Реферат: Карбоновые кислоты. Уксусная кислота
Карбоновыми кислотами называются органические соединения, содержащие карбоксильную группу (карбоксил)
Название карбоксил произошло от двух слов: «карбонил»
и «гидроксил»
так как кислотную группу можно рассматривать как соединение этих двух групп. Остаток любой карбоновой кислоты
носит общее название ацил. В зависимости от кислоты каждый из этих остатков носит соответствующее название:
| Остаток кислоты | Формула | Название ацила |
| Муравьиной |  | Формил |
| Уксусной |  | Ацетил |
| Пропионовой |  | Пропионил |
| Масляной |  | Бутирил |
| Валериановой |  | Валерил |
Основность кислот определяется числом содержащихся в них карбоксильных групп. Так, например, одноосновные кислоты содержат одну карбоксильную группу, двухосновные – две карбоксильные группы.
Номенклатура и изомерия.
Наиболее часто для карбоновых кислот применяются исторически возникшие названия, связанные в большинстве случаев с названием их природных источников. Поэтому, чтобы в дальнейшем хорошо ориентироваться в номенклатуре органических соединений, следует запомнить названия простейших одноосновных кислот жирного ряда.
По рациональной номенклатуре названия кислот производятся от названий углеводородов, соответствующих радикалам, с которыми связана карбоксильная группа, с прибавлением окончания карбоновая и слова кислота , например:
метанкарбоновая кислота
пропанкарбоновая кислота
гептанкарбоновая кислота
По женевской номенклатуре названия кислот составляются из названий углеводородов с тем же общим числом атомов углерода, что и в кислоте, с прибавлением окончания овая и слова кислота .
Ниже приведены названия некоторых кислот в следующем порядке: исторически сложившееся название, название по рациональной, затем по женевской номенклатуре (слово «кислота» везде опущено):
- НСООН - муравьиная (карбоновая, метановая);
- СН3 СООН - уксусная (метанкарбоновая, этановая);
- С2 Н5 СООН - пропионовая (этанкарбоновая, пропановая);
- С3 Н7 СООН - масляная (пропанкарбоновая, бутановая).
Наиболее часто в практике встречаются исторически сложившиеся названия кислот. Лишь для сложно построенных кислот пользуются женевской номенклатурой:
2-метилпентановая-1 кислота
4-этилгептановая-1 кислота
Изомерия карбоновых кислот, как и в случае альдегидов, обусловлена изомерией углеводородных радикалов.
Физические свойства.
Низшие представители предельных одноосновных кислот (до пропионовой кислоты включительно) представляют собой при обычных условиях весьма подвижные жидкости с резким запахом, смешивающиеся с водой в любых соотношениях. Легко перегоняются сами и с водяным паром. Следующие представители (начиная с масляной) – маслянистые жидкости с неприятным запахом, ограниченно растворимые в воде. Высшие кислоты – твердые вещества, нерастворимые в воде. Все кислоты жирного ряда растворимы в спирте и эфире.
Химические свойства.
Кислотные свойства . Если сравнить между собой формулы строения спиртов и карбоновых кислот
и
--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--