Курсовая работа: Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

- лифт;

- информационные услуги;

- общественное питание;

- характеристики номерного фонда;

- торговое и бытовое обслуживание;

- банковские услуги, сберкасса и пункт обмена валюты;

- медицинский пункт с круглосуточным дежурством медицинского персонала, аптечный киоск;

- культурно-спортивное обслуживание.

В 1994 году в РФ были разработаны «Положение о критериях классификации гостиниц», «Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) РФ», а также принят ГОСТ 50645 – 94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», согласно которому все гостиницы подразделяются на 5 категорий с присвоением от 1 до 5 звезд, мотели – на 4 категории, с присвоением от 1 до 4 звезд.

Минимальные требования к гостиницам (мотелям) объединены в следующие группы:

- здание и прилегающая к нему территория (вывеска, вход для гостей, автостоянка);

- техническое оборудование (аварийное освещение и энергоснабжение, водоснабжение, кондиционирование воздуха, внутреннее радиовещание, лифт, телефонная связь из номера, телефоны коллективного пользования);

- номерной фонд: доля мест в одно- , двухместных номерах, наличие многокомнатных номеров, площадь номеров, наличие и площадь санузлов в номерах;

- техническое оснащение (двери и замки, охранная сигнализация, средства контроля за безопасностью, звукоизоляция, освещение, электророзетки, отопление, наличие регулятора кондиционирования воздуха, телефонного аппарата, таймера, радиоприемника, телевизора, холодильника, мини-бара, мини-сейфа);

Оснащение мебелью и инвентарем (минимальные размеры кроватей, наличие комплекта постельных принадлежностей и белья, прикроватного коврика, ковров и ковровых покрытий пола, прикроватной тумбочки, шкафа, вешалки для верхней одежды и головных уборов, стульев, кресел, столов, полки для багажа, подставки под телевизор, зеркал, щеток для одежды и обуви, комбинированного ключа (для открывания бутылок), графинов, стаканов, набора посуды для мини-бара, пепельниц, информационных материалов в номере, набора письменных принадлежностей (конвертов, почтовой бумаги, ручки, карандаша), противопожарной инструкции.

Современные гостиницы различаются по назначению, вместимости, этажности и уровню комфорта.

Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управления качеством гостиничных услуг.

2. Современные технологии сервисной деятельности и индустриальной базы отелей будущего

Немецкие разработки «гостиницы будущего»

Немецкие учёные построили в лабораторных условиях прототип «гостиницы будущего». Исследователи спроектировали и сконструировали сверхкомфортный гостиничный номер в соответствии с представлениями о том, как будет развиваться гостиничный бизнес в связи с последними тенденциями в области новейших технологий и прикладного дизайна.

Среди подобного рода новшеств - изящный дизайн этого гостиничного номера с преобладанием мягких форм и приятных глазу расцветок, широкое применение сенсорных технологий, полная автоматизация систем управления номером. В качестве оригинальных решений можно выделить обслуживающего робота, который по заказу доставляет потенциальному постояльцу требуемые напитки, а также окно, трансформируемое в гигантский монитор-проектор.

Прототип сейчас тестируется в лаборатории немецкого города Дуйсберга. Вероятно, что уже в скором времени разработанные технологии и дизайнерские находки будут опробованы на практике.

Отель в пещере

В турецком регионе Каппадокия недавно открылся отель Garimasu Hotel, который расположен в бывшем пещерном монастыре. Некоторые из тридцати номеров этого отеля расположены в самих пещерах. Причем, это самые лучшие, большие и комфортные комнаты в Garimasu Hotel, и соответственно, самые дорогие.

Вулканический туф, из которого состоят скалы, где находится отель - это отличный природный утеплитель. Так что номера в пещерах можно практически не отапливать зимой и не охлаждать летом. Ведь там круглогодичная природная температура составляет чуть больше двадцати градусов выше нуля по Цельсию.

Кстати, вместе с началом работы Garimasu Hotel возобновил свою деятельность и христианский монастырь. К примеру, его служители могут обвенчать пары, приехавшие отдыхать в Каппадокию. Так что этот отель, как ожидается, станет самым популярным среди молодоженов отелем в регионе.

Летающий отель-дирижабль

Британские дизайнеры, вооружившись технологиями XXI века, решили дать второй шанс "летающим теплоходам".

Новый проект летающего отеля-дирижабля, представленный лондонским дизайнерским бюро Seymourpowell, имеет все шансы стать самым роскошным и необычным способом путешествий.