Реферат: Плодоовощные товары экзотические фрукты

Тара должна быть крепкой, сухой, чистой, без посторонних запахов. Транспортировка плодов и овощей осуществляется в таре. В качестве тары используют деревянные ящики и лотки, картонные коробки, мешки. В картонные коробки упаковывают плоды семечковых и цитрусовые.

Хранение.

Склады и помещения для хранения свежее плодоовощной продукции должны быть чистыми, сухими и хорошо проветренными. Оптимальным режимом хранения плодов и овощей является температура - 0°C (±1°С), относительная влажность воздуха – 90-95%. А тропические и субтропические плоды хранятся при температуре 13….140°C.