Реферат: Экономические основы функционирования предприятий социально-культурного сервиса и туризма в условиях рынка

Каждая организация стремится финансировать деятельность за счет собственных источников финансирования. Если собственных средств недостаточно, то туристская организация обращается в коммерческий банк или к другому обладателю свободных денежных средств за получением кредита. Можно избрать и другой путь - получение факторов производства в кредит. Однако в любом случае туристская организация должав будет вернуть кредитору денежную сумму, полученную в кредит или равную стоимости взятых в кредит факторов производства плюс проценты за пользование кредитом.

Денежные субсидии, как правило, на льготных условиях могут быть предоставлены туристской организации, особенно начинающей, государственными структурами. Однако на практике субъектам турбизнеса не выделяют даже тех средств, которые заложены в государственном бюджете на эти цели.

Приобретенные на различных условиях факторы производства позволяют туристской организации приступить к процессу производства услуг. Организация потребляет ресурсы определенного вида, чтобы в результате производственного процесса получить продукт и далее выручку от его реализации.

Разность между выручкой и затратами составляет прибыль туристской организации. Различают валовую (балансовую) и остаточную (чистую) прибыль. Валовая прибыль представляет собой денежную сумму, которая остается в организации после возмещения затрат на производство и реализацию услуг, но до выплаты налогов. Остаточная прибыль определяется вычитанием из валовой прибыли налогов, штрафов и представляет собой конечный итог деятельности туристской организации.

Общую финансовую оценку деятельности туристской организации определяет показатель рентабельности, определяемый как отношение остаточной прибыли к полным издержкам производства. Практика показывает, что для турбизнеса наиболее характерна рентабельность в размере 15%.

7. Производство туристских услуг

Приобретенные на различных условиях материальные и нематериальный ценности позволяют туристской организации приступить к непосредственному производству услуг. Производство туристских услуг является циклическим. Так, сначала заготавливаются материальные и нематериальные ценности, которые нужны для производства и реализации услуг. Часть выручки от реализации услуг опять затрачивается на закупку ценностей (таким образом, цикл повторяется), другая часть - идет на оплату налогов, а оставшаяся сумма образует прибыль, которую туристская организация расходует по своему усмотрению.

Производственные циклы туристских организаций существенно отличаются друг от друга по составу и длительности хозяйственных операций, образующих цикл. Это объясняется технологическими особенностями производства туристских услуг. Так, производство услуг "туристское путешествие" предполагает выполнение таких этапов, как подготовка производства услуги, формирование программы и расчет калькуляции тура, продвижение тура, продажа тура потребителю, непосредственное предоставление потребителю услуги "туристское путешествие".

Процессы производства и реализации в сфере социально-культурного сервиса и туризма разграничены условно.

Заготовление - это процесс приобретения товарно-материальных и нематериальных ценностей, необходимых для осуществления деятельности туристской организации. К товарно-материальным ценностям относят различные виды материалов, тары, запасных частей и др. Нематериальные ценности - это различного рода услуги (водоснабжение, отопление, электроснабжение и др.).

В любом случае задачей заготовления является своевременное и бесперебойное обеспечение организации средствами производства при использовании эффективной и рациональной схемы их закупки.

Грамотно организованный процесс заготовления ТМЦ позволяет туристской организации вовремя и подготовлено приступить к производству услуг. Производственный процесс в сфере сервиса и туризма - это процесс оказания услуг, т.е. последовательное проведение целевых работ на различных участках туристской организации.

Производственный процесс состоит из операций. Операция - часть производственного процесса, выполняемая на одном или нескольких рабочих местах, одним или несколькими сотрудниками и характеризуемая комплексом последовательных действий.

Различают основные и вспомогательные операции. Основные операции в сфере СКСТ непосредственно связаны с обслуживанием туристов: регистрация и размещение клиентов в гостинице, предоставление питания и др. Вспомогательные операции обеспечивают непрерывность совершения основных операций: покупка чистящих средств в гостинице, ремонт офиса турфирмы и др.

Совокупность основных операций называют технологическим процессом. Например, производство услуги размещения традиционно осуществляется в следующей последовательности: регистрация прибытия гостя и оформление его проживания, обслуживание гостя на этаже во время проживания в номере, регистрация выбытия гостя.

В соответствии с представленной технологией производится подбор и расстановка специалистов, необходимых для выполнения операций, а также составляются специальные инструкции и указания для выполнения каждой производственной операции, например, порядок оформления проживания клиентов. Кроме того, такая технология предусматривает изготовление и наладку специального оборудования, выполнение других вспомогательных операций.

В социально-культурном сервисе и туризме большое значение отводится мероприятиям по продвижению туристской услуги потребителю. Это процесс доведения информации о достоинствах услуги до потребителя и стимулирование желания купить эту услугу.

Достижение цели предполагает разработку общей схемы продвижения услуг: реклама, стимулирование сбыта, связь с общественностью, персональные продажи.

Заключение

Основной целью деятельности предприятий социально-культурного сервиса и туризма в условиях рынка является удовлетворение общественных потребностей, получение прибыли и обеспечение своей финансовой устойчивости.

Для достижения поставленной цели предприятия должны:

выпускать высококачественную продукцию, обновлять ее в соответствии со спросом;

рационально использовать производственные ресурсы с учетом их взаимозаменяемости;

разрабатывать стратегию и тактику поведения предприятия и корректировать их в с?