Реферат: Правила приготовления настоев, настоек, соков и других лекарственных форм из растительного сырья
детям от 7 до 14 лет - 1/2 дозы взрослого;
детям от 14 до 18 лет - 2/3 дозы взрослого.
Биохимический состав "золотого" лекарства
Ранее было показано, что все коммелиновые, в том числе и каллисия, содержат оксалат кальция и кремнезем. Позднее было доказано, что соединения металлов с органическими веществами - металлоорганика (хилатные соединения), проявляют высокую биологическую активность. И как было неоднократно подтверждено, биологические соединения кальция хорошо усваиваются в организме человека, оказывая выражен-" ное терапевтическое воздействие, особенно при заболеваниях опорно-двигательной системы, (суставов и позвоночника). Это в значительной степени определяет использование в народной медицине ряда видов коммелиновых в качестве лекарственных растений. Некоторые виды, накапливающие крахмало-подобные вещества в подземных структурах, население тропических и субтропических регионов используют в пищу.
Современный анализ растений, выращенных в Новосибирске, проведенный сотрудниками Института химической кинетики и горения СО РАН показали следующее (см. табл.)
Каротиноиды, флавоноиды, пектины и катехины определяют лечебное действие каллисии (Киров и др., 2003). А какую же роль они играют в нашей жизни?
Аскорбиновая кислота - витамин С (у-лактон 2,3-де-гидро-Ь-гулоновой кислоты), как и другие витамины, это особая группа органических веществ, выполняющих важные биологические и биохимические функции в живых организмах. Биологическая роль витаминов разнообразна, установлена их связь с ферментами. Витамин С играет важнейшую роль в жиз-
недеятельности организма, участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводном обмене, свертываемости крови, регенерации тканей, образовании стероидных гормонов, участвует в синтезе коллагена и проколла-гена. Недостаток этого витамина в организме приводит к развитию авитаминоза (цинги).
Дубильные вещества - или танниды (таниды) высокомолекулярные соединения, производные многоатомных фенолов, со средней молекулярной массой порядка 500-5000, иногда до 20 000, способные осаждать белки, алкалоиды и обладающие вяжущим вкусом. Получили свое название за способность дубить кожи и делать их водонепроницаемыми. Обычно для этого использовали кору дуба, поэтому процесс назван дублением, а вещества - дубильными. Танниды подразделяют на гидролизуемые, распадающиеся в условиях кислотного или эн-зиматического гидролиза на простейшие части (к ним относят галлотанниды, эллаготаннины и несахаридные эфиры карбоно-вых кислот), и конденсированные, не распадающиеся под действием кислот, а образующие продукты конденсации - фло-бафены. Структурно они могут рассматриваться как производные флавон-3-олов (кахетинов), флаван-3,4-диолов и гидроксистильбенов.
Дубильные вещества малотоксичны. Применяют как вяжущие, бактерицидные средства при желудочно-кишечных заболеваниях, для полоскания горла, при длительно незаживающих язвах и т. д.
Противовоспалительный эффект дубильных соединений основан на взаимодействии с белками, в результате чего на слизистых оболочках образуется защитная пленка, препятствующая дальнейшему развитию воспалительного процесса. Используют местно как кровоостанавливающее, противовоспалительное средство. Кроме того, танниды применяются при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов.
Каротиноиды или изопреноиды - обширный класс природных соединений, рассматриваемых как продукт биогенного превращения изопрена. К ним относят различные терпены, их производные - терпеноиды и стероиды. Некоторые изопреноиды - структурные фрагменты антибиотиков, некоторых витаминов, алкалоидов и гормонов животных. К тритер-пеноидам (C40H64.) относят жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого и красного цвета, каротинои-ды, предшественники витамина А (провитамин А). Они в свою очередь делятся на каротины (ненасыщенные углеводороды, не содержащие кислорода) и ксантофиллы (кислородсодержащие каротиноиды, имеющие гидрокси-, метокси-, кар-бокси-, кето-, и эпоксигруппы). Витамин А (ретинол) содержится в животных продуктах, каротин - в растительных.
Недостаток (дефицит) витамина А приводит к шелушению и сухости кожи, образованию угрей, фурункулезу, сухости и тусклости волос, нарушению сумеречного зрения, частым инфекциям верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, нарушениям со стороны мочевыводящих путей, нервной системы, пищеварения и др. Избыток витамина А сопровождается снижением аппетита, похуданием, быстрой утомляемостью, чувствительностью к инфекционным заболеваниям органов дыхательной и пищеварительной систем.
Катехины - флавоноиды, соединения со структурой С6С3С6, большинство которых представляют собой произволные 2-фенилбензопирана (флавана) или 2-фенилбензо-у-пи-рона (флавона), легко окисляются и приобретают различные цвета. Обладают Р-витаминной активностью. К производным флавана принадлежат кахетины, лейкоантоцианидины и ан-тоцианидины. Установлено, что катехин обладает выраженным антиаллергическим действием и благотворно влияет на стенки сосудов.
Пектин - смесь полимерных углеводпроизводных (пектиновая кислота, тектаты, пектинаты, пектины), состоящие из связанных ?-гликозидной связью остатков галактуроно-вой кислоты и полиуроидов. Пектин обладает лечебными свойствами и применяется при расстройствах пищеварительного тракта (гастроэнтериты, диарея), уменьшает потерю воды организмом, сокращает свертывание крови, связывает многие яды, замедляет выделение из организма аскорбиновой кислоты, инсулина, антибиотиков, снижает содержание холестерина в крови, влияет на обмен желчных кислот, обладает анафилактическим действием, обуславливает пролонгированное действие многих лекарственных веществ. Пектин связывает стронций, кобальт, радиоактивные изотопы. Большая часть пектинов не переваривается и не всасывается организмом, а выводится из него вместе с вредными веществами. Пектины улучшают пищеварение, снижают процессы гниения в кишечнике и выводят ядовитые продукты обмена, образующиеся в организме; способствуют выработке в кишечнике витаминов группы В (особенно В12), жизнедеятельности и росту полезных микроорганизмов в кишечнике.
Углеводы - обширный класс органических веществ, к которому относятся полиоксикарбонильные соединения и их многочисленные (в том числе и полимерные) производные: сахара, алифатические полиоксикарбонильные соединения, крахмалы, камеди, слизи и т. д., компоненты всех без исключения живых организмов. Углеводы делят на моносахариды,.олигосахариды и полисахариды. В растениях моносахариды являются первичными продуктами биосинтеза и используются далее для биосинтеза гликозидов, полисахаридов, аминокислот, жирных кислот, полифенолов и др.
Флавоноиды - называют "натуральными биологическими модификаторами реакции" из-за способности изменять реакцию организма на аллергены, вирусы и канцерогены. Это одна из самых распространенных групп фенольных соединений, объединенных общей структурой, имеющей ароматические кольца, соединенные друг с другом пропановым звеном. В зависимости от степени окисленности и насыщенности про-панового звена, размеры кислородного гетероцикла, положения фенольного радикала их разделяют на флавоны, флавоно-ны, флавонолы, халконы, ауроны, изофлавоны. К флавонои-дам так же относят красящие вещества цветков - антоцианы и катехины. Флавоноиды дают различные эффекты и действие: антиоксидантное, бактерицидное, спазмолитическое, желчегонное, гипотензивное, диуретическое, возбуждающее, антиканцерогенное и т. д.
Минеральные компоненты
Минеральные вещества входят в состав тканей организма человека, ферментов, гормонов. В организме человека можно найти значительную часть элементов периодической таблицы Д. И. Менделеева. В литературе существуют несколько разноречивые данные, сколько же элементов обнаруживается в организме (от 70 до 90 по разным источникам).
Минеральные вещества воздействуют на коллоидные вещества плазмы крови, являются регуляторами жизненных процессов, протекающих как в растениях, так и в живом организме, и тем самым, оказывают лечебный эффект. Содержание минеральных веществ в растениях может меняться в зависимости от состава почвы, условий питания, влажностного и температурного режимов выращивания, особенностей биологии растения и т. д.
Минеральные вещества поступают в организм человека с пищевыми продуктами и водой. Концентрация минеральных веществ в организме не одинакова, и меняется в зависимости от возраста, состояния, места проживания и условий питания. Если содержание одних химических элементов исчисляется в тканях человека граммами (макроэлементы), то концентрация большинства других элементов в тканях составляет от 0,01 до 0,0001 г (микроэлементы) или 0,000 001 г и ниже (ультрамикроэлементы).
Макроэлементы нашего организма - это кальций (до 2% массы тела), фосфор (около 700 г), магний (около 25 г при средней массе тела в 70 кг), а также натрий, калий, сера, хлор. К микроэлементам относят железо, медь, селен, йод, хром, цинк, фтор, марганец, кобальт, молибден, кремний, бром, серебро, бор, ванадий, германий.
Кальций - основной компонент костной ткани, придает стабильность клеточным мембранам, необходим для нормальной возбудимости нервной ткани и сократимости мышечных волокон, важнейший компонент свертываемости крови, выступает как антиоксидант, обладает антиаллергическим действием.
Фосфор - основной элемент переноса энергии (АТФ, АДФ, гуанинфосфаты и др.), обмена углеводов, участвует в синтезе белков (РНК, ДНК), входит в состав фосфолипи-дов, фосфопротеинов, обеспечивает буферность крови и других биологических жидкостей.
Магний - входит в состав металлопротеидов, сложных белков, выступает активатором ферментов, действует на нервно-мышечную возбудимость и функцию сердца, оказывает сосудорасширяющее действие, способствует снижению артериального давления, предупреждает образование камней в почках.
Натрий содержится во всех тканях и'органах, участвует в процессах возбуждения нервных и мышечных клеток, в создании буферности крови и регуляции кровяного давления, поддерживает тонус гладкой мускулатуры, обеспечивает необходимое осмотическое давление в тканях и жидкостях организма, регулирует водный обмен.
Калий играет важную роль в регуляции водно-солевого обмена, кислотно-щелочного состояния организма; участвует в нормальной деятельности мышц, в проведении нервных импульсов к мышцам. Способствует выведению из организма натрия и воды; активирует ферменты.
Сера участвует в структуре серосодержащих аминокислот (метионина, цистина). Входит в состав гемоглобина, необходима для синтеза белков, коллаген-белков, определяющих структуру кожи; замедляет процессы старения.
Хлор участвует в осмотическом давлении в клетках и тканях, нормализует водный обмен; участвует в образовании желудочного сока, формировании плазмы крови.
Биологическая роль микроэлементов для нормальной жизнедеятельности организма человека доказана далеко не для всех элементов. И, тем ни менее, некоторые данные позволяют предположить общее положительное действие ряда микроэлементов на укрепление иммунитета, очищение организма от токсинов (хотя некоторые элементы являются токсинами для организма - но опять-таки - все дело в количестве!) и ядов, уменьшение проявления болевых синдромов, нормализацию обменных процессов (причин многих заболеваний), усвоение редких элементов, нормализацию уровня холестерина в крови и др.