Реферат: Хранение и переработка лука
Проросшие и
непроросшие
2,0-2,6
1,2-2,9
25,0
0
16,6
0
Хантунархский
Из рассады
14/II Проросшие 3,8-5,0 100,0 90,3
Из семян 14/II « 3,0-4,0 80,0 71,4
« «…………… 14/II « 1,6-2,2 0 0
_________________
*Лук хранили 16 месяцев
очень плотные, слабо воздухо- и водопроницаемы. Удаление их вызывает усиление обмена веществ, ускорение роста корней и листьев. Однако глубокий осенний покой луковицы нарушить трудно; удаление сухих чешуй вскоре после уборки зачастую способствует не быстрому прорастанию луковицы, а восстановлению оболочек. Хорошо хранившийся лук может находиться в глубоком покое и весной.
Лук, высаженный в состоянии глубокого покоя, долго не прорастает.
При высадке лука на перо в теплицах осенью (в октябре — ноябре) лук всходит неравномерно и обычно около 14—20% высаженных луковиц не прорастает.
Для ускорения прорастания лук обрезают «по плечики», удаляют сухие чешуи, подрезают пятку донца, намачивают в воде или в питательных растворах.
Обрезку «по плечики» применяют при выгонке лука па перо в защищенном грунте в зимнее время и при посадке очень сухого лука с плотной шейкой. Кроме того, этим приемом пользуются при вегетативном размножении лука, чтобы правильно разрезать донце между закрытыми чешуями; для предпосадочного отбора на большое количество закрытых чешуй, характеризующее лучшую лежкость; для выявления окраски сочных чешуи по соответствующей данному сорту; для обнаружения и удаления больных луковиц.
Следует учитывать отрицательные стороны этого агроприема в случаях применения его в открытом грунте: во влажных районах северо-западной зоны обрезка облегчает проникновение болезней в луковицу, в южной зоне луковица быстрое высыхает; усиленный рост листьев, зачастую более быстрый, чем рост корней, нарушает соотношение между ассимиляционным аппаратом и корневой системой и в конечном счете способствует приостановке роста.
Удаление сухих чешуи или подрезка пятки донца облегчает доступ влаги и воздуха прежде всего к корням, поэтому в первую очередь развивается мощная корневая система, обеспечивающая сильный рост растения.
Намачивание в воде или в навозной жиже ускоряет рост корней; в сочетании с подрезкой донца и удалением сухих чешуи этот прием дает очень хорошие результаты.
ОТНОШЕНИЕ ЛУКА К ТЕПЛУ И УСЛОВИЯ
ПРОХОЖДЕНИЯ СТАДИИ ЯРОВИЗАЦИИ
В процессе роста и развития лука требовательность его к теплу изменяется.
Семена лука начинают прорастать при 80—90% влажности и температуре +2, +5°, но при 20° прорастание идет быстрее. Семядоля в состоянии «петельки» погибает при —2°. Оптимальная температура для роста листьев от 12 до 25°; они могут переносить заморозки до 7° и жару свыше 35°.
Корни прорастают при +2, +3°, при +5, +10° прорастание идет быстрее; высокая температура +20° и выше тормозит рост корней.
Цветоносная стрелка образуется при +5°, быстрее — при +10, +15°; формирование стрелки задерживается при +20, +25°, но лучший рост ее идет при этой температуре. Для бутонизации требуется 18°; цветки раскрываются и созревают семена при 20—25°. Луковица созревает при температуре выше 20°.