Курсовая работа: Герефордская порода мясного скота
Министр сельского хозяйства Челябинской области Иван Феклин договорился с канадскими специалистами о поставке первой партии элитных эмбрионов крупного рогатого скота мясной герефордской породы. В феврале 2008 года первая партия из 300 зародышей высокопродуктивных животных из Канады прибыла в отдельные животноводческие хозяйства Южного Урала. Опыт разведения чистопородного герефордского скота в совхозе "Калининский" показал, что животные этой породы, поступившие из Канады, хорошо акклиматизируются в нашей зоне, проявляют удовлетворительные воспроизводственные способности и дают хорошее потомство при скрещивании с симментализированным скотом.
На разведении скота герефордской породы в Челябинской области специализируются 3 племенных завода, а первые герефорды прибыли на Южный Урал из Канады в 1961 году, и с того времени прочно завоевали сердца местных скотоводов – порода неприхотливая, быстро набирает вес, выдерживает холодные зимы. Её распространение началось с южных районов, а сегодня герефордов можно встретить практически на всей территории области. Однако до Канады южноуральцы пока не дотянулись, ведь там селекция тоже не стояла на месте. Чтобы поднять показатели в мясном животноводстве до мирового уровня, и решено закупить эмбрионы импортного племенного скота.
Впервые созданная племенная база чистопородного герефордского скота и его высококровных помесей стала основой для развития специализированного мясного скотоводства в области.
Хотя мясо абердино-ангусского скота отличается высокими вкусовыми качествами, эти животные крайне плохо переносят климат Челябинской области, страдая от чрезмерного зноя летом и холода зимой, различных болезней и недостатка высококачественных кормов. Все это ставит под сомнение экономическую эффективность разведения породы в местных условиях. И пока эксперименты продолжаются, большинство хозяйств области отдает предпочтение герефордской породе, давно акклиматизировавшейся и в Челябинской области. В начале 1998 года решением Правительства области была образована рабочая группа по подготовке вопроса "Об основных направлениях развития мясного скотоводства в хозяйствах Челябинской области на 1998-2005 годы". Комиссию возглавил Алексей Васильевич Черекаев, академик - секретарь отделения зоотехнии Российской Академии сельскохозяйственных наук.
В апреле 1998 года Правительством области было принято соответствующее постановление. Предусмотрено к 2005 году увеличить поголовье мясных коров в области с 8 до 30 тысяч голов, а производство говядины от мясных животных - более чем в 6 раз.
Герефорды с Южного Урала (рис. 1.) неприхотливы и выносливы, хорошо приспособлены как к засушливому лету, так и к холодной зиме. Их можно содержать на пастбище почти круглый год, добиваясь при правильном уходе и кормлении больших приростов живой массы.
Наиболее успешно занимается герефордами племенной завод ЗАО «Амурское». В хозяйстве около 2 тыс. гол. крупного рогатого скота, в том числе 840 коров и свыше 600 телок. Здесь получают не менее 75 телят на 100 коров. Хозяйство продает ежегодно свыше 100 племенных телок и бычков.
Несколько лет назад, на Центральной станции искусственного осеменения мы приобрели сперму молодых канадских бычков Фаната 70, Фантана 5, Фаворита 2649556, имеющих энергию роста 1600 - 2032 г в сутки. После использования спермы получили отличные результаты.
Генотип производителей наиболее полно определяется по продуктивности потомства, выращиваемого в стандартных условиях. Для этой цели проводим ежегодные испытания бычков по собственной продуктивности. За последние годы энергия роста при испытаниях достигает 1700 г. В хозяйстве постоянное внимание уделяется структуре стада. Ежегодно вводится по 200 - 250 нетелей, полученных от высококлассных родителей. Основная масса животных здесь принадлежит перспективным линиям Виктора 193, Фордера 191, Йорка 173, Майора ВЭМ-28480, Амулета Е-41, Стандарта 7169. [4]
В работе ЗАО «Амурское» немало сложностей, но один из лучших племенных заводов Челябинской области уверенно смотрит в будущее, не сомневаясь, что у мясного скотоводства на Южном Урале должны быть хорошие перспективы.
В настоящее время главным в работе по совершенствованию герефордского скота в хозяйствах является создание собственных заводских линий и родственных групп животных растянутого типа, хорошо приспособленных к местных условиям. В этих целях осуществляется соответствующая программа с использованием быков-производителей импортной селекции - Стика 2Т, Талли 65х,
Виктора 193, Фордера 191; отечественной селекции - Стандарта 7159, Ярлыка 413, Джона 5791.
В планах - дальнейшее укрепление племенной базы отрасли. Речь идет о создании племенных хозяйств не только на юге, но и других районах области. Для этого завезены племенные герефорды в агрофирму "Элита" под Челябинском, где намечено в перспективе иметь еще один племенной завод.
Реализация намеченного позволит обеспечить рост производства высококачественного мяса, достойного тех, кто будет жить в третьем тысячелетии. [5]
4. Новый комолый тип герефордского скота
Применяя в конкретных условиях классические методы селекции, отбор и подбор, дополнив их элементами двухэтапной оценки быков по качеству потомства, Гамарник Н. Г. , Митин М. Л. , Вишняков Н. К. , Инербаев Б. О. совместно с руководителями и специалистами хозяйств в государственных племенных заводах «Сонский», «Чарышский» Красноярского и Алтайского краев создали три заводские линии герефордского скота: Шалуна Д-50, Маер Верна 88480, Ярлыка 413 и заводской тип сонский.
В Западной Сибири ведущим хозяйством, занимающимся совершенствованием герефордов и реализацией племенного молодняка, является ОПХ СибНИПТИЖ ГПЗ «Садовский». Создание и совершенствование этого стада проходило в несколько этапов. На начальном этапе селекции в ГПЗ «Сонский», «Чарышский» и племсовхозе «Садовский» проводили закладку генеалогической структуры и комплексную оценку продуктивных качеств герефордов двух генетико-экологических генераций — канадской и английской.
Работа по созданию линий в племсовхозе «Садовский» была начата в 1966-1967 гг. и определена специализация хозяйства до 2005 г. включительно. Через каждые 5 лет сотрудники СибНИПТИЖ разрабатывали планы племенной работы и проводили мероприятия по формированию генеалогической структуры стада. Последний такой план разработан на период 2001-2006 гг. Поскольку с 1956 по 1992 гг. хозяйство входило в систему трестов «Скотопром» параллельно с созданием племенного репродуктора в функции хозяйства была вменена закупка скота у населения, доращивание и откорм с последующей сдачей государству на
К концу 1984 года в племсовхозе «Садовский» были сосредоточены достаточные племенные ресурсы герефордов сибирской репродукции, С этого времени началась планомерная работа по созданию типа. Основу селекции составляет технологический процесс двухступенчатой проверки быков-производителей по качеству потомства с индивидуальным подбором и умеренным инбридингом. Это позволило создать тип животного с желательными качествами, отвечающий перспективе производства говядины по технологии специализированного мясного скотоводства.
На начальном этапе работы приняли заводской (целевой) стандарт, одобренный научно-техническим советом МСХ РСФСР.
Анализ показал, что под влиянием наследственных и внешних факторов в комолой части сибирской популяции герефордского скота сформировались животные трех внутрипородных типов: высокорослый, средний, компактный. Прежде всего, методом дисперсного анализа определили наследственную обусловленность экстерьерно-конституционального типа по хозяйственно-полезным признакам разных половозрастных групп животных.
Исходя из наследственной обусловленности, по отдельным признакам разработали параметры отбора животных на основе разных экстерьерно-конституциональных типов. Из-за повышения компактности скота в основных репродукторах Сибири возникла необходимость создания нового комолого типа герефордской породы с учетом этого фактора по всем половозрастным группам животных, в том числе и по маткам (табл. 2). [8]
Таблица. 2. Параметры отбора коров герефордской породы по экстерьерно-конституциональным типам
| Показатель | Экстерьерно-конституциональный тип | ||
| компактный | средний | высокорослый | |
| Живая масса (кг) | до 529 | 530-544 | 545 и выше |
| Молочность (кг) | до219 | 220-229 | 230 и выше |
| Высота в холке (см) | до 118 | 119-120 | 121 и выше |
| Высота в крестце (см) | до 120 | 121-122 | 123 и выше |
| Глубина груди (см) | до 63 | 64-65 | 66 и выше |
| Косая длина туловища (см) | до 154 | 155-157 | 158 и выше |
| Обхват груди (см) | до 186 | 187-190 | 192 и выше |
По продуктивности герефордских коров с параметрами отбора маточного поголовья, следует отметить, что по большинству признаков комолые коровы 5 лет и старше в ПЗ «Садовский» по продуктивности и промерам статей телосложения соответствуют желательному высокорослому типу. Последующую селекцию проводили по комплексу признаков: живой массе, оплате корма и мясным формам, а в последние 5 лет по новому положению об апробации новых пород, породных групп и внутрипородных типов (1997 г.).
Исследованиями установлено, что комолый скот не уступает по продуктивности рогатым животным и более технологичен при беспривязном содержании. На генеалогических группах комолых особей изучена эффективность применения различных методов подбора, разработаны методы определения комолых быков-улучшателей и ранней оценки коров по молочности.
Показатели продуктивности комологогерефордского скота в стаде выше стандарта породы на 5—12%. Кроме того, комолые животные позволяют повысить плотность содержания скота на 20%, за счет чего с единицы площади откормочных площадок увеличивается выход валового прироста живой массы на 12%. При интенсивном выращивании комолые бычки хозяйства (п = 109) имели высокую энергию роста (1076 г) и к 15 мес достигли живой массы 479, 7±11, 9 кг при затрате корма на 1 кг прироста 6, 8—7, 2 корм. ед. Убойный выход составил 60, 0+0, 41%, коэффициент мясности — 4, 6. В средней пробе мяса-фарша туши бычков содержится жира 13, 0+0, 13%, протеина 16, 8±0, 18%. Калорийность 1 кг мяса 8, 0 МДж, уровень рентабельности — 11%. [3]
Молодняк комолого типа стада ПЗ «Садовский» обладает способностью сохранять несколько более высокий прирост живой массы в сравнении с рогатыми сверстниками. Крепкая конституция, хорошая приспособляемость к суровым сибирским условиям позволяют комолым особям эффективно использовать пастбища и перерабатывать в продукцию значительное количество объемистых кормов. Как показывают опыты, за комолыми животными в ПЗ «Садовский», выделенными в отдельные производственные гурты и группы, удобнее ухаживать. Это способствует общему снижению численности обслуживающего персонала с 63 человек в 1989 году до 39 в 2002 году. Селекционную работу в стаде осуществляли за счет гомогенного подбора. Поголовье маточного стада возросло с 1600 в 1989 году до 2100 в 2002 году, а производство продукции в отрасли за последние 10 лет увеличилось более чем в 2, 3 раза, производительность труда повысилась в 2, 7 раза. Удельный вес комолых животных к началу 2005 года составил по быкам 78, 6%, коровам — 48%, молодняку — 69%. Общая численность маточного поголовья увеличилась до 2350 голов.
Комолые быки-производители характеризуются следующими параметрами развития туловища: средняя высота в холке — 129, 7 см, глубина груди — 75, 7, ширина груди — 55, 7, косая длина туловища — 168, 7, обхват груди — 223, 3 и обхват пясти — 21, 9 см, оценка конституции и экстерьера — 88-92 балла.
Стадо типичных комолых коров племзавода (п = 642) отличается хорошими форме-ми телосложения, свойственными специализированным мясным породам скота. Это относительно крупные (высота в холке 124-128 см) животные с длинным (косая длина туловища 149-154 см), глубоким (глубина груди 69, 3-71, 7 см) и широким (ширина груди 46, 2-53, 3 см) гармоничным телосложением. Передняя часть у них развита сильнее, чем задняя.
Комолые племенные производители основного стада в возрасте 5 лет и старше имели живую массу 874, 4±19, 5 кг, то есть превышали класс элита по этому признаку на 14, 4 кг, рогатые — соответственно 867, 2±17, 6 кг и 7, 2 кг. Комолые превосходили рогатых на 0, 8%.