Реферат: Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО ЗЭиМ-Пек
Расширение клиентурной базы в пределах города и области.
Обеспечение поддержки торговым представителям со стороны ЗАО «ЗЭиМ Пек».
Разработка и реализация тренинговых проектов.
Организация четкой обратной связи с клиентами.
Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.
Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.
Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.
2. Характеристика товара
Проект предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:
хорошим вкусом
высокой калорийностью
легкостью усвоения
реализацией в фасовочном виде
медленно черствеющих.
Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и т.д). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.
3. Оценка рынка
Город Магнитогорск – крупный промышленный центр с численностью населения 480 тысяч человек. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека – 300-330 грамм в сутки. Созданные мощности обеспечивают потребность населения на 80-90%. В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе. Готовая продукция развозится по торговым точкам централизованно и порою черствой. Горячий хлеб продается в магазинах рядом с хлебозаводом. и не каждый может его купить.
Таблица№1
Производство важнейших видов продукции в г. Магнитогорске в 2000 году
Виды продукции |
Фактически, тонн |
Мясо | 22881 |
Колбасные изделия | 6093 |
Масло животное | 2591 |
Цельномолочная продукция | 5297 |
Хлеб и хлебобулочные изделия | 54811 |
Кондитерские изделия | 13044 |
Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями. В городе и республике практически отсутствуют в продаже хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке.
Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы даёт реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема – получение современного высокопроизводительного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия.
Таблица №2
Ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, вырабатываемых заводами г. Магнитогорск
Наименование | Масса, кг. | Цена, руб. |
Хлеб «Дарницкий» из ржаной муки | 0.8 | 1.5 |
Хлеб «Дарницкий» (подовый) | 0.9 | 1.6 |
Хлеб «Окский» | 0.8 | 2.0 |
Хлеб «Славянский» из ржаной и пшеничной муки | 0.8 | 2.1 |
Хлеб пшеничный из муки в/с | 0.7 | 2.3 |
Хлеб пшеничный круглый (из муки 1 сорта) | 0.5 | 2.2 |
Батон сдобный из пшеничной муки в/с | 0.4 | 1.6 |
Батон пшеничный из пшеничной муки 1 сорта | 0.4 | 1.9 |
Батон нарезной из пшеничной муки 1 сорта | 0.4 | 1.9 |
Батон к чаю | 0.4 | 1.9 |
Булка «Апрельская» из пшеничной муки 1 сорта | 0.15 | 1.0 |
Сдоба «Уральская» из пшеничной муки в/с | 0.2 | 2.2 |
Булка «Домашняя» из пшеничной муки в/с | 0.15 | 1.5 |
Пряники «Шоколадные» | 1 | 12,3 |
4. Анализ рынка
Проведенное маркетинговое исследование выполнялось в рамках проекта по разработке рыночной стратегии ЗАО «ЗЭиМ Пек» и преследовало следующие цели:
определение видов хлебобулочных изделий, которые пользуются повышенным спросом у покупателей на сегодняшний день;