Реферат: Инфраструктура туризма

-- Устанавливать и поддерживать высокие стандарты качества

-- Следить за обслуживанием в номерах, мини-барах, коктейль-барах

-- Предоставлять директору пищевого комплекса расчет бюджетов и бизнес прогноз на следующие неделю, месяц, год

Секция уборки внутренних помещений и мытья посуды. Заведующий секцией подчиняется непосредственно директору пищевого комплекса и отвечает за следующие виды работ:

- Уборку внутренних помещений отеля (тех, где гости обычно не бывают)

- Мойку и чистку фарфоровой и стеклянной посуды, а также столовой утвари, которые используются торговыми точками пищевого комплекса.

- Ведение строгого учёта посуды и утвари и ежемесячную проверку их запаса.

- Поддержание в рабочем состоянии посудомоечных машин.

- Инвентаризацию запаса чистящих и моющих препаратов

- Сан.обработку кухни, банкетных помещений, кладовых, стационарных холодильников, морозильных камер и всего оборудования

- Контроль за кухонными насекомыми и вызов дезинсекторов в случае необходимости

- Своевременное пополнение персонала.

Отдел обслуживания массовых мероприятий.

Мероприятия, обслуживаемые отделом.

Совещания

Конференции

Званые обеды и ужины

Свадьбы

Отдел кадров выполняет следующие функции:

-- Набор/ обучение/ оценка

-- Регулирование труда и зарплаты

-- Вопросы премирования

-- Дисциплинарные меры взыскания

-- Недопущение случаев незаконного увольнения

Бухгалтерия выполняет следующие функции:

-- Составление бюджета

-- Контроль за расходами, себестоимостью, оплатой труда и т.д.

-- Проверка документации/ ревизия

-- Контроль за кредиторской/ дебиторской задолженностью