Реферат: Основи наукових досліджень у молочному виробництві
Органолептичні показники. температуру, щільність, чистоту, кислотність, масову частку жиру, а також ефективність термообробки визначають у кожній партії молока, а масову частку білка, зміст соматичних клітин, кількість бактерій та наявність інгібуючих речовин - не рідше одного разу на декаду.
При виявленні інгібіторів сире молоко, прийняте у господарства в день аналізу, відносять до несортових, а піддане термообробці, оплачують зі знижкою з ціни, якщо за іншими показниками вона відповідає вимогам ГОСТу. Приймання наступної партії молока з господарства затримують до отримання результатів аналізу на наявність інгібіторів і бактеріального обсіменіння.
Молоко з наявністю інгібіторів, а також молоко сире, що не відповідає вимогам 2 сорту, молоко з неблагополучних з інфекційної обстановці господарств, що не відповідає вимогам стандарту, молоко з вмістом нейтралізаторів, важких металів, миш'яку, афлатоксину М1 і залишкових кількостей пестицидів, що перевищують допустимий рівень, прийманню не підлягає.
Відповідно до вимог до сухого знежиреного молока, що виробляється з пастеризованого знежиреного коров'ячого молока або суміші його з пахтою шляхом згущення і подальшого висушування., Він повинен відповідати наступним вимогам відповідно до ГОСТ 10970-87, введеним 01.01.88:
Висновок
Нормальний перебіг фізіологічних процесів і відповідна спадковості і рівню годівлі продуктивність тварин досягається збалансованим годуванням, заснованим на використанні деталізованих норм годівлі.
Як ми з'ясували - годування корів коренеплодами істотно підвищує удій і жирність молока. Але, тим не менш, не варто забувати і про інші важливі фактори, такі як, підгодівля вітамінами, напування корів, правильна організація відпочинку тварини, про саму техніку годування. Не варто випускати з уваги моціон тварини. Це теж важливий фактор, на який треба орієнтуватися при формуванні раціону корів.
Список літератури
1. Голіков А.М. Адаптація сільськогосподарських тварин. - Москва: Агропромиздат, 1985, 215с.
2. Кокоріна Е.П. Умовні рефлекси і продуктивність тварин. - Москва: Агропромиздат, 1986, 335с.
3. Любін Н.А. Фізіологія лактації. Фізіологічні основи машинного доїння корів. - К.: УГСХА, 2004.