Реферат: Особенности управления ресторанным бизнесом

РЕФЕРАТ

по дисциплине

«менеджмент» на тему:

«Особенности управления ресторанным бизнесом»

Работу выполнила

студентка группы……..:

………………………….преподаватель:

…………….

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

Глава I Общая характеристика ресторанного бизнеса………………………….5

1.1. Значение ресторана……………………………………………………5

1.2. Рыночная концепция ресторанного бизнеса…………………………6

1.3. Классификация ресторанов…………………………………………...7

1.4. Специализация ресторанов…………………………………………....8

1.5. Рестораны в отелях…………………………………………………...10

Глава II Особенности управления рестораном………………………………...10

2.1. Организационная структура управления рестораном……………..10

2.2. Функции управления рестораном…………………………………...15

2.3. Расстановка кадров в системе управления рестораном……………19

2.4. Реклама в ресторанном бизнесе……………………………………..21

Заключение……………………………………………………………………….27

Список литературы………………………………………………………………28

Введение.

В начале третьего тысячелетия туризм превратился в мощное планетарное социально-экономическое и политическое явление, в значительной мере оказывающее влияние на мировое устройство и политику ряда государств и регионов. Он стал одним из прибыльных видов бизнеса в мире, сравнимым по эффективности инвестиционных вложений с нефтегазодобывающей промышленностью и автомобилестроением.

В системе туризма тесно переплетены интересы экономики и культуры, безопасности и международных отношений, экологии и занятости населения, ресторанного и гостиничного бизнеса и транспортных организаций. Развитие туризма имеет большое значение как для государства в целом, так и для отдельной личности.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--