Курсовая работа: Виробництво свинини – прибуткова галузь тваринництва

· Свині скороспілих порід швидше досягають забійних кондицій, ніж пізньоспілі. Добре вирощені поросята за період відгодівлі на одиницю приросту витрачають менше кормів, а при забої одержують піснішу свинину, ніж від дорослих тварин. Помісний молодняк краще одержувати від схрещування двох високопродуктивних свиней різного напряму продуктивності.

Одна порода повинна бути місцевою, добре пристосованою до кормових умов і кліматичних особливостей зони, друга може бути і завезеною. При цьому місцевою має бути материнська порода. Для одержання помісних поросят краще використовувати кнурців спеціалізованих м’ясних порід.

Встановлено, що помісі добрих умовах годівлі та утримання на 10-15 днів раніше від чистопородного молодняка досягають ж.м. 100кг і менше на 0,3-0,4кг витрачають корму на кожний кілограм приросту.

На відгодівлі позитивно відзначається кастрація свиней. Вони стають спокійнішими, краще використовують поживні речовини кормів, а м’ясо кастратів ніжне, смачне, без специфічного запаху.

Якість м’яса і сала значною мірою залежить від якості корму під час годівлі тварин.

При меншій кількості протеїну в кормі молоді свині нарощують більше сала і менше м’яса й навпаки. Майже всі корми, багаті на легкоплавкі жири (макуха, кукурудза, соя), при згодовуванні їх у великій кількості погіршують якість м’яса і сала.

Негативно впливають на якість свинини, також водяні корми – жом, картопляні жмаки.

Приміщення.

Приміщення для утримання свиней повинні бути:

- теплими;

- сухими;

- зручними при використанні.

Зоогігієнічні параметри мікроклімату в свинарнику:

- температура повітря 18-22грд.

- вологість повітря 50-70%

- швидкість руху повітря 0,3-0,4м/с

- низька концентрація шкідливих газів.

Розміри кліток:

Повинні відповідати технологічним вимогам і забезпечувати добрі умови розвитку тваринам. Площа клітки для утримання свиней повинна бути з врахування наступних норм на одну голову:

1. Свиноматка з поросятами – 6,0 – 6,5м/2

2. Холоста і поросна свиноматка – 1,5 – 2,0м/2

3. Кнур – 4,0 – 5,0м/2

4. Відлучені поросята – 0,3 – 0,45м/2

5. Свині на відгодівлі – 0,85 – 1,0м/2.

Особливу увагу слід звернути на утримання свиноматок і поросят.

Варто пам’ятати:

· Свині багатоплідні тварини;

· Поросята в перші дні життя вимагають температури 32-35градуси, у віці 7 днів 29-31градуси і поступово знижується з віком;

· Після відлучення до живої маси 55кг – 18-21градуси;