Реферат: Организация питания в туризме предприятия питания, формы обслуживания

Столовые, кафетерии подразделяются на наценочные категории - вторая, третья .

Буфеты подразделяются на наценочные категории - первая, вторая, третья, купе-буфеты - первая, вторая.

Закусочные подразделяются на наценочные категории - первая, вторая .

Магазины (отделы) кулинарии на наценочные категории не подразделяются.

Затраты на содержание объектов общественного питания третьей наценочной категории полностью или частично возмещаются организациями, контингент которых они обслуживают питанием.

Сегодня в Беларуси

Сегодня в продовольственных магазинах Беларуси можно найти любые виды продуктов как отечественного, так и импортного производства. Особенно широк и многообразен выбор в крупных универсамах.

Как правило, время работы продовольственных магазинов – 9.00 - 22.00, многие магазины в центре городов открыты круглосуточно. Приобрести продукты можно и на продуктовых рынках, где цены в среднем ниже, чем в магазинах. Работают такие рынки с 9.00 до 18.00.

Бары, кафе, рестораны

Сегодня в Минске свыше 500 баров, кафе и ресторанов могут разместить почти 25 тысяч посетителей, повышается качество предоставляемых ими услуг. Помимо того, в столице действует около 180 мини-кафе.

В ресторанах предлагается большой выбор меню из итальянской, французской, японской, корейской, болгарской, армянской, индийской кухни и др. Особого внимания туристов заслуживают и национальные белорусские блюда из картошки (драники, бабка), холодные супы и такие традиционные славянские блюда, как пельмени, блины с творогом или мясом, оладьи с вареньем.

Как правило, рестораны Минска расположены в живописных местах, что дает возможность полюбоваться прекрасными видами города. Некоторые пункты питания предлагают бесплатный высокоскоростной доступ в Интернет и комплекс развлечений.

C 12.00 до 17.00 почти все рестораны Минска предлагают обеденное меню по специальным ценам, которое действует только в будние дни. Обеденный комплекс (салат, суп, второе блюдо) будет стоить в среднем от 3 до 6,5 USD.

Полноценный ужин в ресторане с закусками, салатом, горячим блюдом, десертом и спиртным обойдется в сумму от 20 до 50 USD. В большинстве ресторанов высшего разряда можно оплатить заказ по кредитной карточке. Чаевые официанту - на усмотрение клиента. Стоимость блюд зависит от ценовой категории ресторана и от его месторасположения.