Реферат: Южно-Африканская Республика
· 16 декабря – День примирения
· 25 декабря – Рождество
· 26 декабря – День благодарения
Если праздничный день выпадает на воскресенье, следующий понедельник считается также выходным.
Кухня
Кулинарные традиции страны также разнообразны, как и её население. Здесь смешиваются острые и пикантные кухни Востока, рациональные традиции европейских переселенцев и оригинальные методы приготовления пищи, свойственные африканским племенам.
Наиболее интересны местные мясные блюда, явно заимствованные из европейской кухни, но заметно отличающиеся от общепринятых рецептур – своеобразный плов из ягнятины с изюмом и курагой «боботи», вяленое мясо «билтонг», жареный хвост крокодила, тушеное мясо с бутонами водных лилий «ваттербломметйебреди», ассорти из мяса «кару ламб», пряные колбаски «бурворс», огромные стейки с зеленью, треугольные пряные печенья с мясом «самусас» и многое другое. При этом в разных районах страны, традиционные вроде бы блюда умудряются изменить до неузнаваемости привнесением в рецептуру местных компонентов, от трав до различных соусов, от способа обработки до сервировки и подачи. А уж количество овощей и разнообразных приправ просто огромно!
Отдельная гордость местных кулинаров – морепродукты. Страна, лежащая на стыке океанов, имеет прекрасные возможности как самой вылавливать сотни видов морских обитателей, так и закупать различные ингредиенты по всему миру. Круглый год на столе омары, кальмары, мидии, устрицы и всевозможная рыба, при этом восточные методы приготовления особенно заметны именно в этом секторе. Тут и знаменитая рыба «кингклип» и угорь по-малайски, лангусты с фруктовым салатом и копченый в дыму трав палтус, банальная сельдь с луком и изысканный паштет из морепродуктов, плавники акулы и икра морского ежа, а также сотни других «морских» блюд.
Кофе очень популярен, хотя обычно готовится некрепким и подается с молоком, как и многие сорта чая. Зато вина превосходны! В стране собственная, прекрасно развитая, винодельческая индустрия, поэтому вина из Стелленбоша, Парля, Франшхука, Константа и других регионов заслуживают самого пристального внимания. Интересны «национальные напитки» «эпльтайзер» и «граптайзер» – своеобразные игристые напитки из фруктовых соков.
Основные марки пива – «Касл» и «Лайон», хотя не меньшей популярностью пользуются сорта «Охлссонс», «Ханса», «Виндхук» и «Хантерс», множество всемирно известных импортных сортов, а также домашнее дрожжевое пиво, которое варят здесь, похоже, в каждом населенном пункте.
Общество и культура
Образование. Первые школы для африканских детей были открыты в Капской колонии в 1799 при христианских миссиях. До 1994 система государственного школьного образования строилась по расовому признаку. После ликвидации системы апартеида доступ к образованию получили представители всех народов, населяющих ЮАР. Школьное образование является обязательным для детей в возрасте от 7-ми до 16-ти лет.
В систему высшего образования в 2003 входили более 20 университетов и ок. 15 «техниконов» (технические вузы). В 2002 в университете г. Кейптаун (осн. в 1829, статус университета получил в 1918) на 6-ти факультетах работали 672 преподавателя и обучались 16 тыс. студентов, в университете г. Претория (созд. в 1908) на 10-ти факультетах – 1460 преподавателей и 26,7 тыс. студентов, в Университете Южной Африки (осн. в 1873) на 6-ти факультетах – 1074 преподавателя и 117 тыс. студентов. Университет Южной Африки является самым крупным на континенте вузом, работающим также по программам дистанционного обучения. В 2003 в г. Кейптаун открыт первый в Африке институт математических наук (вуз). В кон. 1990-х в стране создан также международный виртуальный фонд подготовки компьютерных специалистов. С 2002 началось проведение реформы системы высшего образования, направленной на улучшение качества обучения. На эти цели из государственного бюджета было выделено 3,1 млрд. рандов.
Действуют Южноафриканская академия наук и искусств, НИИ и научные центры, проводящие исследования в области агрономии, медицины (пересадка сердца впервые была осуществлена в ЮАР), геологии, общественных наук и др. В ЮАР находят работу многие ученые из других африканских стран. Ок. 500 южноафриканских учителей и преподавателей работают в Лондоне. В 2005 в столице открыт первый в Африке Центр научного и технического новаторства (3 тыс. членов). В 2003 грамотными были 86,4% населения (87% мужчин и 85,7% женщин).
Здравоохранение. Существует риск заболевания некоторыми инфекционными болезнями, в т.ч. бактериальной диареей и туберкулезом. Согласно данным ВОЗ, ЮАР принадлежит к числу стран с высоким уровнем заболеваемости туберкулезом. В июне 2005 суд провинции Западный Кейп вынес решение об уголовной ответственности больного в случае отказа от лечения. Нехватка чистой питьевой воды в некоторых районах страны (постоянный доступ к ней имеют ок. 86% населения) приводит к вспышкам кишечно-инфекционных заболеваний. В 2000 доступ к медицинскому обслуживанию имели 86% населения, расходы на здравоохранение составили 8,8% от ВВП. Остро стоит проблема заболевания СПИДом. Насчитывается 5,3 млн. больных СПИДом и ВИЧ-инфицированных, умерли 370 тыс. чел. (2003). ЮАР принадлежит к числу африканских стран, входящих в десятку государств мира с наибольшим количеством инфицированных СПИДом детей. В 2003 в г. Дурбан состоялась конференция по проблеме СПИДа.
Система медицинского обслуживания в частных заведениях в ЮАР считается одной из лучших в мире. Кадры врачей готовят на медицинских факультетах университетов в городах Кейптаун, Претория и др. Согласно данным доклада ООН о гуманитарном развитии планеты, в 2005 ЮАР в рейтинге стран находилась на 120-м месте (в 2001 – на 111-м).
Архитектура. Традиционные поселения готтентотов, зулу и коса – т.н. «крааль», представляющий собой загон для скота (круглой или овальной формы), по периметру которого тесно друг к другу расположены хижины. В культурной деревне Леседи (недалеко от г. Йоханнесбург) реконструированы типичные жилища народов зулу, коса, басуто и педи. Стены круглых или прямоугольных в плане хижин народа ндебеле украшены росписью (изображения людей, домов, геометрических фигур и пр.), выполненной из цветной глины. Жилища окружены оградой со ступенчатыми выступами Одна из традиционных деревень ндебеле расположена к северо-востоку от г. Претория и открыта для посещения туристов.
Архитекторы ЮАР, адаптировав европейские стили к местным условиям и традициям, создали т.н. «капскую архитектуру». В современных городах административные и жилые здания строят из кирпича, стекла и железобетонных конструкций. Известные архитекторы – У.Г. Макинтош, А.Л. Мейринг, Родс-Харрисон, Б. Сандрока, Х. Штраух и др.
Изобразительное искусство и ремесла. Зарождение изобразительного искусства началось задолго до н.э. В пещерах и гротах Драконовых гор сохранилась наскальная роспись бушменов – изображения людей, животных или фантастических существ, выполненные минеральными и земляными красками, а также известью и сажей, разведенными на воде и животном жире. Больше всего таких рисунков (3,6 тыс.) обнаружено по берегам р. Риет недалеко от Кимберли. Возраст самого древнего обнаруженного в ЮАР наскального рисунка (в пещере Вандерверк недалеко от местечка Куруман) – 10,2 тыс. лет. В Витватерсрандском университете (г. Йоханнесбург) работает уникальный Институт исследования наскальной живописи.
Профессиональное изобразительное искусство развивается с нач. 20 в. Родоначальниками национальной живописи считаются Жерар Секото (первым получил признание в Европе), Жерар Бхенгу и Жорж Пемба. В 1950–1960 появилось течение «искусство тауншипов», яркими представителями которого стали художники Мхлаба Думиле-Фени и Эфраим Нгатане. Скульпторы – Н. Гюмеде, Дж. Кубхек, Г. Мавусо, Сидней Кумало, А. Эйчаб и др.
Современные южноафриканские художники – Джереми Вафер, Диана Виктор, Томми Мотсвай Думиле, Гладис Мнгудланду, Карел Нел. Широкое признание получило творчество чернокожей художницы Хелен Макгабо Себиди, в картинах которой отражены перемены, произошедшие в стране в 1990-е.
Проводится ежегодный национальный фестиваль искусств в г. Греймстаун (Восточный Кейп). В 2003 в рамках фестиваля помимо 30-ти выставок живописи и скульптуры показали свое мастерство 1600 музыкантов, певцов и актеров, а также демонстрировались 40 новых фильмов южноафриканских режиссеров.
В г. Кейптаун располагается Национальная картинная галерея ЮАР (осн. в 1871), в экспозиции которой находятся в т.ч. полотна голландских художников 17 в., а также известная картина Чернокожий Иисус Христос Жоржа Пембы. Действуют Дурбанская художественная галерея, галерея искусств имени короля Георга VI в г. Порт-Элизабет, краеведческие музеи в городах Претория, Йоханнесбург и др. В феврале 2003 на острове-тюрьме Роббен прошла выставка рисунков Манделы, которые бывший президент выполнил специально с целью сбора средств для детского фонда, который носит его имя. В феврале 2006 в Йоханнесбурге в галерее «Стендард бенк» открылась выставка работ Пабло Пикассо (первая в Африке). Кроме 84-х полотен известного художника, на выставке были также представлены 29 африканских масок и статуэток из его частной коллекции.
У зулусов распространены изготовление украшений из цветного бисера, развито производство керамики (в основном изготовление кувшинов для хранения пива и кисло-молочных продуктов). Одним из наиболее известных современных зулусских гончаров является Неста Нала, получившей главный приз на Первой национальной ремесленной выставке, которая прошла в Дурбане в 1995. У зулусов распространено также плетение корзин, сосудов, циновок, салфеток для стола, коробочек для хранения медикаментов, фильтров для процеживания пива (пивная церемония – важная часть жизни зулусов) из пальмовых веток и листьев. Отличаются изяществом уникальные маленькие сосуды, изготовленные современным мастером из Хлобисы Р. Ндвандве. Распространены также резьба по дереву – изготовленные из цельного куска дерева и тщательно отполированные и украшенные геометрическим орнаментом ковши, ложки и блюда, а также подголовники (у зулусов они считаются связующим звеном с прошлым их рода).
Литература. Основана на богатых традициях устного творчества – зулусские, бушменские и готтентотские сказки, а также мифы, песни и пословицы других народов, населяющих страну. Современная литература ЮАР развивается на языке африкаанс, английском языке и языках народов зулу, коса, сото, тсвана и др. Одно из первых крупных литературных произведений – роман Африканская ферма писательницы Олив Шрейнер, опубликованный в 1883. Становление литературы на африканских языках началось после введения их письменности (на базе латинского алфавита) во второй половине 19 в. На рубеже 19–20 вв. появляется т.н. литература протеста, авторы которой выступали против политики колониализма и расизма. В 1930 Роберт Зломо написал на языке исизулу книгу о легендарном вожде зулусов Чаке.
В период существования режима апартеида многие литераторы (Питер Абрахамс, Гарри Блум, Надин Гордимер, Эзекиль Мпахлеле, Алан Пейтон) в своих произведениях затрагивали проблему расового неравенства. Гордимер первой из южноафриканских писателей получила Нобелевскую премию в области литературы (1991). В 2003 вышел новый сборник рассказов 80-летней писательницы под названием Добыча . В 2003 лауреатом Нобелевской премии в области литературы стал снова писатель из ЮАР – Джон Майкл Кутцие. Ранее он дважды был удостоен британской литературной премии Букера: в 1984 за книгу Жизнь и времена Майкла К и в 1999 за роман Позор . В 2003 писатель приезжал в Россию и участвовал в литературной конференции в Ясной Поляне. За пределами страны известны также имена писателей Анджи Крог, У. Смита, А. Пейтона и Бесси Хэд.
Известные писатели 1990–2000-х – Андре Бринк, Стивен Грей, Синдиве Магона, Майк Никола (автор получившего широкую известность романа Всадник ), Энтони Флейшер, Джон Эппель. Из молодых писателей выделяются Иван Владиславич, Рейда Джекобс. В 1995 вышла в свет автобиографическая повесть Манделы под названием Долгий путь к свободе (переиздана в 2003). Южноафриканские поэты – Брейтен Брейтенбах, Деннис Брутус, Б.У. Вилакази, Масизи Кунене, Адель Наоде, Д. Дж. Опперман, Ричард Рив, М.У. Сероте, Мэри Моррисон Уэбстер и др.
Музыка. Национальная музыка имеет давние традиции, сформировалась на основе богатых традиций, как африканских народов, так и европейских поселенцев и иммигрантов из Азии. Игра на музыкальных инструментах, песни и танцы тесно связаны с повседневной жизнью южноафриканцев. Музыкальный инструментарий – арфа, барабаны, гитара, ксилофоны, музыкальный лук (гора), саксофон и др. В ЮАР популярна ансамблевая игра на музыкальных инструментах. Развито сольное и хоровое пение. Полифонические приемы применяются в хоровом пении у народов матабеле и шона. У народа сото песни делятся на сопровождающие танцы и песни без движения. Распространены т.н. «танцы охотников» (ндламу ), «танцы урожая» (игома ) и др.
В 1912 в г. Кейптаун открыт музыкальный колледж. Композиторская школа начала складываться в 1940–1950-е (композиторы А. ван Вик, Б. Герстман, Дж. П. Моханелоа, П. Рейнир, Г. Фаган). В 1950-е в г. Йоханнесбург открыта школа музыки и драмы. Позже открылись факультеты музыки при университетах Претории, Наталя и др. В 1930–1950-е появились новые музыкальные стили – квела, мбубе, джайв. В период борьбы за независимость возникли и получили широкое распространение т.н. «героические песни», в которых прославлялась родина и звучали призывы к борьбе за ее свободу.