Реферат: Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы

ЛВСЭ Ленинского рынка находится в составе ГУ Омской области «Омский областной центр по профилактике, экспертизе и лечению животных». Основная задача лаборатории – ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, молока и других пищевых продуктов, поступающих для реализации на рынок, осуществление мероприятий по предупреждению заболевания людей и распространения возбудителей заразных болезней животных через продукты.

Все пищевые продукты, поступающие на рынки для реализации, должны подвергаться обязательному контролю (экспертизе) с целью установления их санитарного благополучия и доброкачественности.

Доброкачественность продуктов контролируют в соответствии с действующими стандартами, правилами и методиками.

Для выполнения поставленной задачи ветеринарные специалисты лаборатории на рынке проводят осмотр и экспертизу мяса и других продуктов убоя сельскохозяйственных животных и птиц всех видов, мясных изделий, яиц, меда, молока и молочных продуктов, рыбы, различных растительных пищевых продуктов.

Согласно Ветеринарному Законодательству, ветеринарные специалисты имеют право задерживать продукты, подлежащие обеззараживанию или утилизации, браковать, конфисковать продукты, непригодные в пищу, запрещать продажу продуктов, не подвергнутых экспертизе, не допускать реализацию скота и птицы, не имеющих ветеринарных документов, а также использования оборудования, инвентаря и торговлю в местах, не отвечающим санитарным требованиям.

При прохождении практики в ЛВСЭ Ленинского рынка мною было рассмотрено содержание и состояние фонда нормативной документации. В фонде содержатся такие нормативные документы как стандарты, технические условия, журналы и акты.

В состав фонда документов системы по стандартизации входят межгосударственные, государственные и национальные стандарты.

Документы, содержащие результаты испытаний:

- журналы, заведены на каждый вид пищевой продукции [Приложение В ]. Журналы оформляются в соответствии с требованиями [Приложение Г].

- акты;

- технические условия в лаборатории не разрабатывают.

Лаборатория оснащена современным оборудованием. На каждое оборудование имеется инструкция по эксплуатации, паспорт.

Перечень технических устройств:

-Весы лабораторные электронные 3 класса СКЛ-210;

-Весы лабораторные ВЛКТ-500;

-Рефрактометр ИРФ-454524;

-Широкодиапазонный дозиметр ДРГ – 01m1;

-Водяная баня «Петролазер Банька»;

-Определитель нитратов «Нитрат-Тест»;

- Аппарат «Гастрос 01»;

-Микроскоп МБС-9;

-Микроскоп «Миктрон 107»;

- pH-метр « pH-150»;

-Аппарат «Статус 2»;

-Нитратанализатор АН-1;

-Анализатор качества «Лактан 1-4»;

-Люминоскоп «Филин»;

-Исследование яиц «ПКЯ-10»;

-Анализатор качества «Клевер-2»;

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--