Реферат: Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО ЗЭиМ-Пек

Расширение клиентурной базы в пределах города и области.

Обеспечение поддержки торговым представителям со стороны ЗАО «ЗЭиМ Пек».

Разработка и реализация тренинговых проектов.

Организация четкой обратной связи с клиентами.

Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.

Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.

Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.

2. Характеристика товара

Проект предлагает выпуск хлебобулочных и кондитерских изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

хорошим вкусом

высокой калорийностью

легкостью усвоения

реализацией в фасовочном виде

медленно черствеющих.

Для улучшения вкуса и аромата добавляются ароматические вещества и пряности (ванилин, корица, мята, тмин и т.д). Внешний вид изделия привлекателен для покупателя.

3. Оценка рынка

Город Магнитогорск – крупный промышленный центр с численностью населения 480 тысяч человек. Производство хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на 1 человека – 300-330 грамм в сутки. Созданные мощности обеспечивают потребность населения на 80-90%. В период, когда один из хлебозаводов останавливается на ремонт, остро чувствуется недостаток хлеба в городе. Готовая продукция развозится по торговым точкам централизованно и порою черствой. Горячий хлеб продается в магазинах рядом с хлебозаводом. и не каждый может его купить.

Таблица№1

Производство важнейших видов продукции в г. Магнитогорске в 2000 году

Виды продукции	Фактически, тонн
Мясо	22881
Колбасные изделия	6093
Масло животное	2591
Цельномолочная продукция	5297
Хлеб и хлебобулочные изделия	54811
Кондитерские изделия	13044

Анализ показывает, что особого внимания требует проблема обеспечения населения хлебобулочными изделиями. В городе и республике практически отсутствуют в продаже хлебобулочные изделия в мелкой расфасовке.

Ожидаемый отпуск цен на этот вид продуктов питания позволяет создать реальный рынок этого ранее монополизированного бывшими госпредприятиями товара и при продуманной организации работы даёт реальную возможность создать высокорентабельное производство. Основная проблема – получение современного высокопроизводительного оборудования, позволяющего выпускать высококачественные изделия.

Таблица №2

Ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, вырабатываемых заводами г. Магнитогорск

Наименование	Масса, кг.	Цена, руб.
Хлеб «Дарницкий» из ржаной муки	0.8	1.5
Хлеб «Дарницкий» (подовый)	0.9	1.6
Хлеб «Окский»	0.8	2.0
Хлеб «Славянский» из ржаной и пшеничной муки	0.8	2.1
Хлеб пшеничный из муки в/с	0.7	2.3
Хлеб пшеничный круглый (из муки 1 сорта)	0.5	2.2
Батон сдобный из пшеничной муки в/с	0.4	1.6
Батон пшеничный из пшеничной муки 1 сорта	0.4	1.9
Батон нарезной из пшеничной муки 1 сорта	0.4	1.9
Батон к чаю	0.4	1.9
Булка «Апрельская» из пшеничной муки 1 сорта	0.15	1.0
Сдоба «Уральская» из пшеничной муки в/с	0.2	2.2
Булка «Домашняя» из пшеничной муки в/с	0.15	1.5
Пряники «Шоколадные»	1	12,3

4. Анализ рынка

Проведенное маркетинговое исследование выполнялось в рамках проекта по разработке рыночной стратегии ЗАО «ЗЭиМ Пек» и преследовало следующие цели:

определение видов хлебобулочных изделий, которые пользуются повышенным спросом у покупателей на сегодняшний день;