Реферат: Розничный товарооборот 3

· стоимость возвращенной поставщиками тары;

· внутренний отпуск продукции и товаров в пределах организации предприятия общественного питания (из кладовой в столовую, возврат товаров на базу или кладовую, переброска товаров между структурными подразделениями и т.п.); стоимость сырья заказчика (так называемое давальческое сырье);

· выручка за просмотр концертных программ, биллиардных, танцевальных, игровых залов, видеосалонов и других бытовых предприятий

Оптовый товарооборот, как правило, состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий другими предприятиями внедомашнего питания и розничной торговли.

Сумма розничного и оптового товарооборота образует валовой товарооборот, характеризующий полный объем производственной и торговой деятельности.

Оборот розничной торговли и оборот общественного питания учитываются в розничных ценах – продажных фактических ценах, включающих торговую наценку, налог с продаж и налог на добавленную стоимость.

Развитие розничного товарооборота тесно связано с такими экономическими показателями как: спрос, поступление товара, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы на заработную плату и другими.

1.3. Экономическое значение розничного товарооборота и факторы, влияющие на него.

В рыночных условиях хозяйствования экономическое значение розничного товарооборота вытекает из тех задач, для решения которых он вычисляется.

Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Розничный товарооборот может быть использован для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) даст представление об эффективности их использования, так как в общем виде показатель эффективности есть соотношение результата и затрат.

Розничный товарооборот может быть использован для расчета трудоемкости, фондоемкости, затратоёмкости, капиталоемкости ресурсов. С помощью этих показателей можно в первом приближении определить потребность предприятия в дополнительных ресурсах для обеспечения прироста товарооборота.

По удельному весу товарооборота предприятия питания в това­рообороте региона, отрасли можно судить о доле предприятия на рынке.

Товарооборот в расчете на душу населения характеризует один из аспектов жизненного уровня населения.

По доле товарооборота предприятия питания в товарообороте региона определяется предприятие-монополист (оно считается таковым, если удельный вес товарооборота предприятия в товарообороте региона превышает 30 %).

По отношению к товарообороту учитываются, анализируются и планируются показатели, оценивающие эффективность деятельности предприятия (товарооборачиваемость, рентабельность, уровень издержек и др.).

Первая модель стратегического регулирования розничного товарооборота обеспечивает сбалансированность спроса и предложения товаров. Это становится возможным при следующем условии:

I_п > I_т > I_тз > I_с , (1)

где I_п -индекс роста поступления товаров;

I_т - индекс роста объема товарооборота;

I_тз -индекс роста товарных запасов;

I_с - индекс роста объема спроса населения.

Вторая модель стратегического регулирования розничного товарооборота обеспечивает повышение эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия. Это достигается при условии:

I_пр > I_т > I_фот >I_ч , (2)

где I_пр -индекс роста массы прибыли;

I_т -индекс роста объема товарооборота;

I_фот -индекс роста фонда оплаты труда;

I_ч -индекс роста численности работников.

Или:

I_р > I_пт > I_з , (3)

гдеI_р -индекс роста уровня рентабельности (в % к обороту);