Отчет по практике: Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животного и растительного происхождения на продовольственных рынках

ВВЕДЕНИЕ

Организационная работа

ПОРЯДОК ОТБОРА ПРОБ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

Экспертиза внутренних органов и туш крупного рогатого скота

Экспертиза внутренних органов и туш свиней

Экспертиза внутренних органов и туш мелкого рогатого скота

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРИ НЕКОТОРЫХ ИНВАЗИОННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ

Трихинеллез (методика проведения трихинеллоскопии

Санитарная оценка

Финноз крупного и мелкого рогатого скота

Санитарная оценка

Фасциолез

Санитарная оценка

Дикроцелиоз

Санитарная оценка

Саркоцистоз

Санитарная оценка

Метастронгилез

Экспертиза внутренних органов и тушек птицы

Клеймение мяса и субпродуктов

Лабораторные исследования мяса и мясных продуктов

Биохимические исследования мяса.

Определение свежести

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КУРИНЫХ ЯИЦ

Cанитарная оценка яиц

Требования, предъявляемые к качеству яиц

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗЫ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ

Органолептические исследования

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--