Курсовая работа: Экономические показатели работы рыбного цеха
14330,25
Разделка, зачистка, мойка
5445,5
38%
8884,75
Порционирование
177,695
2%
8707,06
Расфосовка
87,07
1%
8619,99
2.2 Определение веса полуфабриката
Производительность линии 25 туб в смену. Количество расфасованного полуфабриката 59,6%,банка № 8. Поступило продукта 8619,99,
Норма закладки в 1 банку 98,6%
Вес полуфабриката в 1 банке ( с учетом веса нетто 250 гр)
350 * 0,986 = 345.1 гр =0,3451кг
Потребное количество физических банок
8619,99/0,345 = 24985,478
Количество физических банок в ТУБе
350/350 * 1000 = 1000
Количество ТУБ: 24985,478/1000=24,985=25
2.3 Расчет Потребного количества оборудования
|
Наименование |
Расчет |
Количество установленного (шт) |
|
Моечная Има-201 |
К-во Просмотров: 719
Бесплатно скачать Курсовая работа: Экономические показатели работы рыбного цеха
|