Курсовая работа: Организация рабочего места

На мышцы корпуса и рук, Не 10--4

До 61

Усталость.

увеличение

заболеваем ости и

травматизма.

нарушение

различных функций

организма

А так же, немаловажную роль в создании благоприятных условий труда на рабочем месте играют эстетические факторы: цветовое решение предметов оснащения, их форма и компоновка, окраска стен, потолков и оборудования; Рациональная окраска производственных помещений используется и как дополнительный фактор повышения освещенности.

2. Определение категории тяжести работы на рабочем месте

Рабочая среда человека представляет собой совокупность рассмотренных выше физических, химических, биологических, психофизиологических и иных факторов внешней среды, воздействующих на него. Большое значение для профилактики неблагоприятного влияния факторов рабочей среды на здоровье, функциональное состояние и работоспособность человека имеет обеспечение реализации действующих норм и требований. Решение этой задачи сводится к определению категории тяжести работ на данном рабочем месте.

Для определения категории тяжести работ каждый фактор рабочей среды, реально действующий на человека на исследуемом рабочем месте, оцениваем по шестибальной системе и сводим в табл. 2.

Таблица 2

Наименование производственного фактора	Оценка в баллах Xi	Длительность действия фактора, τ, ч	Удельный вес времени действия фактора в общей продолжительности, τ /Т	Фактическое значение фактора, Хфi
Температура воздуха на РМ	4	8	1	4
Физическая нагрузка	3	2,5	0,3	0,9
Повышенные температуры поверхностей оборудования и	3	4	0,5	1.5

Производственные факторы оценка в баллах которых меньше и равно 2 баллам в расчет не принимаются.

Фактическое значение фактора Хфiопределяется по формуле:

Хф, =Хi(τ/T)

Где Xi - количественная оценка ОВПФ, баллы; τ/Т удельный вес времени действия фактора в общей продолжительности.

Определим интегральную бальную оценку тяжести труда Ut по формуле:

UT = (Хфтах + [(6 - Хфтах)/6(п - 1)] ХфО10, (2)

Где Хфтах - наивысшая бальная оценка тяжести и напряженности труда, принятая для одного элемента производственной среды;

Хфi - бальная оценка тяжести 1-ого элемента производственной среды;

n - число всех учитываемых на РМ элементов производственной среды.

Ut= (4 + [(6-4)/6(3-1)](2,4))10 = 43,9

Полученная интегральная бальная оценка соответствует относительно дискомфортной категории тяжести.

Работы, при выполнении которых вследствие не вполне благоприятных условий труда, у людей формируются реакции, характерные для пограничного состояния организма (ухудшение функциональных показателей в момент трудового усилия, ухудшение состояния к концу работы). Обеспечивается заданная работоспособность при воздействии ПФ в течение определенного времени, но вызывает у человека субъективные ощущения и функциональные изменения, не выходящие за пределы нормы.

3. Защита от воздействия неблагоприятных производственных

факторов

В соответствии с Типовой инструкцией по охране труда для повара ТИ РМ-045-2002(утв. постановлением Минтруда РФ от 24 мая 2002 г. N 36), должен выполнять следующие требования.

Требования безопасности перед началом работы.

Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить;

• наличие воды в водопроводной сети, исправность и сроки клеймения манометров, отсутствие подтеканий оборудования;

• исправность электрооборудования и другого оборудования;

• работу местной вытяжной вентиляции.

Требования безопасности во время работы. При использовании оборудования меры предосторожности, указанные в документации к этому оборудованию.

Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм работник обязан:

• максимально заполнять посудой рабочую поверхность плит, своевременно выключать секции электроплит или переключать их на меньшую мощность;

•не допускать включения электроконфорок на максимальную и среднюю мощность без загрузки.

Производить нарезку репчатого лука в вытяжном шкафу.

В зависимости от вида и консистенции нарезаемого продукта пользоваться разными ножами поварской тройки, а при фигурной нарезке овощей применять специальные карбовочные ножи.