Реферат: Реклама в торговле
Исполнение законодательства о рекламе участниками процесса зависит от действующей системы контроля.
Контроль за соблюдением законодательства о рекламе на рынке потребительских товаров возложен на антимонопольные органы в соответствии с законом Российской Федерации "О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках". Однако следует отметить, что действующее законодательство не предусматривает предварительный контроль антимонопольными органами рекламы до её распространения.
Администрацией столовой №29 соблюдаются все статьи Федерального Закона "О рекламе".
2.2 Организация рекламной работы на предприятии общественного питания.
В столовой №29 используются разнообразные рекламные и информационные средства, многие из которых применяются для эстетического оформления столовой. Они предоставляют собой носители информации, с помощью которых до посетителей доводится определённое рекламное сообщение.
Рекламно-информационное оформление столовой удобнее осуществлять по предварительно разработанному проекту. При разработке такого проекта следует ознакомиться с расположением здания, его архитектурно-строительными особенностями технологической планировкой зала для организаций технологического процесса.
Осуществляя комплексное рекламно-информационное оформление столовой, необходимо придерживаться принятого для него стиля рекламного оформления.
Внешняя информация, как правило, включает вывеску, состоящую из названия столовой, фирменного знака, а также указателя часов работы магазина. Для изготовления вывески можно использовать унифицированные короба, изготовленные обычно из металлических каркасов и белого полистирола. На короба наносится изображения букв, цифр, знаков. Короба крепятся на фасаде здания.
При входе в столовую должна быть размещена информация не только о времени ее работы, но и об оказании различных услуг.
С помощью унифицированных рекламных средств современных методов оформления отдельных зон зола для обслуживания вестибюля и создания условий для хорошего проведения досуга можно добиться единого типового стиля оформления интерьера, характерного для данной столовой и определяющую общую картину зала.
При оформлении зала для обслуживания необходимо иметь ввиду, что слишком большое количество элементов плохо воспринимается посетителями. Не рекомендуется использовать слишком много контрастных цветов, что выполняется в оформлении зала столовой. При выборе цветов учитывалось их влияние на психику человека. Большую роль играют оттенки цвета, а также цветовые сочетания. Так, например, в столовой №29 хорошо воспринимается сочетания цветов синего на белом, чёрного на жёлтом, чёрного на белом.
Значительное влияние на общее впечатление о столовой оказывают витрины. Они помогают ознакомиться с основным ассортиментом блюд в столовой. Витрины являются украшением столовой. В ней используется такой вид тип витрины, как товарные витрины. В них размещаются покупные товары - чипсы, орешки, шоколад, пиво, жевательная резинка, конфеты и другое. Витрины нуждаются в постоянном уходе. Нельзя допускать замерзания и запотевания витринных стёкол. Они должны быть чистыми и прозрачными. Выставленные в витрине товары следует предохранять от выгорания, для чего работники столовой в весенне-летний период периодически применяют тенты с козырьками.
Используемые в столовой рекламные средства следует сочетать с внутренней рекламой. К основным средствам внутренней информации относят информационные объявления, схемы, плакаты, меню, форма и этикет товаров, официантов, уборщиц, мебель, посуду, интерьер зала.
Одним из важнейших средств внутренней информации является меню. Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день, с указанием выхода и цены. Меню столовой №29 отпечатано на компьютере, с применением декоративных элементов, подписано директором, заведующим производством и калькулятором. В столовой №29 используются различные виды меню, со свободным выбором блюд; комплексных обедов и обедов по абонементам; банкетное. Меню со свободным выбором блюд представляет собой перечень блюд, соответствующих блюдам в ранее составленном плане - меню, записанных в определённом порядке, с указанием выхода готовой продукции, гарнира, основного продукта и цены. Для первых блюд приводится цена порции и полпорции.
Меню комплексных обедов представляет собой набор блюд, при определённом сочетании которых обеспечивается комплекс необходимых для организма белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. В меню комплексного обеда указывается не только цена, но и общая стоимость рациона.
При организации питания по абонементам в комплексное меню включают блюда, общая стоимость которых соответствует стоимости абонементов. При составлении меню комплексных обедов, разнообразных по дням недели, предусматривается широкий набор продуктов, используются различные приёмы их тепловой обработки.
С целью разнообразия меню комплексных обедов в столовой периодически проводятся дни мучных блюд, даров осени. Национальных кухонь, проводятся тематические вечера.
Банкетное меню составляется с учётом характера банкета. Банкет за столом может быть завтраком, обедом, ужино?