Реферат: Ідея і концепція ресторану

4. Крымская Б.А. Маркетинг продукции и услуг предприятий общественного питания (учебное пособие). – Донецк: ДГКИ, 1994, с. 50.

5. Нейман П., Шарфе А. Исскуство обслуживания. – М.: Экономика, 1986.

6. П’ятницька Г.Т., П’ятницька Н.О. Менеджмент громадського харчування.-Київ: КНТУ, 2001. – 655 с.

7. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах, М.: Высшая школа, 1990.

8. Уокер Д. Введение в гостеприимство: Пер. с англ. – М.: Изд. об – ние «ЮНИТИ», 1999.

9. Эгертон – Томас Кристофер «Ресторанный бизнес» Москва. Росконсульт. 1999

10. Журнали «Питание и общество», «Гостиничный и ресторанный бизнес».