Реферат: Генетически модифицированные продукты
Однако многие считают, что надпись на продукте «модифицированный крахмал» означает, что продукт содержит ГМО. Это даже привело к тому, что в 2002 г. Законодательное собрание Пермской области на своём заседании включилойогурты с модифицированным крахмалом в список ГМ-продуктов, нелегально распространяемых в регионе.
На самом деле модифицированный крахмал получают химическим путём без применения генной инженерии. Но сам по себе крахмал может иметь генноинженерное происхождение, если он был получен из ГМ-кукурузы, ГМ-картофеля.
Пищевые добавки с индексом «Е»
Планировал поместить полный список добавок, прячущихся под индексом «Е», но он занимает почти два десятка страниц, потому опубликую список добавок запрещённых и не имеющих разрешения на применение в пищевой промышленности на территории Российской Федерации.
Пищевые добавки сгруппированы по функциональным классам.
Условные обозначения:
· * - вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации [1];
· ** - вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
· # - вещество не упомянуто в документации Российской Федерации, включено в список согласно другому источнику [2].
Список составлен на основании следующих материалов:
[1] Пищевые добавки. Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» (№5061-89), - М., Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994. [2] Food Additives in the European Union, - The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes).
Дополнительные сведения о токсичности некоторых приведённых ниже веществ:
1. Росивал, Л и др. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах, - М.: Лег. и пищ. пром., 1982 - 264 с.
2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1994 - 72 с.
3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, - М: “Медицина”, 1974 - 48 с.
4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г. Черновцы, - Киев: НПО “Пищевые добавки”, 1989 - 256 с.
5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания, - М.: Медицина, 1991 - 158 с.
6. Штейнберг А.И. и др. Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование), - М.: “Медицина”, 1969 - 95 с.
КрасителиЕЕ
| Е | Аае | Алканет алканин | |||
| Е | ео | Желтый | |||
| Е | CRe | Цитрусовый красный | |||
| Е | Ааа | Амарант | |||
| Е | РосеаХ | Понсо пунцовыйХ | |||
| Е | Еуое | Эритрозин | |||
| Е | Re | Красный | |||
| Е | СооруаСоору | Хлорофиллы и | |||
| ICoopyCoopy | хлорофиллины | ||||
| Е | ееаеСао | УГОЛЬ растительный | |||
| Е | ВоК | КоричневыйК | |||
| Е | ВоНТ | КоричневыйНТ | |||
| Е | усорее | Ликопин | |||
| Е | Еуееоеааросаоес | Этиловый эфир | |||
| Acid (С 30) | каротиновой кислоты (СЗО) | ||||
| Е-166** | Sandalwood | Сандаловое дерево | |||
| Е-173** | Aluminium | Алюминий | |||
| Е-174** | Silver | Серебро | |||
| Е-175** | Gold | Золото | |||
| Е-180** | Lithol Rubine BK | Рубиновый литол ВК | |||
| Е-182** | Orchil | Орсейл, орсин | |||
КонсервантыЕЕ
| Е-209** | Heptyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | ||
| Е-213** | Calcium Benzoate | Бензоат кальция | ||
| Е-214** | Ethyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | ||
| Е-215** | Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | ||
| Е-216** | Propyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир | ||
| Е-217** | Sodium Propyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | ||
| Е-218** | Methyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | ||
| Е-219** | Sodium Methyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | ||
| Е-225** | Potassium Sulphite | Сульфит калия | ||
| Е-226** | Calcium Sulphite | Сульфит кальция | ||
| Е-227** | Calcium Hydrogen Sulphite | Гидросульфит кальция | ||
| Е-228** | Potassium Hydrogen Sulphite | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | ||
| Е-230** | Biphenyl, Diphenyl | Бифенил, дифенил | ||
| Е-231** | Orthophenyl Phenol | Ортофенилфенол | ||
| Е-232** | Sodium Orthophenyl Phenol | Ортофенилфенол натрия | ||
| Е-233** | Thiabendazole | Тиабендазол | ||
| Е-237** | Sodium Formate | Формиат натрия | ||
| Е-238** | Calcium Formate | Формиат кальция | ||
| Е-240* | Formaldehyde | Формальдегид | ||
| Е-241** | Gum Guaicum | Гваяковая смола | ||
| Е-252** | Potassium Nitrate | Нитрат калия | ||
| Е | СасАсеае | Ацетат кальция | ||
| Е | АоАсеае | Ацетат аммония | ||
| Е | оРороае | Пропионат натрия | ||
| Е | СасРороае | Пропионат кальция | ||
| Е | РоаРороае | Пропионат калия | ||
| Е | ВосАс | Борная кислота | ||
| Е | оТеаоаеВоах | Тетраборат натрия бура | ||
АнтиоксидантыЕЕ
| Е | СасАсоае | Кальциевая соль аскорбиновой кислоты аскорбат кальция |
| Е | РоаАсоае | Аскорбат калия |
| Е | Асоуеаае | Аскорбилстеарат |
| Е | уесаа осорео | П токоферол синтетический |
| Е | уесеаосорео | П токоферол синтетический |
| Е | Роруаае | Пропилгаллат |
| Е | Осуаае | Октилгаллат |
| Е | оесуаае | Додецилгаллат |
| Е | Еуаае | Этилгаллат |
| Е | aacRe | Гваяковая смола |
| Е | Poaloacoae | Изо аскорбинат калия |
| Е | Cacloacoae | Изо аскорбинат кальция |
| Е | Аохое | Аноксомер |
| Е | Еоху | Этоксихин |
| Е | оасае | Лактат натрия |
| Е | Аоасае | Лактат аммония |
| Е | Маеасае | Лактат магния |
| Е | Мае Оорорае МооаеОорорае аеОорорае ТаеОорорае | Ортофосфаты магния ортофосфат магния однозамещенный ортофосфат магния двузамещенный ортофосфат магния трехзамещенный |
| Е | есСае | Цитрат лецитина |
| Е | МаеСае | Цитрат магния |
| Е | АоМаае | Малат аммония |
| Е | оМааео МааеоНуое Маае | Манаты натрия малат натрия малат натрия однозамещенный |
| Е | РоаМаае | Малат калия |
| Е | СасМааеСас МааеСасНуое Маае | Малаты кальция малат кальция малат кальция однозамещенный |
| Е | АрсАс | Адипиновая кислота |
| Е | оАрае | Адипат натрия |
| Е | РоаАрае | Адипат калия |
| Е | АоАрае | Адипат аммония |
| Е | оаае | Фумараты натрия |
| Е | Роааае | Фумараты калия |
| Е | Сасаае | Фумараты кальция |
| Е | Аоаае | Фумараты аммония |
| Е | Нерооасое | гептоноллактон |
| Е | сосАс | Никотиновая кислота |
| Е | ее АоСае | Аммоний железо цитрат |
| Е | lopopCae | Изопропилцитратная смесь |
| Е | Охуеа | Оксистеарин |
| Е | ТороросАс | Тиопропионовая кислота |
| Е | ауТоророае | Дилаурилтиодипропионат |
| Е | еауТоророае | Дистеарилтиодипропиона т |
| Е | Сасасооае | Лактобионат кальция |
Стабилизаторы эмульгаторы ЕЕ
| Е | АоАае | Альгинат аммония | ||
| Е а | РосееЕсеа еаееоеаеа аеуааееаее есее | Переработанные морские водорослиЕсеа примечание эта добавка была внесена поправкой в декабре года | ||
| Е | Ваееауса | Гликан пекарских дрожжей | ||
| Е | Ааоааса | Арабиногалактан | ||
| Е | еа | Геллановая камедь | ||
| Е | ау | Гхатти камедь | ||
| Е | КоасКоас Коассоааеое аеесоа ауесеае аееоеесео сеаеоае | Коньяк смола коньяк глюкоманнан примечание эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам | ||
| Е | Рерое | Пептоны | ||
| Е | Роуохуеуеееаае | Полиоксиэтилен стеарат | ||
| Е | Роуохуеуее еаае | Полиоксиэтилен стеарат | ||
| Е | Роуохуеуееоа МооааеРоуоае | Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат полисорбат твин | ||
| Е | Роуохуеуееоа МоооеаеРоуоае | Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат полисорбат твин | ||
| Е | Роуохуеуееоа МоорааеРоуоае | Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат полисорбат твин | ||
| Е | Роуохуеуееоа МооеааеРоуоае | Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат полисорбат твин | ||
| Е | Роуохуеуееоа ТеааеРоуоае | Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат полисорбат | ||
| Е | реусеае HyoeaeRapeeeO | Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина | ||
| Е | АоРорае | Фосфатида аммонийные соли | ||
| Е | ВоаеееаеО | Бромированное растительное масло | ||
| Е | coeAceaeloyae | Изо бутиратацетат сахарозы | ||
| Е | ссеа | Сукцистеарин | ||
| Е | Веасусоехеое аеесо аауесеае аееоеесео сеаеоае | П циклодекстрин примечание эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам | ||
| Е | ЕуСеое | Этилцеллюлоза | ||
| Е | НуохуроруСеое | Гидроксипропилцеллюлоза | ||
| Е | ЕуМеуСеое | Этилметилцеллюлоза | ||
| Е | ЕуНуохуеу Сеое | Этилгидроксиэтилцеллюл оза | ||
| Е | Соео СаохуеуСеоеое аеесо аауесеае аееоеесео сеаеоае | Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная примечание эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам | ||
| Е | ЕусауНуоуе Саохуеусеоеое аеесоа ауесеае аееоеесео сеаеоае | Гидролизуемая под действием ферментное карбоксиметилцеллюлоза примечание эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам | ||
| Е а | оРоаа СасаоауАс | Натриевые калиевые и кальциевые соли жирных кислот | ||
| Е | Маеаоау Ас | Магниевые соли жирных кислот | ||
| Е | соусее | Сахароглицериды | ||
| Е | РоуусеоРоусоеае | Полиглицерин полирицинолеаты | ||
| Е | РораеоЕео ауАс | Пропан диоловые эфиры жирных кислот | ||
| Е | асуаеауАсЕе оусеоаРорееусо | Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля | ||
| Е | ТеауОхеоуа BeaOIeaceMooa усееоауАс | Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно и диглицердами жирных кислот | ||
| Е | осуо россае | Диоктилсульфосукцинат натрия | ||
| Е | Сасеаоуасуае | Стеароил лактилат кальция | ||
| Е | еауТаае | Стеарилтартрат | ||
| Е | еауСае | Стеарилцитрат | ||
| Е | оеаоуаае | Стеароилфумарат натрия | ||
| Е | Сасеаоуаае | Стеароилфумарат кальция | ||
| Е | оауае | Лаурилсульфат натрия | ||
| Е | ЕохуаеМооа усее | Этоксилированные моно и диглицериды | ||
| Е | МеусоеСосо ОЕе | Эфир кокосового масла и метилгликозида | ||
| Е | оаМооеаае | Сорбитан моностеарат СПЭН | ||
| Е | оаТеаае | Сорбитан тристеарат | ||
| Е | оаМооаае | Сорбитан монолаурат СПЭН | ||
| Е | оаМоооеае | Сорбитанмоноолеат СПЭН | ||
| Е | оаМоораае | Сорбитанмонопальмитат СПЭН | ||
| Е | оаТоеа | Сорбитан триолеат СПЭН | ||
| Е | еоСаоае | Карбонат железа | ||
| Е | аоСое | Хлорид олова | ||
| Е | Срсрае | Сульфат меди | ||
| Е | Арае | Сульфат алюминия | ||
| Е | АО рае | Сульфат алюминия натрия квасцы алюмонатриевые | ||
| Е | АРоа рае | Сульфат алюминия калия квасцы алюмокалдиевые | ||
| Е | ААо рае | Сульфат алюминия аммония квасцы алюмоаммиачные | ||
| Е | оеосуае | Ферроцианид натрия | ||
| Е | ео Нехасуаоааае | Гексацианоманганат железа | ||
| Е | Сасеосуае | Фферроцианид кальция | ||
| Е | оА РораеАссВас | Алюмофосфат натрия кислотный основный | ||
| Е | ВоеРораеЕеае СасРораеТас | Костный фосфат основа его фосфат кальция х основный | ||
| Е | осаео саеоМеасае | Силикаты натрия силикат натрия мета силикат натрия | ||
| Е | Сассае | Силикат кальция | ||
| Е | оАсае | Алюмосиликат натрия | ||
| Е | РоаА сае | Алюмосиликат калия | ||
| Е | СасАсае | Алюмосиликат кальция | ||
| Е | сае | Силикат цинка | ||
| Е | АсаеКао | Алюмосиликат каолин | ||
| Е | Роасае | Силикат калия | ||
| Е | сосАс | Глюконовая кислота | ||
| Е | осоае | Глюконат натрия | ||
| Е | Роасоае | Глюконат калия | ||
| Е | еосоае | Глюконат железа | ||
| Е | Маесоае | Глюконат магния | ||
Усилители вкуса и аромата ЕЕ
| Е | Моороааае | Глутамат калия однозамещенный |
| Е | Сасаае | Диглутамат кальция |
| Е | Мооаоаае | Глутамат аммония однозамещенный |
| Е | Маеаае | Глутамат магния |
| Е | роаауае | гуанилат калия двузамещенный |
| Е | Сасауае | гуанилат кальция |
| Е | poaloae | Инозинат калия двузамещенный |
| Е | Сасоае | инозинат кальция |
| Е | Сасосеое | рибунуклеотиды кальция |
| Е | оосеое | рибунуклеотиды натрия двузамещенные |
| Е | усеаоа | Глицин и его натриевые соли |
| Е | есе | Лейцин |
Антифламинги ЕЕ и другие вещества
| Е | Вео | Бензойная смола | |||||||
| Е | Rceaax | Воск рисовых отрубей | |||||||
| Е | реасеах | Спермацетовый воск | |||||||
| Е | ахЕе | Восковые эфиры | |||||||
| Е | МеуЕеоауАс | Жирных кислот метиловые эфиры | |||||||
| Е | МоасАсЕе | Эфиры монтаниновой кислоты | |||||||
| Е | ао | Ланолин | |||||||
| Е | ОхеРоуеуееах | Окисленный полиэтиленовый воск | |||||||
| Е | Cacloae | Кальция йодат | |||||||
| Е | Poaloae | Калия йодат | |||||||
| Е | оеОхе | Оксиды азота | |||||||
| Е | оуСое | Нитрозил хлорид | |||||||
| Е | РоаРерае | Персульфат калия | |||||||
| Е | АоРерае | Персульфат аммония | |||||||
| Е | СасВоае | Бромат кальция | |||||||
| Е | Сое | Хлор | |||||||
| Е | Соеохе | Диоксид хлора | |||||||
| Е | АсеоеРеохе | Перекись ацетона | |||||||
| Е | АО | Аргон | |||||||
| Е | Не | Гелий | |||||||
| Е | оОхе | Диазомонооксид | |||||||
| Еа | Бае | Бутан | |||||||
| Е | loae | Изобутан | |||||||
| Е | Рорае | Пропан | |||||||
| Е | Соореаооеае | Хлопентафторэтан | |||||||
| Е | Осаоосусоае | Октафторциклобутан | |||||||
| Е | Охуе | Кислород | |||||||
| Е | Таа | Тауматин | |||||||
| Е | еоерее уосасое | Неогесперидин Дигидрохалкон | |||||||
| Е | СосАс | Холевая кислота | |||||||
| Е | СоеааЕе | Соли и эфиры холина | |||||||
| Е | уоуе | Лизоцим | |||||||
| Е | Охеас | Окисленный крахмал | |||||||
| Е | МооасРорае | Монокрахмалфосфат | |||||||
| Е | асРорае | Дикрахмалфосфат | |||||||
| Е | Рораеас | Фосфатированный | |||||||
| Phosphate | дикрахмалфосфат | ||||||||
| Е-1414# | Acetylated Distarch Phosphate | Ацетилированный дикрахмалфосфат | |||||||
| Е-1420# | Acetylated Starch | Ацетилированный крахмал | |||||||
| Е-1422# | Acetylated Distarch Adipate | Ацетилдикрахмаладипат | |||||||
| Е-1440# | Hydroxy propyl Starch | Гидроксипропилкрахмал | |||||||
| Е-1442# | Hydroxy propyl Distarch Phosphate | Гидроксипропилдикрахмал фосфат | |||||||
| Е-1450# | Starch Sodium Octenyl Succinate | Крахмалнатрийоктенилсук цинат | |||||||
| Е-1451# | Acetylated Oxidised Starch [Note - this additive is under discussion and may be included in a future amendment to the Directive on miscellaneous additives] | Ацетилированный окисленный крахмал (примечание- эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам) | |||||||
| Е-1503** | Castor Oil | Касторовое масло | |||||||
| Е-1521** | Polyetylene Glycol | Полиэтил енгликоль | |||||||