Реферат: Мороженое. Анализ российского рынка и технология производства мороженого

Что же касается экономической стороны вопроса об ассортименте отечественного мороженого, то следует упомянуть о том, что многие производители видят будущее за дорогими видами мороженого, причем наибольшие проблемы ожидают мороженое в вафельном стаканчике, а вот рожок и эскимо будут востребованы и для более дорогих разновидностей. Еще одним популярным видом мороженого в ближайшем будущем обещает стать мороженое, продающееся в емкостях больших объемов и которое будет приобретаться для домашнего потребления.

Мы считаем ,что в ближайшее время на рост российского рынка мороженого будут влиять следующие факторы.

Рост доходов населения, что позволит россиянам тратить больше денег на удовольствия и десерты, одним из которым является мороженое.

Повышение рекламной активности лидеров отрасли, которая будет способствовать большей привлекательности мороженого по сравнению со снеками, пивом и другими напитками.

Рост цен на мороженое вследствие расширения сегмента брендированной продукции.

Увеличение числа торгового оборудования и импульсных покупок мороженого в торговых сетях.

Расширение нового для России сегмента- семейного мороженого, что, безусловно, отразится на общем потреблении мороженого.

Появление привычки потребления мороженого как десерта, особенно в HoReCa.

Список литературы

1.Газета «Союз мороженщиков России»;№ :9 от сентябрь 2008;

2. Газета «Союз мороженщиков России» ;№ 12 от январь 2007;

3.Сайт в Интернете www.about-icecream.ru ;

4.Сайт в