Курсовая работа: Водка

Срок хранения

Обычно считается, что водка имеет неограниченный срок хранения. Это не совсем так. При длительной выдержке водки происходит увеличение щелочности напитка и может появиться осадок, ухудшающий вкус напитка. Согласно действующему ГОСТу, срок хранения водки определен в 12 месяцев, а поставляемой на экспорт – 5 лет.

В принципе, если водка доброкачественная, то она может храниться не менее десяти лет, так как спирт, на основе которого она изготовлена, практически не может испортиться.

При длительном хранении водка испаряется даже через неоткрытый колпачок.

Контроль качества

Контроль качества и безопасности производится хроматографическим методом, а также путём дегустации.

Взаимосвязь фирм Узбекистана с фирмами импортерами

Для полного удовлетворения потребностей внутреннего рынка достаточно не более 30%, остальное вывозится за пределы республики. Поэтому завоевание внешних рынков сбыта продукции является стратегической задачей развития отрасли.

Экспортный ассортимент предприятий отрасли представлен следующими видами продукции: концентрированный виноградный сок, виноматериалы в ассортименте, коньяк, коньячный, этиловый и пищевой спирт.

Общая динамика экспорта продукции предприятий компании «Узвинпром-холдинг» за период с 1999-2005 г.г. и по видам продукции приведена в Приложении.

По данным Государственного таможенного комитета Республики Узбекистан, объем экспорта предприятий холдинга в 2005 году составил 4 286 тыс. долл. США, из которых 1,3 млн. дал вина виноградного и виноматериалов на сумму 2,5 млн. долларов США, 33,2 тыс. дал коньячного спирта на сумму 506 тыс.долл. США и 242 тыс.дал этилового спирта на сумму 1341 тыс. долл. США.

Основными странами импортерами винной продукции республики явились Российская Федерация, Республики Кыргызстан и Казахстан.

В 2005 году в Российскую Федерацию было экспортировано 1,125 млн.дал винодельческой продукции на сумму 2,3 млн.долларов США или 58% от общего объема экспорта продукции холдинга.

Отличительной чертой узбекской экспортной продукции на внешних рынках является - натуральность продукции, без добавления красителей, ароматизаторов и др. компонентов.

Компанией «Узвинпром-холдинг» принимаются меры по внедрению на предприятиях систем управления качеством по международным стандартам. В целях внедрения указанных систем, совместно с Агентством «Узстандарт» разработан поэтапный план подготовки к разработке, внедрению и сертификации систем качества, в разрезе каждого предприятия. На сегодняшний день завершен первый подготовительный этап. На предприятиях холдинга были проведены выездные семинары и курсы, подготовлены и обучены специалисты по подготовке документации системы менеджмента качества в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО серии 9000 версии 2000 г., а также подготовлены внутренние аудиторы из числа специалистов предприятий, для проведения внутренних проверок.

Компанией «Узвинпром-холдинг» постоянно ведется работа по установлению и развитию торгово-экономических связей с различными странами мира.

Холдинговая компания «Узвинпром-холдинг»

Предприятия по производству алкогольной продукции полностью обеспечивают потребности республики в винно-водочной продукции.

В 2009 году произведены вина виноградного 3399 тыс.дал, водки и ликероводочных изделий 11052 тыс.дал, коньяка 36 тыс. дал, шампанского 2537 тыс.бут. и спирта пищевого 4928 тыс. дал.

На сегодняшний день предприятиями винодельческой отрасли холдинговой компании вырабатывается большой ассортимент продукции: 21 вид шампанских и газированных вин, 24 вида коньяков, 470 видов ликероводочных изделий и 163 наименования крепленных, сухих, марочных и десертных вин. Основной производственный потенциал винодельческих предприятий позволяет переработку до 250 тыс. тонн винограда на виноделие, производство 15 млн. дал виноматериалов и виноградных вин, 9 млн. дал ликероводочных изделий, 10 млн. бутылок игристых и шампанских вин, 150 тыс. дал коньяка-бренди в год.

За последние 5 лет предприятиями винно-водочной промышленности освоены 328 новых видов алкогольной продукции: такие как водки "Камхар", "Махсус", "Эксклюзивная", "Ржаная", "Штоф" и "Оригинальная"; вина "Маргарита", "Кора Марварид", "Ветка Сакуры", "Шарк Гузали", "Чио-Чио-Сан", "Кизил мусаллас" и полусухое "Мускатное" и другие.

В настоящее время компанией совместно с агентством «Узстандарт» по поэтапному плану предприятий ведётся работа по внедрению системы менеджмента качества и сертификации в соответствии с международными стандартами.

Акционерная компания «Узспиртсаноат» — в состав которого входят ОАО «Андижон-Биокимё», ОАО «Янгиюль-Биокимё», ОАО «Коканд-спирт», ОАО «Тошкентвино» и АО "Бектемир-спирт".

Основные задачи компании — осуществление маркетинговых исследований во внутренних и внешних рынках спиртовой продукции, на основе анализа и расчёта потребностей обеспечить устойчивое производство высококачественной и конкурентоспособной продукции, расширение экспортного потенциала.

Производство пищевого спирта осуществляется Андижанским, Кокандским, Янгиюльским и Бектемирским спиртовыми заводами.

В целях улучшения качества и повышения конкурентоспособности, в истекшем году освоено производство спирта «Экстра» и «Люкс» на Бектемирском опытно-экспериментальном заводе.

Специализированные оптовые базы «Шаробсавдо»

По холдинговой компании функционируют 83 специализированные оптовые базы и в их состав входят 560 фирменных магазинов. Создание специализированной сети оптовой и розничной торговли способствовали в 2009 году доведению объема товарооборота до 467,1 млрд. сум против 1,5 млрд. сум в 1999 году.

В целях удовлетворения покупательского спроса постоянно проводятся выставки, ярмарки и мероприятия по рекламированию выпускаемой продукции.