Курсовая работа: Дикорослі плодово-ягідні рослини України родини Лохових

Ягоди обліпихи володіють високими їстівними і смаковими якостями; за смаком і ароматом вони нагадають плоди ананаса.

Своєрідний, дуже приємний смак у плодів обліпихи. Можливість широкого проникнення цього виду сировини в промисловість обумовили багатогранне використання.

Плоди обліпихи багаті на провітамін А – каротин і вітамін С, тобто кажучи іншими словами, вони володіють полівітамінною властивістю. Тому обліпиху можливо використовувати для отримання різних вітамінних продуктів і препаратів. Разом з тим м’якоть плодів дуже збагачена жирним маслом, яке володіє сильним, приємним, неповторним ароматом. Вміст жирної олії в м’якоті плодів досягає 92%. По виключно високому вмісту жирної олії в плодовій м’якоті ягоди обліпихи замають особливе місце серед інших плодово – ягідних рослин.

Також плоди обліпихи містять найпростіші цукри – поліцукри ( глюкозу і фруктозу ), які прекрасно засвоюються організмом. Разом з тим плоди містять високу кількість органічних кислот, пектинові ароматичні і мінеральні речовини.

Висока ароматичність сильно підвищує смакові якості ягід.

Жирна олія м’якоті плодів обліпихи має інтенсивно оранжеве забарвлення і має оригінальний своєрідний аромат ананасу ( іодне число 70,4 – 75,5 ); а олія насіння має більш світлий, слабко жовтий колір ( іодне число насіння 128,7 ).

При відстоюванні соку з плодової м’якоті впродовж 12 – 24 годин на його поверхні утворюється жирна олія, яка має не лише аромат, але й бактерицидні властивості, добрий смак, тому вона може широко використовуватись в кулінарії, медицині і інших галузях промисловості.

Олія обліпихи володіє виключно А – вітамінною активністю ( колір якої пов'язаний з присутністю в ній каротина ). Вміст провітаміна А ( каротина ) в жирній олії досягає 90 – 100 мг %. Крім вітаміну С і провітаміну А, в плодах міститься вітамін Р ( 75 – 100 мг % ), В1 – тіамін ( 0,016 – 0,085 мг % ), В2 – рибофлавін ( 0,030 – 0,056 мг % ), В1, В9 – фолієва кислота ( 0,79 мг % ), Е – токоферол ( 8 – 18 мг % ), група вітаміну К – філохінони ( 0,9 – 15 мг % ), група вітаміну А – насичені жирні кислоти ( до 77 % ).

В плодах знайдено 15 мікроелементів, в тому числі залізо, магній, марганець, бор, сірка, алюміній, кремній, титан. [ 7, 4, 8, 13 ].

7.Значення та використання лоху вузьколистого і обліпихи крушино видної

Лох вузьколистий – медоносна, харчова, лікарська, танідоносна, фарбуюча, камедоносна, ефіроолійна, деревинна, декоративна, фіто меліоративна рослина.

Лох вузьколистий має медоносні квітки, які з’являються в кінці травня на початку червня. Вони цвітуть протягом десяти і більше днів, дають підтримуючий взяток і сприяють нарощуванню сили сімї перед літнім головним взятком, особливо в степових районах, де угіддя відзначаються недостатнім весняним запасом нектару. Добре підготовлені бджолині сім'ї дають товарний мед янтарного кольору з приємним ароматом. Маслинку бджолі відвідують охоче, збирають переважно нектар і за час її цвітіння кожна бджолина сімя поповнює запаси меду на 4 – 13 кг. Медопродуктивність досягає 200 кг з гектару.

Виключно високий вміст в плодах маслинки вуглеводів і цукрі дозволяє використовувати їх як природні концентрати цукристих речовин, які мають велике значення у харчуванні людини.

Квітки лоха, настояні на дерев’яному маслі, використовують при простудних захворюваннях, як втирання. В гомеопатії із зрілих плодів виготовляють тинктуру. [ 4 ]

Маслинка дає тверду, суцільну деревину жовтого кольору, яку використовують в столярно – токарній справі і для виготовлення музичних інструментів.

Деревина лоха вузьколистого виключно добре протистоїть гниттю, тому її нерідко використовують для виготовлення частин, які знаходяться під водою.

Кора і листя містять дубильні і фарбуючи речовин, їх можна використовувати при фарбуванні матеріалів ( фарбування в коричневий і чорний кольори ) і вичинці шкіри. На стовбурах лоха утворюється камедь, яка володіє хорошими властивостями. Вона може знайти використання у текстильній промисловості для ситце друкування, вона в певній мірі може замінити імпортну сенегальську камедь та гумі пергамент.

Ефірну олію з квіток лоха можна використовувати в парфумерній промисловості та інших галузях промисловості. [ 4, 11 ]

Лох – посухостійка рослина, може рости на засолених ґрунтах. Це світлолюбна рослина. Його можна використовувати для організації захисних смуг, лісових насаджень, живих загороджень і закріплення пісків.

Лох швидко росте, дає кореневі черенці, за допомогою яких може розмножуватися. Менше ця рослина застосовується у декоративних насадженнях.

Маслинка легко переносить стрижку, а при засипанні піском утворює додаткові корені тому і використовується для закріплення берегів річок і пливучих пісків [ 12, 8, 10 ]

Особливо широко обліпиха крушино видна використовується в алкогольній промисловості. Наливки, настойки, лікери виготовлені з обліпихи поширені і відомі в різних країнах.

Завдяки смаковим якостям і високій вітамінній активності плодів, вони використовуються, як сировина для вітамінної промисловості; виробництво високоякісних, добре засвоюваних ароматичних натуральних соків і соків з цукром; використовують обліпиху також у промисловості, яка виготовляє концентровані продукти – екстракти, сиропи і т. д. , в плодово – ягідному виноробленні для виробництва різних типів вина ( особливо хорошою якістю володіють вина десертні і міцні ) і в лікеро – горілчаній промисловості для виготовлення лікерів, наливок, настойок.

Плодово – ягідне вино з обліпихи крушино видної має золотисто – жовте забарвлення і характерний блиск.

Настойки, лікери, наливки з обліпихи крушино видної завдяки незрівнянній смакові якості – тонкому прекрасному аромату – здавна вироблялися у країнах СРСР і високо розцінювалися користувачами.

Обліпиха є прекрасною сировиною для виготовлення ніжного високоароматного желе, повидла, джемів, варення, наповнювачів для цукерок і багатьох інших продуктів.

Плоди і продукти переробки обліпихи крушино видної мають особливо велике лікарське значення і знаходять широке застосування в медицині.

Листки обліпихи, а також гілки містять велику кількість високоякісних дубильних речовин – чистий галотанін, тому використовуються в якості в’яжучих засобів. Ягоди обліпихи разом із залізним купоросом використовують для фарбування матеріалів у жовтий колір.

Обліпиху можливо використовувати для озеленення населених пунктів, насаджень на схилах гір, закріплення зсувних ділянок, рівчаків, тощо. Посів насіння обліпихи проводять восени і весною; для весіннього посіву використовують насіння, яке було завчасно стратифіковане впродовж 30 діб. [ 1, 2, 7 ]

Обліпиха крушино видна дає тверду, важку, достатньо щільну, досить міцну деревину, жовтого кольору, з буро – жовтим ядром – питомої ваги 0,70 ( у сухому стані).