Реферат: Оценка качества сельскохозяйственной продукции и её сертификация

Создание экономической теории качества предполагает разработку теоретических основ повышения качества и, прежде всего, раскрытия его экономического содержания. Чтобы определить, является ли качество экономической категорией, необходимо установить его взаимосвязь с категориями «потребность», «полезность», «потребительная стоимость»,

«СТОИМОСТЬ».

На рубеже 90-х годов в России произошел существенный перелом не только в политическом, но и в экономическом мышлении, обусловленный признанием рынка как высшего достижения экономического прогресса цивилизации, осознанием необходимости перехода к рыночным отношениям .

В этих условиях меняется отношение к качеству производимой продукции, в том числе и сельскохозяйственной. В нашей стране в силу исторических условий сложилась ситуация, когда на первое место ставилась количественная оценка результатов хозяйственной деятельности, а качеству отводилось второстепенное значение. Мы разделяем мнение А. В. Щербинина, что такая «...недооценка качества продукции связана, прежде всего, с длительным игнорированием потребительной стоимости как экономической категории».

В рыночной экономике производство конкретной продукции может быть целесообразным с точки зрения изготовителя только в том случае, если какие-то ее свойства являются полезными для потребителя. Следовательно, любая выпускаемая продукция прежде всего должна обладать определенной полезностью, способной в той или иной степени удовлетворять потребности человека, то есть быть потребительной стоимостью. Вещь, которой не пользуются, потребительной стоимостью не является. Таким образом, потребительная стоимость товара функционально связана с потребностью. Поэтому, экономическое исследование проблем потребительной стоимости и качества продукции невозможно в отрыве от общественных потребностей.

В условиях командно-административной экономики, когда существует централизованное планирование, централизованное распределение ресурсов, государственная собственность на средства производства, когда предприятие имеет плановое задание по производству продукции и гарантированный сбыт, заниматься изучением потребностей и ориентировать производство на потребителя нет смысла. При переходе на рыночные методы хозяйствования меняются целевые установки осуществления производственной деятельности. Потребитель и его запросы становятся главенствующими при определении приоритетных целей развития предприятия.

Различные потребности носят объективный характер, поскольку причины их возникновения находятся в материальной жизни общества, и только осознаются субъектом.

Многообразие потребностей обусловливает многообразие проявлений качества товара в условиях производства и потребления.

Однако, общеизвестно, что степень удовлетворения конкретной потребности однородными потребительными стоимостями часто бывает неодинаковой. Поэтому, чтобы судить о качестве однородных потребительных стоимостей необходимо иметь представление о степени удовлетворения конкретной потребности данной потребительной стоимостью. Именно такой точки зрения придерживается другая группа v экономистов - аграрников: Житеров М.И., Прокопенко Н.Ф., Стерликов Ф.Ф. и др.

Так, М.И. Житеров считает, что «...с экономической точки зрения, качество сельскохозяйственной продукции - это совокупность полезных свойств, созданных в процессе производства по заданным стандартам, в соответствии с количеством и качеством труда работников, сохранением этих свойств во время хранения, транспортировки и реализации; способность продукции удовлетворять потребность через механизм цен и конкретные условия потребления».

Н.Ф. Прокопенко пишет: «Потребительные стоимости представляют собой полезные свойства вещи, ее способность удовлетворять потребность A общества. Поэтому потребительная стоимость является носителем качества

предмета. Качество данной потребительной стоимости определяется уровнем соответствия ее свойств определенной потребности. Одна и та же потребительная стоимость может иметь разную полезность, различный уровень качества».

Экономическое содержание категории качества, предложенное Ф.Ф.Стерликовым, заключается в следующем: «Качество является мерой полезности продукта труда и определяется эффективностью удовлетворения его единицы определенной общественной потребности».

Последние понятия более прогрессивны, чем первое. Им характерны общие черты, имеющие большое социально - экономическое значение. Во-первых, качество представляется как система свойств продукта труда, связанных между собой. Во-вторых, под качеством продукции понимается уровень соответствия ее свойств определенной общественной потребности. Тем самым авторы второй концепции нацеливают на количественную характеристику потребительной стоимости. В-третьих, качество продукции рассматривается как способность удовлетворения конкретной потребности с учетом затрат труда, то есть осуществляется попытка в понятии «качество продукции» объединить понятия потребительной стоимости и стоимости.

Признавая большое значение перечисленных определений в совершенствовании понятий качества, следует отметить, что все же они недостаточно раскрывают социально — экономическое содержание категории. Например, определение, предложенное М.И. Житеровым, лишает качество продукции объективного содержания, так как ставит его сущность в зависимость от стандарта. Следовательно, ориентироваться на стандарты при обосновании качества нельзя. Наоборот, при разработке стандартов следует исходить из научно обоснованных понятий потребительной стоимости и качества продукции, их единства и различий.

В данном контексте следует отметить, что существуют разные точки зрения ученых — экономистов на связь категории качества продукции и

потребительной стоимости.

Например, Н.В. Войтоловский считает, что «... если потребительная стоимость характеризует способность продукта удовлетворять определенные потребности, качество есть мера или степень удовлетворения данной вещью, данной потребительной стоимостью этих потребностей».

Противоположной точки зрения придерживается С.Ф. Васильева: «Представляется ошибочным определение качества как степени удовлетворения конкретной потребности. Степень или уровень удовлетворения потребности всегда должны быть выражены количественно».

Сторонником подхода к определению качества продукции является также А.В. Щербинин: «Экономическое содержание качества продукции, как категории полезности, при определении потребности выражается в повышении степени, меры удовлетворения определенной потребности и издержками, обусловливающими удовлетворение данной потребности». Такая формулировка определения категории качества продукции является, по нашему мнению, более полной, так как отражает проявление закона возвышения потребностей.

В связи с тем, что многие авторы рассматривают экономическое содержание категории «качество продукции» с точки зрения повышения содержания полезного эффекта и затрат, обеспечивающих удовлетворение потребности, возникает необходимость формулировки понятия «общественно - нормальный уровень качества продукции».

С.Ф. Васильева считает, что «общественно - нормальный уровень качества, это тот уровень, которому соответствует общественная норма потребительной стоимости и общественно — необходимые затраты труда на ее достижение, который удовлетворяет общественную потребность в данной , совокупности свойств продукта при существующем в обществе уровне развития производительных сил». Я разделяю точку зрения автора. Именно с категорией «общественно - нормальный уровень качества» связано развитие стандартизации и сертификации, повышение требований к безопасности продукции и условиям ее изготовления.

Подходя к оценке качества товара, потребитель обращает внимание прежде всего, соответствует ли его качество общественно - нормальному уровню, может ли данный товар удовлетворить потребность, с какой целью он производился. В результате признания общественной потребительной v стоимости товара затраты на его производство считаются общественно — необходимыми, и стоимость принимается равной этим затратам.

Подход к определению категории «качество продукции» через общественную норму потребительной стоимости и общественно -необходимые затраты можно встретить также у Ахметовой Т.А.: «Качество продукции есть конкретное выражение общественной полезности, характеризующей степень ее пригодности для удовлетворения определенной потребности при общественно — необходимых затратах».

Если дать детальную характеристику экономической (рыночной) категории качества сельскохозяйственной продукции, то можно выделить следующие ее черты:

- категория качества выражает общественные связи между

производителями и потребителями продукции предприятий АПК и является формой проявления конечного результата;

- качество сельскохозяйственной продукции - это такая постоянная связь между производителем и потребителем, при которой потребитель определяет (или подтверждает) уровень качества продукции с помощью собственных оценок в стоимостной форме или непосредственных оценок свойств продукта;

- качество сельскохозяйственной продукции выступает мерой степени удовлетворения общественной потребности, если затраты в расчете на Y - единицу полезного эффекта являются общественно - необходимыми при существующем в обществе уровне развития производительных сил.