Курсовая работа: Обеспечение требований безопасности при криогенном охлаждении мяса

2. Перед закрыванием дверей туннеля необходимо убедиться в отсутствии в нем людей.

3. Двери люков и лазов должны свободно открываться.

Туннельные морозильные аппараты непрерывного действия.

При включении на рабочий ход штанг или лифтов необходимо убедиться в отсутствии людей внутри аппарата.

Многоплиточные морозильные аппараты.

1. Запрещается класть, бросать на плиты морозильного аппарата посторонние предметы, ударять ими по плитам.

2. Запрещается включать механизм сдвигания плит до окончания загрузки аппарата и закрытия изолированных дверей.

3. Гибкие соединения (шланги) должны проверяться механиком в соответствии с инструкцией по эксплуатации каждого типа аппарата. При малейшей неисправности гибких соединений работа аппарата должна быть прекращена впредь до выявления и устранения неполадок.

Конвейерные морозильные аппараты.

1. Перед пуском морозильного аппарата необходимо проверить:

а) исправность конвейера и других движущихся частей, отсутствие на них посторонних предметов;

б) правильность движения потока воздуха, создаваемого вентилятором, отсутствие посторонних шумов при его работе (стук, скрип и т.д.); в случае обнаружения неполадок, принять меры к их устранению;

в) работоспособность защитной автоматики и исправность ограждений всех открытых движущихся и вращающихся частей.

2. Все люки, обеспечивающие доступ к различным частям агрегата, должны легко открываться после открытия соответствующих замков. Осмотр и ремонт всех частей аппарата разрешается только при остановленных конвейере и вентиляторах.

3. Проверка исправности устройств электрообогрева для снятия снеговой «шубы» и для удаления образовавшейся при этом воды должна производиться согласно требованиям инструкции по эксплуатации.

3.2 Требования безопасности при работе с жидким азотом

Технические требования

Азот жидкий должны изготовляться в соответствии с требованиями ГОСТ 9293-74 "Азот газообразный и жидкий. Технические условия." по технологическим регламентам, утвержденным в установленном порядке. Требования ГОСТ 9293-74 распространяются на газообразный и жидкий азот, получаемый из атмосферного воздуха способом глубокого охлаждения.

Жидкий азот- бесцветная жидкость, без запаха с температурой кипения 77,35 К при давлении 101,3 кПа и удельным объемом 1,239 дм3/кг при температуре 77,35 К и давлении 101,3 кПа.

Формула: N₂ .

Молекулярная масса (по международным атомным массам 1971 г.) - 28,016.

Показатели технического уровня, установленные ГОСТ 9293-74, соответствуют требованиям высшей и первой категорий качества.

По физико-химическим показателям газообразный и жидкий азот должен соответствовать следующим нормам:

Наименование показателя	Норма для марки азота
	технического газообразного	технического газообразного и жидкого			особой чистоты газообразного и жидкого
		жидкого	газообразного	2-го сорта
	Высшего сорта	1-го сорта
	Высшая категория качества		Первая категория качества		Высшая категория качества
1. Объемная доля азота, %, не менее	99,994	99,6		99,0	99,996
2. Объемная доля кислорода, %, не более	0,005	0,4		1,0	0,001
3. Массовая концентрация водяных паров в газообразном азоте при 20°С и 101,3 кПа, г/м3, не более	0,005	0,07		Выдер- живает испытание	0,005
что соответствует температуре насы щения азота при давлении 101,3 кПа, °С, не выше	Минус 63	Минус 43		-	Минус 63
4. Содержание масла в газообразном азоте	Выдерживает испытание				Не определяется
5. Содержание масла, механических примесей и влаги в жидком азоте	Выдерживает испытание
6. Объемная доля водорода, %, не более	Не нормируется				0,001
7. Объемная доля суммы углеродсо- держащих соединений в пересчете на СОз, %, не более	Не нормируется				0,001

Примечания:

Показатель по подпункту 1 включает примеси инертных газов (аргон, неон, гелии).

Качественные показатели жидкого азота должны соответствовать указанным выше нормам при условии уменьшения количества жидкого азота в цистернах и криогенных сосудах за счет его испарения при транспортировании и хранении не более чем на 10% от отгруженного.

Свойства

Жидкий азот не имеет запаха, бесцветен и кипит при -196°C. Один литр жидкого азота дает ок. 700 литров газообразного азота. Азот не является разъедающим, горящим и токсичным. В воздухе его концентрация составляет 78%.

Опасные факторы

Повышение концентрации азота в дыхательном воздухе вызывает риск удушья, и повышение концентрации азота невозможно обнаружить органами чувств человека.