Курсовая работа: Гигиеническое значение воды в животноводстве
Государственный контроль и охрана природных вод от загрязнения
Важное значение для рационального, комплексного использования водных ресурсов, охраны вод от загрязнений, засорений и истощения, предупреждения и ликвидации вредного воздействия вод имеет государственный контроль. В его задачу входят: обеспечение соблюдения всеми министерствами, ведомствами, государственными, кооперативными, общественными предприятиями, организациями, учреждениями и гражданами установленного порядка пользования водами; выполнение обязанностей по охране вод, предупреждению и ликвидации их вредного воздействия, правил ведения учета вод, а также иных правил, установленных законодательством.
Предприятия, организации и граждане, пользующиеся водными объектами для нужд сельского хозяйства, обязаны соблюдать установленные планы, правила, нормы и режим водопользования. Орошение сельскохозяйственных земель сточными водами разрешается органами по регулированию использования и охране вод по согласованию с органами, осуществляющими государственный санитарный и ветеринарный надзор.
Состав и свойства воды водного объекта в пунктах хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования должны соответствовать установленвым нормативам (табл. 1, 2).
Состав и свойства воды рыбохозяйственных водоемов должны удовлетворять рыбохозяйственным требованиям и не должны превышать установленные нормативы к водоемам этого назначения (табл. 3, 4).
Таблица 1
Общие требования к составу и свойствам воды
| Показатель | Категория водоиспользования | |
| Централизованное и нецентрализованное хозяйственно-питьевое водоснабжение и водоснабжение пищевых предприятий | Культурно-бытовое назначение: купание, отдых, занятия спортом; водоемы в черте населенных пунктов | |
| Взвешенные частпицы | Не больше | |
| 0,25 мг/л | 0,75 мг/л | |
| Для водоемов, содержащих в период низкого уровня воды природных веществ более 30 мг/л, допускается увеличение взвешенных веществ в воде в пределах 5%. Спуск взвесей со скоростыо выпадения более 0,4 мм/с для проточных водоемов и более 0,2 мм/с для водохранилищ запрещается | ||
| Плавающие примеси | Не допускается на поверхности воды плавающих плевок, пятен минеральных масел и скопления других примесей | |
| Запахи, привкусы | Их интенсивность не должна превышать 2 баллов, обнаруживаемых непосредственно или при непосредственно последующем хлорировании. Отсутствие посторонних запахов и привкусов в мясе рыб | |
| Окраска | Не обнаруживается в столбике | |
| 20см | 10см | |
| Температура | Летом в результате спуска сточных вод не должна повышаться более чем за 3°С по сравнению со среднемесячной самого жаркого месяца года за последние 10 лет | |
| Реакция, рН | Не более 6,5-8,5 | |
| Минеральный состав | Нормируется по сухому остатку — не более 1000 мг/л, в том числе хлоридов 350 мг/л и сульфатов — 500 мг/л | |
| Растворенный кислород | Не менее 4 мг/л в любой период года в пробе, отобранной до 12 ч дня | |
| Биологическая потребность в кислороде, не больше | Змг/л | 6мг/л |
| Возбудители болезней | Содержание их не допускается. В случае обнаружения подвергают обеззараживанию после соответствующей очистки воды, в которой коли-индекс не должен превышать 1000 в 1 л при остаточном хлоре не менее 1,5 мг/л | |
| Ядовитые вещества | Не допускается содержание в концентрациях, могущих оказать прямо или косвенно вредное действие на организм обитателей водной среды и здоровье населения | |
Таблица 2
Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воде
| Ингредиенты | Лимитирующий показатель вредности | Предельно допустимая концентрация, мг/л | Ингредиенты | Лимитирующий показатель вредности | Предельно допустимая концентрация, мг/л |
| Адипат натрия | Санитарно-токсикологический | 1,0 | Гидроперекись изопропилбен-зола | То же | 0,5 |
| Акриловая кислота | Тоже | 0,5 | Гептахлор | То же | 0,05 |
| Аллил циа-нистый | Тоже | 0,1 | ДД | То же | 0,4 |
| Анилин | Тоже | 0,1 | ДДБ | То же | 0,4 |
| Ацетонциан-гидрид | Тоже | 0,001 | Атразин | Общесанитарный | 0,5 |
| Адетонфенон | Тоже | 0,1 | Бутилацетат | То же | 0,1 |
| Бензол | Тоже | 0,5 | Винилметил-адипат | То же | 0,2 |
| Бром | Тоже | 0,2 | Гексаметилен-диаминадипат (АГ-соль) | То же | 1,0 |
| Винилацетат | Тоже | 0,2 | Авадекс | Органолептический | 0,3 |
| Вольфрам | Тоже | 0,1 | Аллиловый спирт | То же | 0,1 |
| Гексамети-лендиамин | Тоже | 0,01 | Аллил хлори-стый | То же | 0,3 |
| Гексахлор-бензол | Тоже | 0,05 | Алдрин | То же | 0,002 |
Таблица 3
Требования к составу и свойствам воды, используемой для рыбохозяйственных целей
| Показатель | Водные объекты, используемые для сохранения и воспроизводства ценных видов рыб, обладающих высокой чувствительностью к кислороду | Водные объекты, используемые для всех других рыбохозяйственных целей |
| Взвешенные вещества, не более | 0,25 мг/л | 0,75 мг/л |
| Для водоемов, содержащих в период низкого уровня воды природных минеральных веществ более 300 мг/л, допускается увеличение взвешенных веществ в воде в пределах 5%. Спуск взвесей со скоростью выпадения более 0,4мм/с для проточных водоемов и более 0,2 мм/с для водохранилищ запрещается | ||
| Плавающие примеси (вещества) | Наличие на поверхности воды пленок нефтепродуктов, масел, жиров и других примесей не допускается | |
| Окраска, запахи, привкусы | Посторонние запахи, привкусы и окраска в воде и в мясе рыб недопустимы | |
| Температура | По сравнению с естественной не должна превышать на 5°С (летом не более чем до 20°С,, зимой— до 5"С) для водоемов, в которых обитают холодолюбивые рыбы (лососевые и сиговые), и более чем 28°С и 8°С зимой для остальных водоемов | |
| Реакция, рН, не более | 6,5-8,5 | |
| Растворенный кислород в зимний (подледный) период, не более | 6мг/л | 4мг/л |
| Биохимическая потребность в кислороде | При 20°С не должна превышать 3 мг/л. если в зимний период содержание кислорода в воде первого вида снижается до 6 мг/л, а второго вида — до 4 мг/л, то допускается сброс только тех сточных вод, которые не изменяют БПК воды |
| Ядовитые вещества | Не допускается содержание в концентрациях, могущих оказать прямо или косвенно вредное действие на рыб в организмы, служащие кормовой базой для рыб |
Таблица 4
Некоторые предельно допустимые концентрации вредных веществ в воде для рыбохозяйственных целей
| Ингредиенты | Лимитирующий показатель вредности | Предельно допустимая концентрация, мг/л | Ингредиенты | Лимитирующий показатель вредности | Предельно допустимая концентрация, мг/л |
| Аммиак | Токсикологический | 0,05 | ОП-7 | Тоже | 0,3 |
| Бензол | Тоже | 0,5 | ОП-10 | Тоже | 0,5 |
| Гексахлоран | Тоже | Отсутствие | Пирор-400 | Тоже | 0,005 |
| ДНС (динатриевая соль моноалкилсульфо- янтарной кислоты — на основе вторичных спиртов и малеинового ангидрида) | Тоже | 0,2 | Поливинилаце татная эмульсия | Тоже | 0,3 |
| Дисольван 4411 | Тоже | 0,9 | Алкилсульфонат | Санитарно-токсиколо-гический | 0,5 |
| Кадмий | Тоже | 0,05 | Алкилсульфат первичный | Тоже | 0,2 |
| Кобальт | Тоже | 0,01 | НЧК (нейтрализованный черный контакт) | Органолептический | 0,01 |
| Лак битумный | Тоже | 5,0 | Ксилол | Тоже | 0,05 |
| Лак пекосмоляной | Тоже | 1,0 | Препарат АМ | Тоже | 1,0 |
| Масло соляровое | Тоже | 0,01 | Стирол | Тоже | 0,1 |
| Магний | . Тоже | 50,0 | Толуол | Тоже | 0,5 |
| Медь | Тоже | 0,01 | Проксанол 305 | Тоже | 3,3 |
| Мышьяк | Тоже | 0,05 | Латекс синтетический | Рыбохозяйственный | 1,6 |
| МЛ-9 моющий порошок (смесь сульфоната, сульфонола, ДБ, уайт-спирита) | Тоже | 0,01 | Нефть и нефтепродукты в растворенном и эмульгированном состоянии | Тоже | 0,05 |
| Натриевая соль пентахлорфенолята аминоканифоли | Тоже | 0,01 | Фенолы | Тоже | 10,0 |
| Никель | Тоже | 0,01 | Энтобактерии | Общесанитарный | 10,0 |
| ОЖК (окислированные жирные кислоты) | Тоже | 3,9 | - |
Роль воды в организме животных
Вода для водных организмов является постоянной средой обитания. Однако для млекопитающих не только в период эмбрионального развития, но и во взрослом состоянии она остается важнейшим фактором в их жизнедеятельности. Корова за сутки выпивает до 100-110 л воды, следовательно, за год ей нужно до 36 500 л воды, что превышает ее массу тела в 50-60раз.
Содержание воды в организме животного в значительной степени зависит от его вида, возраста, пола и типа тканей. Так, у собак она составляет 65% массы тела, у лошадей — 55%, у крупного рогатого скота — около 60%, у морских свинок и кроликов — 72%, в организме рыб — 80%, в наземных растениях — 50-70%, в водорослях — 95-99%.
В организме молодых животных, особенно новорожденных, воды больше, чем у взрослых. В эмбрионах ее содержание может достигать 97% их массы. Жировая ткань бедна водой. Так, в организме истощенной овцы ее уровень достигает 60%, а жировой — 46%. Количество воды в крови (80%) незначительно больше, чем, например, в сердечной мышце (78%).
Таким образом, вода является основной биологической жидкостью. Она содержится внутри и вне клеток, находится в сосудистом русле (плазма) и тканях (тканевая жидкость). В зрелом организме отношение объемов внутриклеточной воды к внеклеточной составляет 2:1.
Содержание воды в тканях тесно связано с активностью обмена веществ в ней. Например, в сером веществе мозга находится 86% воды, почках — 80%, печени — 70%, костной ткани — 30%, жировой — 20%. Вода в организм животных поступает при поении их, в составе кормов и отчасти за счет распада органических веществ. Больше всего воды задерживается в коже, соединительной ткани и мышцах. Кожа в данном случае выступает как орган, играющий особую роль в водном обмене благодаря своей водонепроницаемости. Обладая высокой теплоемкостью и парообразованием, кожа защищает внутренние органы от внезапных изменений температуры внешней среды. Однако кожа способна выделять воду из организма путем диффузиичерез эпидермис.
Установлено, что около 10% общего количества воды в организме млекопитающих удерживает кожа благодаря содержанию в ней хлористого натрия. При нарушении выделения последнего (почечная недостаточность) соль накапливается в коже, в результа