Реферат: Бизнес план ресторана с национальной кухней на примере ЗАО Сьион
- рекламные вывески (щиты) в районе расположения ресторана
- реклама в периодических изданиях
- реклама в транспортных средствах
- реклама в Интернете
- реклама через своих посетителей
- рекламные купоны в супермаркетах и салонах красоты
- рассылка писем потенциальным посетителям,
Стратегия рекламной компании ЗАО «Сьион» следующая:
за две недели до начала выпуска нового меню или проведения шоу-программы (мероприятия) необходимо;
начинать распространение информации о продукции (услуге) потенциальным клиентам. В течение этого времени планируется сформировать у потенциальных клиентов мнение о данном мероприятии (следовательно и о ресторане), в связи с чем целесообразна наиболее интенсивная реклама в периодических изданиях и повременное изготовление вывесок (наружной рекламы), которые будут привлекай внимание прохожих и водителей автомобилей. В течение всего года необходим постоянно поддерживать в сознании клиентов заинтересованность в продукции ресторана, а о мероприятиях освещать подробно и интенсивно, в связи с чем реклама в печатных изданиях и транспортных средствах будет появляться постоянно, предусматривается размещать рекламу в журналах «Афша», «Досуг», ориентированных на широкие слои населения.
Таблица 2.1
Расходы на рекламу
| Реклама | Расходы на рекламу (тыс. руб.) 2009 год | |||||||||||
| Рекламные вывески | 40 | 80 | 100 | 120 | 140 | 150 | 160 | 170 | 180 | 190 | 200 | 215 |
| Реклама в периоднч еских изданиях | 10 | 20 | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 65 | 70 | 80 |
| Реклама в Интернете | - | - | - | - | 10 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 | - | 45 |
| Рекламные купоны | - | - | 0,5 | 0,8 | 1 | 1,2 | 1,4 | - | - | 1,6 | 1,8 | 2 |
| Рассылка писем | 0,6 | 0.8 | - | - | 1,1 | 1.2 | - | - | - | - | 1.4 | 1.6 |
| реклама в, транспорте; | - | - | 5 | 10 | - | 13 | 16 | - | - | - | 18 | 20 |
| Итого: | 50,6 | 100,8 | 135,5 | 164,8 | 192 | 218,7 | 252 | 255 | 275 | 296,6 | 275 | 363,6 |
Таблица 2.2
Расходы на рекламу
| Расходы на рекламу (тыс. руб.) 2010 год (по кварталам) | ||||
| I | II | III | IV | |
| Рекламные вывески | 100 | 180 | 200 | 220 |
| Реклама в периодических изданиях | 30 | 60 | 90 | 120 |
| Реклама в Интернете | 20 | 40 | 60 | 80 |
| Рекламные купоны | - | 1 | - | 2 |
| Рассылка писем | 1 | - | - | 1,5 |
| Реклама в транспорте | 10 | 15 | 20 | 25 |
| Итого: | 161 | 296 | 370 | 448.5 |
Таблица 2.3
| Средства рекламы | Расходы 2009 год | Расходы 2010 год | Расходы 2011 год |
| Рекламные вывески | 215 | 220 | 215 |
| Реклама в периодических изданиях | 80 | 120 | 100 |
| Реклама в интернете | 45 | 80 | 60 |
| Рекламные купоны | 2 | 2 | 1.5 |
| Рассылка писем | 1.6 | 1.5 | 1.4 |
| Реклама в транспорте | 20 | 25 | 15 |
| Итого: | 363.6 | 448.5 | 392.9 |
В условиях современного рынка Ижевска с ростом числа конкурирующих предприятий общественного питания существенно возрастает роль и значение маркетинговых подходов в организации и проведении товаров на рынке. Существенно возрастает роль и значение деятельности по формированию благоприятных для фирмы отношений с общественностью, а также целенаправленных и широкомасштабных рекламных компаний. В условиях наличия выбора предпочитают иметь дело с тем, кого хорошо знают и чья репутация не вызывает сомнений.
Исходя из выше изложенного, сформируем предложения по проведению работ в области маркетинговых мероприятий и по стимулированию сбыта:
1) политика обслуживания, обучение персонала
Как говорилось выше, самый эффективный способ рекламы - когда человек, побывавший в ресторане, советует своим знакомым пойти именно туда. Поэтому обслуживание будет поставлено таким образом, чтобы развлечь и заинтересовать всех гостей и каждого в отдельности. Чтобы стимулировать посетителя приходить к нам снова, официанты осуществляют прием информации от клиента (его пожелания и рекомендации) к администратору, который принимает во внимание любые сведения относительно данного гостя.
2) периодическое обновление меню
Меню ресторана является полноправным маркетинговым средством. Оно отражает стратегию позиционирования ресторана, его имидж, предоставляет необходимую информацию, а также служит средством убеждающей продажи. Эффективным будет периодическое обновление меню, что позволит сохранить интерес гостей к ресторану.
3) политика ценообразования
В течение дня предлагается бизнес-ланч с 12.00 до 16.00, который имеет значительную скидку в цене (150 рублей). Этот вид. продукции на сегодняшний день пользуется большим спросом, т.к. на предприятиях и в офисах не налажена система питания. В вечернее время предлагается полный ассортимент блюд, имеющийся в меню, здесь средний чек составляет 1500 рублей. Дополнительная наценка дает возможность организовать досуг гостей, чтобы они не только приходили поужинать, но и приятно проводили время. Посетитель всегда готов заплатить высокую цену за высокое качество блюд и приятное времяпрепровождение.