Отчет по практике: Торгово-технологическая характеристика ОАО "Витебские продукты"

2. Подготавливает рабочее место, проверяет наличие и исправность торгово-технологического оборудования, наличие инвентаря и упаковочного материала.

3.Получение товара со склада.

4.Определяет качество товаров по органолептическим признакам.

5.Производит отбор образцов товаров для лабораторного анализа.

6.Составляет заявки на ремонт оборудования.

7.Оформляет оконные витрины и информацию о товарах, имеющихся в продаже.

8.Участвует в проведении инвентаризации.

9.Оформляет товарно-транспортные накладные и составляет товарный отчет, акты на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемосдаточные акты при передаче материальных ценностей.

10. Участвует в разрешении спорных вопросов с покупателями в соответствие представителей администрации.

11. Руководит работой продавцов более низкой категории и учеников.

3 Доставка товара

Поступление товара в организации розничной торговли – один из первых этапов доведения товаров до потребителя.

Принципами рациональной доставки товара являются:

· использование кратчайших путей движения товара;

· правильный выбор транспортных средств и эффективное их использование;

· применение прогрессивной системы товародвижения с использованием тары-оборудования и средств механизации погрузочно-разгрузочных и складских работ.

Существуют следующие методы доставки:

- централизованный завоз – доставка товаров силами и средствами поставщика на основе заявок розничных предприятий;

- децентрализованный завоз – доставка товаров розничными предприятиями собственными или привлеченным транспортом.

В организации ОАО «Витебские продукты» используются оба метода доставки товаров. Основным методом доставки является централизованный. Например, централизованным методом завозятся молоко и хлеб.

При централизованной доставке маршрут завоза – кольцевой (маршрут доставки товаров одним рейсом нескольким магазинам). При децентрализованной, как правило, используется линейные (маятниковые) маршруты доставки товаров (за один рейс в один магазин непосредственно со своего склада).

При доставке товаров используются следующие виды тары и тары-оборудования: лотки, пластиковые ящики, контейнеры на роликах, поддоны.

Частота завоза зависит от: предельных сроков реализации, среднего объема продаж, размера установленных неснижаемых товарных запасов, емкости подсобных помещений, оборудования в торговом зале, минимальной нормы доставки и других.

Количество заказываемых товаров зависит от: частоты завоза, среднедневной реализации, неснижаемых запасов и остатка товаров на день завоза, емкости холодильного оборудования (для быстропортящихся товаров).

В магазине ОАО «Витебские продукты» № 23 «Прогресс» частота завоза и количество заказываемых товаров определяется количеством товаров находящихся непосредственно в торговом зале или на складе магазина, что может отрицательно повлиять на торговый процесс в магазине (например ,неправильно определенное количество товара может привести к неудовлетворению спроса покупателей в конце рабочего дня).

В магазине ОАО «Витебские продукты» № 23 «Прогресс» доставка молока и хлеба осуществляется согласно графику завоза (приложение Е). График завоза – расписание времени отборки и доставки товаров в магазин, в котором указывают номер маршрута, дни завоза, наименование торгового предприятия, его адрес, вид транспорта, часы доставки.

Доставка товаров осуществляется на основании следующих документов:

· заявки (приложение Ж);

· путевого листа (приложение И );

· маршрутного листа (приложение К);