шоколадные батончики.

ЦЕХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНФЕТ И ВАФЕЛЬ СЕРИИ «ЧУДО»

Гордостью фабрики стал новый цех, выпустивший в сентябре 1998 года неизвестную ранее россиянам продукцию - полые вафли и глазированные конфеты с необыкновенной нежно-кремовой начинкой серии «Чудо» («Обыкновенное чудо», «Любимое чудо», «Кофейное чудо» и т.д.).

Оборудование для производства этой продукции поставила Австрийская Фирма «ХААС», с которой последние пять лет ведется тесное сотрудничество.

Результатом поиска новых направлений производства стало приобретение у той же фирмы новой автоматической линии для выпуска вафельных трубочек: «Мишутка», «Неженка», «Сластена», и т.д.

Вся продукция нового цеха быстро завоевала сердца покупателей. В этом цехе находится участок по производству шоколада, который предназначен как для использования на фабрике, так и для поставок в виде полуфабриката шоколадной глазури на другие кондитерские фабрики.

Для отражения экономической характеристики предприятия составим таблицу 1, отражающую динамику основных показателей деятельности организации ООО "Райтан"

Таблица 1. Основные экономические показатели деятельности ООО