В процесі експлуатації овочерізальних машин необхідно суво­ро дотримуватись вимог охорони праці. Не слід знімати та вста­новлювати змінні робочі органи до повної зупинки машини. Заборо­няється направляти і проштовхувати продукт руками, у випадку заклинення продукту машину необхідно зупинити.

Після роботи машину відключають від електромережі, зніма­ють змінні робочі органи, очищують їх від залишків продуктів, промивають гарячою водою і просушують, корпус машини проти­рають м'якою тканиною.

Завдяки блокуючому пристрою електродвигун не можна вмика­ти до тих пір, поки на корпусі машини не буде встановлений барабан із закритою завантажувальною лійкою або ручний пристрій.

Овочерізальна машина МРОВ-160 служить для нарізання варених овочів. Вона складається з станини, приводного механіз­му, тарільчастого корпуса, кришки з приймальним бункером, дволопасного ножа, ножової решітки, кнопкового пускача.

На станині машини прикріплений приводний механізм, який складається із електродвигуна та черв'ячного редуктора. На приводному механізмі розміщений круглий тарільчастий корпус, усере­дині якого на вертикальному вихідному валу редуктора за допомо­гою фасонної гайки прикріплений дволопасний ніж. Тарільчастий корпус має два розвантажувальних віконця. Одне віконце (більшо­го розміру) з розміщеним під ним лотком обладнане направляючи­ми, на які встановлюється ножова решітка. На корпусі для фіксації решітки передбачений замок. Друге віконце з лотком служить для усунення крихт продукту. Крихти знімаються з ножа (при його обер­танні) спеціально передбаченим для цієї мети скребком.

Ввімкнення та вимкнення електродвигуна машини відбуваєть­ся за допомогою кнопкового пускача. До машини додається штовхач та три ножові решітки із отворами 7,7x767,14,5x14,5,20x20 мм.

Таблиця 1

Технічна характеристика овочерізальних машин

Таблиця 2

Основні несправності овочерізальної машини типу МРО-400-1000

Таблиця 3

Основні несправності машини для нарізання варених овочів M РОВ-160