Реферат: Организация административно-хозяйственной службы гостиницы 2
3. Контролирует работу ночной смены горничных: горничные докладывают, как прошла ночная смена, отчитываются о проделанной работе. Самая важная информация фиксируется супервайзером в «Книге передачи смен» (англ. Log book).
4. Подготавливает задания для горничных, работающих в вестибюле; выдает ключи персоналу прачечной-химчистки.
5. Подготавливает персональные задания для горничных, которые будут работать на жилых этажах в соответствии с HousekeepingReport и снабжает их соответствующими ключами.
6. Распределяет работу другим супервайзерам, знакомит их с важной информацией и особенностями дня, необходимыми для успешной работы.
7. Дежурный супервайзер 1-й смены выполняет текущую работу в офисе, отвечает на звонки в соответствии с телефонным этикетом, координирует работу горничных и супервайзеров.
8. Принимает заказы от клиентов на стирку, глажку, химчистку их личных вещей; контролирует сроки исполнения заказов, учитывая все пожелания гостей; дает информацию клиентам по широкому кругу вопросов.
9. Готовится к передаче информации персоналу 2-й (вечерней) смены, необходимой для эффективной работы.
10. Выполняет и другую работу исходя из ситуации в целом по гостинице, и в АХС в частности.
№25. Основные технологические документы АХС гостиницы
Housekeeping Report ( иначе : Room Status Report, Housekeepers Report)
Ежедневно к началу 1-й утренней смены горничных для службы Housekeeping ночными аудиторами службы приема и размещения подготавливается HousekeepingReport — основной рабочий документ, которым руководствуется начальник АХС и его помощники при распределении работы на текущий день. HousekeepingReport — отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда гостиницы.
Ведущие отечественные гостиницы с иностранным менеджментом используют в своей деятельности автоматизированную систему управления гостиницей Fidelio. Модуль «Управление номерным фондом» данной компьютерной системы позволяет получить любую отчетность и статистику за любой период времени, необходимые для работы. Помимо HousekeepingReport, модуль «Управление номерным фондом» дает полный набор возможностей для работы службы Housekeeping:
• назначение комнат и отчеты по всем распределениям;
• задание горничным;
• отчеты по работе горничных;
• отчеты по несоответствиям состояния комнат;
• изменение статуса комнат посредством телефонного Интерфейса;
• функциональные клавиши для вывода на экран статуса комнат;
• операция быстрой уборки;
• не заселяемые комнаты и «комнаты на ремонте».
При необходимости с помощью компьютерной программы можно получить: отдельный список гостей VIP, заезжающих в данный день; перечень номеров, которые должны освободиться сегодня, и список занятых номеров; информацию о заезде клиентов на текущий день; сведения о предоставленных в предыдущий день услугах прачечной и химчистки в денежном выражении; полный список проживающих клиентов по алфавиту; данные о проживании гостей на конкретных этажах и т. д.
Date:............................................ Hotel «......... »
Time:........................................... Housekeeping Report.
Report Date:.........
| Room status | Room № | №of quest | Arrival date | Departure date | Departure time | VIP quest name | Remark |
| OCC/DTY | 7 716 | 2 | 16/11/03 | 19/11/03 | Brown Mr. Tod Mrs. | NS | |
| OCC/DTY | 7 719 | 1 | 17/11/03 | 18/11/03 | White Mrs. | ||
| OCC/DTY | 7 748 | 1 | 16/11/03 | 31/12/03 | * Green Mr. | Hypoaller-genic bed | |
| OOO | 7 760 | 06/11/03 | 12/12/03 | Out-of-order | |||
| VAC/CLN/1NSP | 7 706 | AE | |||||
| OCC/DTY | 7 725 | 1 | 07/11/03 | 14/11/03 | 21:00 | Smith Mr. | NS |
| OCC/DTY | 7 731 | I | 17/11/03 | 19/11/03 | 23:00 | Betty Mrs. | NS |
| OOO | 7 732 | 09/11/03 | 19/11/03 | Out-of-order | |||
| OCC/DTY | 7 733 | 1 | 08/11/03 | 15/11/03 | Moss Mr. | Sleep out | |
| VaC/CLN/INSP | 7 734 | OS |
Фрагмент отчета о занятостн номерного фонда
В гостиницах с иностранным менеджментом используется компьютерная программа на английском языке. Задача руководителя службы Housekeeping и его помощников хорошо разбираться в документации, отчетах на английском языке и в понятном виде доносить информацию до подчиненных. Даже в самых высококлассных отелях мы не вправе требовать от служащих низшего звена (горничные, уборщицы, полотеры и т. д.) свободного знания английского языка и умения работать на компьютере.
В HousekeepingReport используется множество сокращений. В разных гостиницах основные статусы могут быть представлены следующим образом:
CL или CLN (от англ. clean) — чистый;
DI или DTY (от англ. dirty) — грязный;