Лабораторная работа: Изучение некоторых свойств жидкостей
Введение: В 1963 году ученый химик и физик Артур Кайе проводил опыты на основе неньютоновских жидкостей и наблюдал интересные изменения. Ученый заметил, что если жидкость вливать с небольшой высоты в такую же жидкость или в жидкость с одинаковой плотностью и вязкостью, то струйка не растворяется в жидкости, а как бы отскакивает от самой себя. Связанно данное явление с тем, что струя жидкости, падающая вниз не может пробить поверхностное натяжение верхнего слоя и отскакивает в сторону. Это явление назвали "Эффект Кайе".
Цель: изучение образования слоя поверхностного натяжения
Реактивы: жидкое мыло (шампунь)
Посуда: глубокая, широкая чашка (кристаллизатор), бюретка, штатив, металлическая пластина
Ход работы:
1. установить штатив на ровную поверхность и закрепить на ней бюретку на высоте 20-25 см от поверхности стола
2. под бюретку установить кристаллизатор
3. налить в кристаллизатор исследуемую жидкость слоем в 3-5 см
4. аккуратно заполнить бюретку исследуемой жидкостью, ровным слоем, без образования воздушных пузырьков
После того как жидкость через бюретку падает с высоты 20 см вниз в себе подобную жидкость, мы можем наблюдать интересное явление связанное с поверхностным натяжением. Струйка жидкости, падающая вниз, начинает отскакивать от поверхности жидкости находящейся внизу. Объяснить это можно тем что, проникая внутрь жидкости, находящейся в кристаллизаторе, струйка несет в себе запас кинетической энергии, а поскольку жидкость имеет высокую плотность и вязкость, и по закону сохранения энергии, кинетическая энергия, внесенная в уравновешенную систему, должна, куда-то перейти, и выстреливает такой же струйкой из жидкости. Если поставить под струйку металлическую пластину под углом примерно 450 и смочить ее тем же жидким мылом, то струйка падающая вниз будет по наклонной траектории падать отскакивая пару раз от пластины.
Данный опыт дает представление о кинетической энергии и уравновешенных системах, так же данный опыт очень эффектно выглядит и запоминается надолго, что позволяет лучше воспринять пройденный теоретический материал.