Курсовая работа: Овочерізка дискова з вертикальним розташуванням опорного диску типу МС 10-160
Корпус овощерезки выполнен из литого металла.
Овощерезка RG -200
Устанавливается в предприятиях питания средней мощности на столе или на подставке. Комплектуется тридцатью двумя режущими дисками, что позволяет нарезать сырые и отварные продукты кубиками, ломтиками, соломкой, брусочками. Отличается от других моделей размерами загрузочного устройства, сто позволяет продукты подавать целыми, без предварительной нарезки.
Овощерезка RG -350
Устанавливается в предприятиях питания большой мощности на специальной подставке высотой не более 400…450 мм.
Комплектуется тридцатью двумя режущими дисками.
Нарезает сырые и отварные овощи, помидоры, цитрусовые, бананы кубиками, ломтиками, брусочками.
Для нарезки овощей соломкой (стружкой) используют терочные диски.
Загрузочное устройство имеет диаметр 195 мм, что позволяет продукты закладывать целыми. Длинные продукты (огурцы) подаются непрерывно через питательную трубу диаметром 57 мм.
Овощерезка RG -400
Овощерезка устанавливается в предприятиях питания большой мощности. Овощи, фрукты нарезаются ломтиками, кубиками, брусочками, соломкой.
Конструкция овощерезки выполнена из нержавеющей стали, рабочая камера – из алюминиевого сплава с внутренней облицовкой из нержавеющей стали. Стандартная комплектация овощерезки имеет несколько модификаций.
Модель А. Овощерезка данной модели отличается наличием лопастей для направления продуктов к режущим инструментам, что исключает их дополнительное прижимание толкателем.
Модель Б. Овощерезка данной модели комплектуется загрузочным устройством с ручной подачей при помощи четырехгранного толкателя или с пневматической подачей. Отличие от модели А заключается в том, что на внутренней поверхности загрузочного устройства смонтированы три ножа для предварительной нарезки целых овощей, которые подаются при помощи ручного или пневматического пресса.
Четырехгранное подающее устройство предназначено для непрерывной подачи длинных по форме продуктов, например, огурцов. Загрузочное устройство имеет при этом четыре отверстия, два из которых диаметром 73 мм, одно 60 мм и одно 35 мм.
При этом овощерезка комплектуется двумя толкателями из белой пластмассы.
Ручной пресс ускоряет процесс подачи пролуктов и рабочую камеру. При переводе ручного пресса в положение загрузки овощерезка автоматически отключается.
Пневматический, т.е. работающий от сжатого воздуха, пресс предназначен для автоматической подачи продукта к режущему инструменту. После заполнения загрузочного устройства продуктами пресс поворачивается над устройством и овощерезка автоматически включается. При повороте в положение загрузки овощерезка автоматически останавливается.
Применение пневматического пресса позволяет нарезать большое количество продуктов. Овощерезка RG-400 снабжена двумя колесами для перемещения.
Таблиця 1 – Технічні характеристики
| Модель | RG-30 | RG-100 | RG-200 | RG-350 | RG-400 |
| Продуктивність, кг/хв. | 2 | 5 | 6,7 | 12 | 10…40 |
| Швидкість обертання електродвигуна, об/хв. | 550 | 350 | 350 | 360 | 400/200 |
| Потужність електродвигуна, кВт | 0,1 | 0,25 | 0,37 | 0,75 | 1,5/0,9 |
| Напруга, В | 220 | 380 | |||
|
Габаритні розміри, мм: довжина ширина висота | 285 350 465 | 223 424 495 | 215 475 515/735 | 265 555 745/895 | 700 1180 1210 |
| Маса, кг | - | 16 | 18,3 | 32 | 54 |
Овощерезки модельного ряда CL
(Фирма «ROBOTCOUPE», Франция)
Представительство:
в Украине – ООО «Торговый дизайн», г. Киев;
в России – компания «Торговый дизайн», г. Москва, Компания «Деловая Русь», г. Москва, ООО «Практика оборудование»,г. Москва
Овощерезки могут устанавливаться в предприятиях питания любой мощности, с большим ассортиментом блюд.
Овощерезки выпускаются в настольном и напольном исполнениях, отвечают последним санитарным стандартам ( т.к. возможен полный или частичный демонтаж узлов, непосредственно контактирующих с продуктами – отсека нарезания и бункера подачи овощей).
Полный набор дисков позволяет осуществлять следующие виды нарезки овощей и фруктов: стружка, кольца, соломка, брусочки, кубики.