Отчет по практике: Республика Башкортостан, город Янаул. Дирекция по строительству тепличного комбината Нефтекамский

Другое важное для плодовых овощей понятие: физиологический срок годности убранного продукта. Когда плод быстро достигает заданного объема, снижается риск, что он станет вялым, потому что физиологически он еще молодой.

Когда плод огурца достигает заданного размера быстрее, он дольше остается физиологический молодым, и меньше риск его пожелтения. Рост огурцов ускоряют за счет уменьшения числа завязей на растении, уменьшения числа стеблей или увеличения количества доступных плоду ассимилянтов. Но проблема возникает, когда созревают еще молодые плоды: в этом случае у огурцов становятся вялыми шейки.

Кроме хорошего баланса между испарением и влагой (водный баланс) главным способом сохранения лежкости является противодействие старению. Старение – это результат взаимодействия физиологических процессов, в которых важную роль играют гормоны. Этилен – один из известнейших гормонов.

Плоды для созревания (форма старения) нуждаются в этилене, а для цветков он не желателен (старение ускоряется – теряется завязываемость плодов).

Методы, используемые для установления и оценки качества, быстро заменяются на неразрушающие акустические, оптические и органолептические технологий. Такие овощи, как томаты, обладают определенными пигментами, которые изменяются на стадиях выращивания и после уборочного хранения.

Свое применение нашли приборы с использованием света, близкого к инфракрасному. Они позволяют проводить неразрушительное определение содержания твердых растворимых соединений, плотности и кислотность плодов.

Также используются приборы на основе спектроскопии отражательной способности по времени, которая измеряет запаздывание и расширение коротких импульсов лазерного света, проходящего через овощи на различных стадиях зрелости. Рассеивание света выявляет внутреннее повреждение, избыток воды в сердцевине и внутреннее побурение плодов.

Организация сбыта продукции.

В тепличном комбинате “Нефтекамский” всю собранную продукцию продают в тот же день со склада. Цена на всю продукцию устанавливается в бухгалтерии. Из покупателей в основном выделяются лица кавказкой национальности. Продукцию продают в близ лежащих городах.

Производство ориентированных на рынок продуктов означает, что потребитель готов за них заплатить. Овощеводы сначала должны знать, какие это продукты, и затем сделать все, чтобы можно было их производить в нужном объеме. Ориентация на рынок – это постоянный творческий поиск, который приносит деньги.

Вопрос, чего хочет потребитель неполный. Овощеводы должны также знать, чего потребитель еще не спрашивает, но желает иметь. Какие у него есть срытые потребности? Если знать это, то с новыми продуктами можно опередить своих конкурентов.

Чтобы иметь представления обо всем этом необходимо владеть информацией.

Важным являются опросы покупателей и знание мировых рынков, где могут появиться новые типы овощей или методы их продвижения.

Как правило, овощеводы мало полагаются на потребителей и тенденции: повод для инноваций в ассортименте им дают оптовая и розничная торговля. Если овощеводы сдают продукцию посредническим сбытовым организациям, то последние указывают направление, обусловленное договорами с торговыми предприятиями.

Ориентация на рынок стимулирует развитие самих хозяйств. Прямые поставки в торговые сети вынуждают к диалогу. В долгосрочной перспективе это приводит к более эффективным маркетинговым процессам и к лучшим ответам на вопросы конечных потребителей.

Работать, ориентируясь на рынок, не означает концентрации внимания только на обновлении продукта. Львиная доля товарооборота хозяйств приходится на овощи, поставляемых навалом. В этом сегменте рынка центральным является перенос себестоимости и сервиса на непосредственных покупателей. Ниши для продуктов эксклюзивного или нового типа составляют небольшую, но интересную часть рынка.

При производстве массовой продукции необходимо поставлять ее требуемого качества и по возможно низкой себестоимости. Для участ­ников рыночных ниш инновационный продукт является главным; это означает поставку овощей высшего качества или неповторимого продукта (мини - сливовидные томаты, иноцветные томаты, томаты с повышенным содержанием ликопина и др.). К новым продуктам можно отнести огуреч­ный сок. Аспект цены при этом важен, однако, он менее доминантный.

Инновационный продукт предполагает только временное преимущество в конкуренции. Успешные инновации быстро тиражируются дру­гими, и после короткого времени первоначальный продукт для ниши становится обычным. Поэтому работающие для ниш овощеводы должны посто­янно находиться в поиске чего-то нового.

В продовольственном овощеводстве за­щищенного грунта, теперь это эксклюзивная от­расль, производящая свежие продукты, добавлен­ная стоимость реальна. Ее получают за счет вы­деления части продукции брэндом, С помощью фасовки и др. Но в подавляющем большинстве овощеводы становятся поставщиками реализуе­мых навалом продуктов.

Сам по себе переход на выращивание ин­новационного продукта – нетрудный. Искусство состоит в том, чтобы добавленная стоимость по возможности доставалась и производителю, а не только торговле.

Для этого нужно продумать разные реше­ния. Для крупных хозяйств это - собственные подразделения по предпродажной подготовке продукции, можно также иметь в собственности сорта, что позволит контролировать объем произ­водства и удерживать более высокие цены.

По мнению многих европейских маркето­логов, большинство новых продуктов еще недос­таточно связаны с современным стилем жизни, который объединяет удобство, здоровье и насла­ждение (вкус). Если позиционировать продукт как здоровое питание, он должен не только по формату, но и по вкусу соответствовать потреб­ностям потребителя, причем молодежь предпочи­тает сладкий вкус, а пожилые люди - соленый или острый.

В российских тепличных хозяйствах ак­тивньй маркетинг еще не получил надлежащего развития: специалисты по маркетингу есть в еди­ницах хозяйств, и оценку директор делает по данным своего торгового подразделения.

Результаты полевых опытов.

За все время прохождения практики погодные условия были благоприятными для выращивания огурца в открытом грунте, не считая 2-3 дней с понижением температуры.

Данные о температуре, влажности, и количестве осадков можно увидеть в таблице представленной ниже.

таблица 1.

Климатические показатели.

месяцы	показатели
	Температура, сред. С 0 .	Влажность, %	осадки, мм.
« 1 2 3 4 5 6 » К-во Просмотров: 251 Бесплатно скачать Отчет по практике: Республика Башкортостан, город Янаул. Дирекция по строительству тепличного комбината Нефтекамский >>> Скачать <<< Меню Поиск