Курсовая работа: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)
8,0
8,3
Примечания
1 Показатели "Энергетическая ценность" и "Углеводы" - инфopмационные.
2 Массовую долю двуокиси углерода определяют в пиве, разлитом в бутылки и банки.
3 Стойкость непастеризованного пива с повышенным сроком хранения не менее 15 сут.
Таблица 7 - Физико-химические показатели полутемного и темного пива
| Наименование показателя |
Тип пива |
Экстрактивность начального сусла, % | |||||||||||||
|
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
12 особое | ||
|
Объемная доля спирта, %, не менее |
Полутемное |
3,9 |
4,3 |
4,4 |
К-во Просмотров: 484
Бесплатно скачать Курсовая работа: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки)
| ||||||||||