Курсовая работа: Местные породы скота
Основной метод совершенствования тагильского скота чистопородное разведение. При этом племенная работа с ним направлена на повышение удоев в среднем по стадам до 5000 кг и более и качества молока (содержания в нем жира до 4,1 - 4,2% и содержания белка до 3,5%), улучшение формы вымени коров, его емкости и показателей молокоотдачи, а также на создание более рослых животных, отличающихся лучшими показателями экстерьера, живой массы и мясности [1].
3. Красная горбатовская порода
Красная горбатовская формировалась в условиях крестьянских хозяйств в результате скрещивания местного аборигенного скота с тирольским, который завозился в страну более ста лет назад на территории современных Горьковской и Владимирской областей.
Животные обладали высокой жирномолочностью и удовлетворительным уровнем молочной продуктивности. Эти животные имеют крепкую конституцию, хорошо приспособлены к местным природно-климатическим условиям, устойчивы к лейкозу и другим заболеваниям. [2]
С 1926 г, красную горбатовскую породу разводят в государственных племенных рассадниках и племсовхозах, в которых вели отбор лучших животных и формировали породу. Животные красной горбатовской породы темно-красной или красной масти. Имеют крепкую конституцию, короткую широкую голову, толстую, короткую шею, широкую и глубокую грудь. У большинства коров сильно развит подгрудок. Холка - низкая или немного приподнятая, широкая; спина и поясница - прямые. Туловище средней длины, имеет место некоторая приподнятость крестца. Ноги крепкие. Средние показатели промеров следующие: высота в холке - 122,6 см,. глубина груди - 66,6, косая длина туловища - 150,2, обхват груди за лопатками - 177,4 и обхват пясти - 17,6 см (VI том ГПК).
Живая масса коров по первому отелу колеблется от 349 до 430 кг, по второму - от 355 до 449 кг и по третьему - от 385 до 461 кг; молочная продуктивность по первой лактации - от 2639 кг до 2785 кг молока жирностью от 4,1 до 4,26%, по второй - от 2090 до 3056 кг молока жирностью от 4,14 до 4,26% и по третьей - от 3256 до 3530 кг молока жирностью от 4,17 до 4,24%.
Животные красной горбатовской породы распространены преимущественно в трех областях: Владимирской" Горьковской, Ивановской и в Чувашской АССР.
Лучшие коровы породы принадлежат в основном племсовхозу "Богородский" Горьковской области, племзаводу "Зименки", колхозу имени Ленина и колхозу "Искра" Владимирской области.
Наличие таких коров, как Адель 9804 (3-5450-3,67) в племзаводе "Зименки", Калинка 491 (9-5665-4,22), Кукушка 2187 (6-5076-4,44) и Пенка 4200 (5-5857 - 4,21) в колхозе имени Ленина, говорит о том, что возможности породы в отношении увеличения удоя при высоком содержании жира в молоке большие.
В племенных хозяйствах используются быки генеалогических групп Малыша ГП-2, Голифа ГП-1, Вожака ГП-200 и родственной группы Лебедя ГП-606, в меньшей степени используются быки генеалогических групп Каркаса ГП-548 и Авиатора ГП-37.
Основными задачами совершенствования породы является увеличение молочной продуктивности с сохранением жирномолочности, улучшение экстерьерных качеств, особенно вымени, а также увеличение живой массы. [1]
4. Бестужевская порода
В условиях Среднего Поволжья бестужевскому скоту комбинированного направления продуктивности отводится большая роль в производстве молока и мяса. [7]
Бестужевский скот является одной из старейших отечественных пород молочно-мясного направления продуктивности. Начало создания породы относится к 1780 г., когда в хозяйство скотовода Б. Бестужева были завезены шотландские шотгорны и черно-пестрый скот в Голландии. В создании и разведении бестужевского скота выделяют несколько этапов. На первом этапе (1780-1830 гг.) проводилось скрещивание коров черно-пестрой порода с шотгорнскими быками и разведение полученных в результате такого скрещивания помесен "в себе".
В течении второго этапа (1830 - 1850 гг.) голландско-шотторнских помесей стали скрещивать с симментальскими быками, а трехпородных помесей, начали разводить "в себе".
В течение третьего этапа (1850-1909 гг.) разведение трехпородных Помесей "в себе" увенчалось созданием новой бестужевекой породы. Началось ее распространение и использование быков на местом скоте крестьянских хозяйств. В результате этого в породе сформировались животные двух внутрипородных типов - первого, более 1фупного - в частновладельческих хозяйствах и второго, менее крупного, но более жирномолочного - в крестьянских хозяйствах.
На четвертом этапе (1909 - 1918 гг.) по поручению Симбирского земства проводилось в 1908 г. - обследование бестужевского скота, по итогам которого был осуществлен рад мероприятий, включая организацию при опытных станциях Анненковского и Безенаукского плем-рассадников, прилитие бестужевскому скоту крови вильстермаршской породы (Анненковский рассадник и хозяйство скотовода Ляхова в Уфимской губернии) а также повторное однократное вводное скрещивание его с шорггорнами (Безенчукский рассадник "Усолье"). Помесей первого поколения от вводного скрещивания спаривали затем с быками бесгужевскш породы Мнение некоторых специалистов о том, что в создании бестужевского скота использовали холмолмогорскую породу, документальными данными не подтверждается. Из Симбирской губернии быков бестужевской породы завозили в хозяйства Казанской губернии, где их спаривали с коровами симментальской породы. При этом прибегали к поглотительному скрещиванию.
Пятый этап (1918 по 1930 гг.) ознаменовался организацией совхозов для разведения бестужевского скота, работой контрольных союзов и кооперативного племрассадника в селе Новоспасское Куйбышевской области, проведением конкурсов молочности и выявлением рекордисток породы. В 1924 г. была основана ГПК бестужевского скота. В течение шестого этапа (1930-1940 гг.) осуществлено преобразование Новоспасского кооперативного племрассадника в Сызранский ГПР, организованы Куйбышевский ГПР в Татарской АССР (Куйбышевский район) и Башкирский ГПР в Башкирской АССР (г. Уфа), а также крупные племенные и неплеменные совхозы по разведению бестужевского скота ("Анненковский", "КИМ" в Татарии, племсовхозы "Безенчукский", "Усольский", имени Степана Разина в Куйбышевской области и др. Позднее организованы совхозы "Тюрнясевский", "Красный Восток" в Татарии и "Уфимский", "Уршак" в Башкирии). Бестужевский скот в этот период совершенствовали чистопородным разведением. Были созданы заводские линии и маточные семейства, а также выявлены новые рекордистки породы.
В течение седьмого этапа (1941 г. и по настоящее время) продолжалось совершенствование бестужевского скота методом чистопородного разведения. Были организованы новые племзаводы в совхозах и колхозах, созданы в результате внутрилинейного подбора и кроссов новые жирномолочные семейства коров и заводские линии производителей. По сравнению с представителями других плановых пород бестужевский скот за послевоенный период получил в нашей стране более широкое распространение. Если в 1951 г. его насчитывалось 255 000 голов, то в 1954 - 446 000, в 1969 г. - 1 603 000, а на начало 1974 г. - 1710000 голов.
Конституция у бестужевского скота крепкая; в стадах преобладают животные молочно-мясного типа. Голова у них легка, сухая; шея средней длины, хорошо омускуленная; грудь широкая, у многих животных округлая, достаточно глубокая; линия верха прямая; холка, спина и поясница широкие; зад длинный, прямой, слегка крышеобразный; конечности правильно поставлены, их связки и сухожилия хорошо развиты. Масть от светло - до темно-красной и вишневой, часто с белыми отметинами на нижней части туловища, конечностях и кисти хвоста. У животных с кровью вильстермаршей она более темная, особенно на шее, голове и конечностях.
По данным VIII тома ГПК, промеры коров третьего отела и старше следующие: высота в холке 130 см косая длина туловища 158 см, глубина груди 70,6 см обхват груди 190 см, обхват пясти 19,4 см. Животные мясомолочного типа характеризуются более широкими, округлыми формами телосложения и хорошо развитой мускулатурой.
По данным К.И. Клюшкина и В.Н. Кочеткова, оценка экстерьера в среднем по лучшим стадам колеблется в пределах 78,5 - 83 балла.
Живая масса коров в стадах с хорошим уровнем кормления и содержания составляет в среднем 550 - 600 кг, а в ряде хозяйств и больше. Так, в племзаводе "Канаш" Куйбышевской области коровы-первотелки весят в среднем 612 кг, по второму отелу - 619 кг, по третьему отелу и старше - 585 кг. Рекордная живая масса коров 840 кг. Живая масса быков в среднем 800 - 900 кг, рекордная 1200 - 1300 кг. Телочки при рождении весят в среднем 32 кг, бычки - 35 кг, максимально - 62 кг (бычок Наполеон I; во взрослом состоянии он весил 1200 кг;). К 6-месячному возрасту бычки при хорошем кормлении достигают живой массы в среднем 190 - 200 кг, телочки - 170 - 180 кг, к 12-месячному возрасту - соответственно 290-324 и 260 - 270 кг.
Мясные качества бестужевского скота высокие. Убойный выход составляет, по данным П.Д. Буслаев: 58 - 60%, иногда до 62%; по данным Г.П. Вахитова - 61,5.
Молочная продуктивность бестужевского скота в ряде хозяйств колеблется от 4000 до 5000 кг. Например в племзаводе Ульяновской опытной станции за последние годы на корову за год получали по 4266 кг молока (164,6 кг молочного жира), в племзаводе "Канаш" Куйбышевской области в лучшие годы - по 5000-5509 кг, в совхозе "Уршак" Башкирской республики - по 4010 кг. Удои коров по группам, обслуживаемым отдельными доярками достигают 5632 кг (доярка Р. А Богданова) и даже 6056 кг (Доярка М.И. Гарнфулина). По данным VII тома ГПК, средний удой коров по первому отелу равен 2916 кг при жирности молока 4,03%, по второму отелу - 3632 кг при жирности молока 4,01%, и по третьему отелу и старше - 4061 кг при жирности молока 3,93%.
Из рекордисток породы следует отметить коров Лию, удои 10 046кг, жирность молока 3.77%, и Бабочку (дочь Лии) удой по второму отелу 7323 кг жирность молока 3,8%, Басню ПБ-2179 удой 300 дней четвертой лактации 9030 кг, а за полную лактацию - 10 386 кг при жирности молока 3,77%, Былинку 5932 (мать Бассии) удой 7536 кг, жирность молока 4,00%.
По данным К.И. Клюшкина и В.Н. Кочеткова, средняя жирномолочность 38 856 бестужевских коров равна 3,80%, в том числе жирномолочность 8105 коров равна 4,00% и выше. К лучшим по этому показателю хозяйствам относятся племзавод Ульяновской опытной станции по животноводству (в среднем 3,93%, в том числе жирность молока первотелок 4,0%, коров второго отела - 4.15%) племхоз "Путь Ленина" Башкирской республики (в среднем 3,99%, в том числе жирность молока первотелок 4,21%), а также Ульяновская сельскохозяйственная опытная станция (4,15%, в том числе жирномолочность первотелок 4,30%).
Содержание белка в молоке бестужевского скота довольно хорошее; в среднем 3,45% (2456 коров), а по стаду племзавода "Канаш" и "КИМ" - соответственно 3,53 и 3,71%.
По данным П. Худакова и др., индекс вымени у коров этой породы равен среднем 43,0%, а у отдельных животных достигает 48,3% (семейства Важной, Рыбки, Шторы).
Коровы бестужевской породы хорошо оплачивают корм продукцией: на получение 1 ц молока затрачивают 93,1 кормовой единицы (племзавод "Канаш"). Выход молока на 100 кг живой массы коров также высокий - 945 кг (при живой массе 550-600 кг; племзавод "Канаш"),
Бестужевскому скоту свойственна отличная адаптация к условиям внешней среды. Он хорошо зарекомендовал себя в условиях крупных комплексов.