Курсовая работа: Исследование рынка сухарей ОАО "Сарапульский хлебокомбинат" в городе Сарапул

2. Реклама продукта, наличие сухарей в каждом продуктовом магазине, увеличение числа фирменных магазинов СХК привлекут новых покупателей и увеличат конкурентоспособность данного товара.

1.Основные характеристики товара

1.1 Описание товара

Сухари являются натуральным продуктом без консервантов и искусственных добавок. Их употребление рекомендовано людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта. Они менее калорийны, чем печенье или конфеты и содержат небольшое количество жиров. Тем не менее, они вкусны, их очень приятно употреблять с чаем, либо с молоком.

Ассортимент сухарей, выпускаемых ОАО «Сарапульский хлебокомбинат»:

Наименование: сухари «Ванильные» . Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин». (В 100 г продукта) белки (г): 8,6; жиры (г): 11,4; углеводы (г); 66,7; калорийность (г): 406.

Наименование: сухари «Осенние» . Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 7,8; жиры (г): 9,9; углеводы (г); 67,5; калорийность (г): 391.

Наименование: сухари «С изюмом» . Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, виноград сушеный, маргарин, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 7,2; жиры (г): 8,8; углеводы (г); 69,5; калорийность (г): 385.

Наименование: сухари «С маком» . Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, мак масличный, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 9,4; жиры (г): 12,9; углеводы (г); 62,0; калорийность(г): 403.

Наименование: сухари «Школьные» . Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, вода питьевая, сахар-песок, дрожжи прессованные хлебопекарные, яичный порошок, соль поваренная пищевая. (В 100 г продукта) белки (г): 8,6; жиры (г): 11,4; углеводы (г); 66,7; калорийность (г): 406.

1.2 Анализ распространенности товара на рынке

сухарь хлебокомбинат потребительский спрос

Одним из главных факторов внешней среды являются клиенты. Ключевыми клиентами предприятия ОАО «Сарапульский Хлебокомбинат» являются следующие:

ЗАО «Юлена» работает под брендом «Столичный». Ежемесячно ЗАО «Юлена» потребляет продукции ОАО « Сарапульский хлебокомбинат » на сумму – 200 тыс. руб., 2 тонны продукции.

ТГ «Ижтрейдинг» насчитывает 30 магазинов, из которых 23 находятся в городе Ижевске, 2 из них — в торговых центрах «Олимп» и «ЭльГрин», а также сети принадлежит торговый центр «Три банана». Ежемесячно потребляют продукции ОАО « Сарапульский хлебокомбинат » на сумму 1441тыс. руб., 28,5 тонн - это один из самых крупных клиентов.

Открытие в г. Сарапуле четырех магазинов в 2009 году повлияло на выпуск хлебобулочных изделий, производство хлеба мини-пекарней ТГ «Ижтрейдинг» снизило потребление хлеба ОАО « Сарапульский хлебокомбинат ».

ЗАО ТПФ «БМК и К». В Сарапуле более 15 магазинов розничной сети, ежемесячно потребляют продукции ОАО « Сарапульский хлебокомбинат » на сумму 2258 тыс. руб., 86 тонн продукции - самый крупный клиент. В 2009 году был открыт магазин самообслуживания, что позволило повысить уровень обслуживания клиентов.

ООО «Айкай». 74 магазина, которые входят в три розничные сети — «Айкай (56 магазинов), «ГрошЭль» (9 магазинов) и «Лукоморье» (5 магазинов). Магазины «Айкай» работают в среднем ценовом сегменте. Ассортимент товаров во всех магазинах «Лукоморье» доходит до 20 тыс. наименований продуктов. Ежемесячно «Айкай» потребляет продукции ОАО « Сарапульский хлебокомбинат » на сумму 263 тыс. руб., 5702кг продукции.

ООО «Салют – торг» (ДЦ «Батыр») - ежемесячно потребляют продукции на сумму 1379,6 тыс. руб., 28,7 тонн - это оптовый торговец, сбывающий продукцию через крупную сеть универсамов «Пятерочка» в г. Уфа. Плохое финансовое положение предприятия не позволило своевременно оплачивать долги перед поставщиком, в результате чего ОАО « Сарапульский хлебокомбинат » прекратил работу, что привело к снижению объемов продаж.

Всего у ОАО « Сарапульский хлебокомбинат » более 2000 клиентов.

Сейчас проведем анализ распространенности сухарей 4 видов на рынке г. Сарапула в микрорайоне «Элеконд».

Для большей осведомленности в вопросе о наличии сухарей ОАО «Сарапульский хлебокомбинат» в магазинах города был проведен опрос, в виде интервьюирования. Мной были заготовлены следующие стандартные вопросы:

· Имеются ли у Вас в продаже сухари Сарапульского хлебокомбината?

· Если да , то с какой периодичностью они поступают в магазин?

· Пользуются ли они спросом?

· Если нет , то бывают ли они в продаже когда-либо?

В жилом микрорайоне «Элеконд» г. Сарапула расположено большое количество продуктовых магазинов различных наименований и с различным ассортиментом продукции. Этот район можно назвать вторым центром города, магазины которого посещает огромное количество покупателей желающих приобрести продукты, особенно в вечернее время. Именно поэтому я решила, что опрос уместно проводить в магазинах этого района и ориентироваться по полученным данным, т.к. спрос на сухари СХК здесь наиболее высок по сравнению с другими районами.

Интервью было проведено с продавцами 5 магазинов: крупного магазина фирмы БМК и К, магазина при дворе, магазина «Сарапул молоко», магазина «Два пингвина», небольшого магазинчика фирмы БМК и К. Опрос проводился в будний день с 16:30 до 17:10 (с начала первого интервью до конца пятого интервью). В результате получены данные, занесенные в таблицу (см. таблица 1).

Таблица 1

Имеются ли у Вас в продаже сухари Сарапульского хлебокомбината?	Если да , то с какой периодичностью они поступают в магазин?	Пользуются ли они спросом?	Если нет , то бывают ли они в продаже когда-либо?
Крупный магазин БМК и К	Да, имеются	1 раз в неделю	Их хорошо покупают
Магазин при дворе	Нет	Никогда не бывает
Магазин «Сарапул молоко»	Есть в продаже	2-3 раза в неделю	Спрос нормальный
Магазин «2 пингвина»	Сейчас нет в наличии	Примерно 1-2 раза в неделю	Сухари расходятся	Да, бывают
Небольшой м-н БМК и К	Да	1 раз в неделю	Плохой спрос