Реферат: Амилолитические ферменты

Выполнил ………………………………………………………ст.гр.5-Ф-69

Клименко Е.О.

Проверил ……………………………………………профессор Лихолат Е.А.

Днепропетровск

2009 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Введение ……………………………………………………………………4

2. Общая часть ………………………………………………………………8

2.1. Основные понятия энзимологии ………………………………………...8

2.1.1. Понятие о ферментах как о биологических катализаторах………8

2.1.2. Классификация и номенклатура ферментов……………………....8

2.1.3. Химическая природа и строение ферментов. …………………….9

2.1.4. Механизм действия ферментов и их специфичность…………….9

2.1.5. Кинетика ферментативных реакций. ……………………………..12

2.1.6. Ингибирование ферментов………………………………………...13

2.1.7.Активация ферментов………………………………………………14

2.1.8. Единицы активности ферментов………………………………….15

2.1.9. Внутриклеточная регуляция ферментативной активности……...15

2.1.10.Методы определения активности ферментов……………………16

2.1.11. Получение ферментных препаратов…………………………….19

3. Амилолитические препараты ..................................................................21

3.1. Источники получения амилаз………………………………………….21

3.2. Механизм действия и свойства амилаз………………………………...21

3.3. Компьютерное моделирование структуры амилолитических ферментов ……………………………………………………………….26

4. Получение микробных ферментных препаратов ……………………32

4.1. Основные сведенья…………………………………………………….32

4.2. Микроорганизмы – продуценты ферментов…………………………..32

4.2.1. Микроскопические грибы…………………………………………32

4.2.2. Дрожжеподобные организмы……………………………………..34

4.2.3. Бактерии……………………………………………………………34

4.3. Производственные способы культивирования микроорганизмов – продуцентов ферментов…………………………34

4.3.1. Поверхностное культивирование микроскопических

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--